如果不假思索地用第一反应
说出粽子的味道，
你们的嘴里会回忆怎样的口味？
老曹会说：
清水白粽，蘸白糖的那种。
作为一个土生土长的武汉伢，
老曹必须先说一下，
真的是在每个端午节里，
吃清水粽长大的。
只不过老曹也明白“时移世易”，
在任何一种传统美食上，
唯一不变的就是变化。
于是关于节令美食的“口味大战”
总难将息——
从过年的“黑芝麻汤圆大战黑胡椒元宵”，
到年中的
“红豆清水粽大战酱油牛肉粽”，
再到中秋的
“豆沙莲蓉月饼大战梅干菜卤肉花生月饼”
……
每每遇此，
老曹总是狭隘地想——
武汉人不都是吃芝麻汤圆清水粽，
豆沙莲蓉甜月饼么？
真不记得这“甜咸大战”是
怎么烧到武汉的。
可是，现实已经摆在眼前，
老曹去打听马上要到的端午节粽子，
不管是口味还是名字，
肉粽的数量都遥遥领先清水粽，
也差不多就是“咸味粽子”领先“甜味粽子”。
那么来简单感受一下肉粽的种类
——
酱烧排骨粽
板栗烧肉粽
蜜汁叉烧粽
飘香腊肉粽
…… ……
这哪里是粽子？！
这难道不是一桌子家常菜吗？
连现在最拉风的小龙虾
也被包进了粽子里，
名字也是最直接的“油焖大虾粽”
凡是能做出来的菜，
皆能包粽子，
这到底是粽子，还是糯米菜？
尤其是
红烧鳗鱼、迷你八珍、鲍鱼叉烧，
这些中西结合、土洋嫁接的肉粽，
名字里的每一个字都是“贵”。
再看看清水粽，
老曹还真是难得找到
那种纯白糯米、绿粽叶包着的，
溢着端午香的清水白粽子。
好不容易，
在背街小巷买到了纯粹的清水粽，
只要2块5毛钱一个，买了四个，
回家后拿碗盛起白砂糖铺满了底，
慢慢剥开绿粽叶，
用筷子戳穿粽糯米，
蘸一下吃一口，
结果——
完全没有儿时吃过的口感。
所以也难怪，
肉粽风潮四起，
清水粽势难再。
毕竟，
即使吃不到好吃的糯米，
那还有各种肉和菜的味道啊！
老曹提醒一哈，在挑选端午粽子时，
不管是买肉粽还是甜粽、清水粽，
务必要挑糯米原料更好的商家。
这其中就以老字号的品牌更靠谱一些。
关于肉粽和甜粽、清水粽的市场之争，
老曹曾在过去做过一次简单的调查。
在一个有5000余人参与的“甜咸粽子”PK中，
选择“我爱吃咸粽”的网友达到48%。
其中肉粽最受欢迎，其次是花生粽、蛋黄粽等
C位是“嫩得快要化开的五花肉馅”。
至于甜粽和清水粽，
受欢迎的占比数在40%，其实也不算少。
甜粽中间受追捧的还是红豆沙、香芋和蜜枣。
最多的还是选择像老曹一样，清水白粽蘸糖来吃。
最后剩下的12%，
就是肉粽、甜粽、清水粽都能接受的“佛性派”。
对于形成这种口味分化的原因，
武汉某大型食品企业的资深人士介绍：
北方人喜欢吃红豆、蜜枣、白粽蘸糖等甜粽，江浙、广东等地的南方人喜欢吃火腿等咸粽。而湖北的粽子则自成一派，兼容并包，甜咸都能接受。“不过，不少武汉人还是喜欢清水粽蘸糖吃，这也是一个文化传统。”
把清水粽归位于武汉人的一种饮食习惯和文化传统并不为过，所以在分析几种节令食品上市时都会出现的争端之后，老曹发现，“甜咸大战”争夺的并不只是市场认同，更是一种对“家”的眷恋。
心理专家也说：
通过自我代入，将自己的感觉直接抒发，表达了对传统美食的一种眷恋。对漂泊在外的游子来说，这个话题尤其能够触碰自己思乡的情怀，融入了情感元素。
那么，
对于每年都会上演的粽子口味大战，
因为每年都会出现的新型口味粽子，
从而看上去常有常战，常战常新。
你们喜欢吃什么样的？
快来告诉老曹↓↓↓
最后，
不妨留言分享你的“粽情粽意”，
一起度过未来四个多月里，
最后一个小长假……
曹
打
听
我是曹打听，一个把吃穿用玩、钱袋子管起来的朝气中年男煮夫。下周二，继续帮您家们打听。
来源：楚天都市报原创
记者：曹磊
编辑：小Z
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