放假通知！爱吃粽子和咸蛋的街坊快来看，这样买最省钱！
盼望着，盼望着
上半年最后一个小长假就要来了
老曹意识到这个好消息
是因为在超市里最显眼的位置
看到了“端午三宝”
皮蛋、咸蛋、粽子
中国的农历节日就是这样讨人欢心
因为总有各种历史传承的节令食品
让人吃起来满是过节的幸福感
只不过
就像春节时少了年味一样
现在的节令食品
也往往在迎合消费口味变化之后
多多少少削弱了一些熟悉的老味道
在过去
对于元宵和汤圆、肉粽与清水粽
总会出现“甜咸之争”
现在的节令食品则好像达成共识一样
朝一个方向变化
老曹总结起来就是——
粽子口味越来越重
咸蛋的口味越来越淡
绿豆糕口味越来越“清”
其中
让老曹无法完全接受的是
各类肉粽已经几乎成了主流
老曹打听的几家超市里的买手
这样说——
本地几家“端午三宝”老字号
也告诉老曹——
老曹在超市里打听的情况
也确实如此——
货架上几乎满眼都是肉粽 ，清水粽只摆了一个角落，有的超市甚至没有清水粽卖。
在各大糕点西饼屋里，一个50g的清水粽大概在3.5元到5元，而100g的肉粽则大都售价10元以上，礼盒里的肉粽身价更高，平摊下来每只超过20元。
武汉人吃粽子的这种变化
业内人士是这样分析的——
肉粽成为市场主力主要是和铺货渠道有关。武汉市场上六成以上的肉粽来自江浙厂家，成本控制较低且利润空间大，卖场更愿意搭台子主推，还经常做些买二赠一的促销活动。
对于消费者尤其是年轻的消费者来说，肉粽价格实惠，购买的人也就越来越多。
如果说粽子口味变重
有市场因素的话
那么咸蛋口味变淡则可能
完全是消费者需求在变
在老曹打听的几家超市里
蟹黄、油黄等噱头标志依然醒目
但卖得最好的还是
本地一家蛋企的“清淡”味咸蛋
导购是这么说的：
咸蛋早就开始热销，油黄还是他们推荐的重点，但盐分较低的清淡味咸蛋，却比过去更为受欢迎，买咸蛋的人基本上都会买一盒清淡味的。
更重要的是
清淡少盐的咸蛋还比油黄的
便宜2到3元！
这种变化在批发市场里同样出现。
禽蛋批发商告诉老曹——
低盐分的咸蛋主要是大品牌的产品，近两年来的走货量明显提高，卖价也更加可观。
其中的主要原因还是
消费人群和口味的变化——
清淡味咸蛋的消费者多为40岁以上的中老年人，其中不少人点名要盐分较低的咸蛋，现在重视养生的人多，年纪稍微大一点，就不会吃太咸的东西。
老曹联系的一家企业是
这么介绍的——
清淡味咸蛋在三四年前就开始销售，最近两年更受欢迎，今年上市量已经超过整个咸蛋数量的三分之一。
口味同样在变淡的还有绿豆糕
不过这种“淡”是
更加清新，糖分更少
在过去主要以台式绿豆糕为主
用年轻消费者的话说——
传统绿豆糕用油比较多，吃起来不太清爽。清新的绿豆糕没有包豆沙馅，有明显的“绿豆味”，尤其是糖分更少，吃起来也健康无负担。又少了很多油，更有利于他们的夏日减肥计划。
老曹打听到
本地老字号企业也开始
制作口感清新的新式绿豆糕
主要满足年轻消费者的口味
更重要的是，因为制作工艺的改良，味道清新的台式绿豆糕的含水率更低保质期更长，可以作为日常糕点四季生产制作，街坊们不必等到节令才有得买。
老曹把端午三宝打听了这么多
还有三个重要提醒
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1、粽子的主要成分是糯米，不易消化。
慢性胃肠道疾病、体弱的老年人以及消化道功能不健全的孩童，建议还是少吃；
蛋黄粽、肉粽、豆沙粽等或胆固醇含量较高，或重油、重糖，对于患有心脑血管、高脂血症、脂肪肝等疾病的人群而言都不宜多吃。
2、咸鸭蛋老少皆宜，但吃多了对身体有一定危害。
最常见的就是胆固醇过高，像有心血管疾病和高血压的患者，最好控制在一天一个以内。而孕妇、脾阳不足者不宜食用。
3、绿豆糕、芝麻糕的糖分含量较高，一次最好别吃得太多，老年人更要少吃。
对于已经患有糖尿病或者有糖尿病家族史的朋友，最好对绿豆糕、芝麻糕“敬而远之”，可选择其他低糖或无糖的绿豆、芝麻制品来代替。
我是曹打听，一个把吃、穿、用、玩、钱袋子管起来的朝气中年男煮夫，
下周二，继续为您打听。
来源：楚天都市报
记者：曹磊
编辑：小Z
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