他们服务过泰国皇室和奥运会,这次又要把整个四川都搬过来！
为了煨冬新菜包了500亩地，
从地头到北京，当天采摘日日空运，
他们给泰国公主做过菜，还服务过奥运会
现在做给我们吃。
-川山川水找川味-
这家店主打川菜而且大部分食材都从当地直运，品种丰富到光对照产地地图就要晕了。
一走进店就看到一大排鲜菜：青菜、胡萝卜、白油菜苔、折耳根，腊肉、香肠、腌鸡……四川各地特产手牵手的出现在眼前。这些食材还可以当场购买哦~
他家在四川包了500亩地就为了把冬天最应季的朱砂红豌豆尖运来店里，而且难得的是居然能保证当天现采现吃。早上还在四川，下午已飞了2000多公里到北京。
这位来参加“四川好食材之豌豆尖节”的宝宝刚下飞机，脸上还带着早上四川地头的露水。
然鹅，如此娇贵的蔬菜，吃掉才是硬道理
朱砂红豌豆尖汆丸子
猪肉丸子里加入了切碎的黄豆粒，口感更加丰富。
鲜虾仁配朱砂红豌豆尖蒸饺
这笼蒸饺不得了，上桌瞬间被扫光，米粉皮透亮，豌豆尖的脆嫩和虾仁的弹脆双脆合一，清清爽爽吃掉一笼也不会有负担。
清炒豌豆尖
清炒豌豆尖是美食家级吃法，保留了豌豆尖的嫩气，纤维足够细嫩，清脆无渣。上面三道时令菜都是今年他家的煨冬新品哦。
他家大厨都是川菜大咖，还曾经给泰国公主服务过，现在去店里还能吃到大厨做的这些菜。以及一些新品，公主都没吃过哦！
年味儿全家福
冷冷的冬天当然要全家围炉才够暖，这一煲据说是年夜饭上的镇席之宝，各种食材填的满当当。看起来浓郁却不过咸，年味儿足足哒。
小鲍鱼好咬断又保留嚼劲，猪手炖到肉绵皮胶。还有酥软入味的芋头，吃到最后要抿抿不小心被粘住的嘴巴。
鱼跃龙门—传统糖醋脆皮黄鱼
鱼出锅这就起范儿了！外壳脆脆香，内里肉还是洁白松软，糖醋汁儿酸甜之后余微微辣。
吃的时候撕下大块再蘸点汁儿，很容易停不了筷子。
听服务员说，这道要选用400天以上的老鹅加上传承55年朱纪华师傅祖传卤制配方和工艺，鹅皮微微皱起，卤汁顺着薄皮渗入鹅肉里，每一块到骨头都有滋有味。
看这薄薄的鹅皮，吃起来软韧筋道，鹅肉卤完了竟然是嫩的，纤维里都渗入了卤汁香味。
东坡滋补黄酒堂做中华宫廷黄鸡
用的鸡是来自自有林地低密度散养、原粮喂制的中华宫廷有机黄鸡，生长期超过460天的才能上桌哦！
吃时要有点耐心，黄酒汤煮热后整只鸡放进去，盖盖计时。
冬季就适宜饮黄酒嘛，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，汤甜甜的酒味不冲，鸡肉口感很美妙，有嚼劲儿又不柴！
上河帮川菜一般被认为是最正统、最地道的川菜，他家就专门做上河帮的地道川菜。
四川白芹菜炒鸡杂
那么多辣椒和鸡杂，上桌时赶紧来碗米饭。
一盘里有满满的鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠，白芹菜香味浓郁，还能吃到豆瓣酱和炒泡菜的香气。
看这嫩肝儿，炒到刚刚断生，还有肉汁在里面含着。
鸡汤汤汁非常清澈，味道也是清淡鲜美，冬天吃可以让肠胃更温暖妥帖。
细细的白萝卜丝闹么长，吸饱了鸡汁味道。
四川胡萝卜比普通的胡萝卜更红，水分足足的，加上特制臊子精心炒制，甜甜咸咸整个焖透透。
闹么多肉燥，不爱吃胡萝卜的人吃起来也无压力。
油渣和任何蔬菜都是好朋友，再加上鲜嫩的菜苔大火炒，素菜竟然能那么香！
折耳根拌四川胡萝卜
酸甜麻辣，爱吃折耳根的人能迅速扫完一盘。不喜欢这个味道的捏，它的药用功效也值得点来试一下。
红皮萝卜、娃娃青、洋姜用自制泡菜水泡十二个小时，酸甜清爽，口感脆脆。
拼盘里都是冬季时蔬多根茎类，各种水分充足的根茎配蘸酱，就是阶梯进化式的脆！脆！脆！脆！脆！
小水萝卜保留了萝卜缨，吃时直接用手拿更爽。
胡萝卜是整只小胡萝卜哦，配酱吃有点萌！
经典的棒棒鸡，辣味很足，带点甜甜的味道，辣油灰常香，鸡皮脆鸡肉嫩，总是忍不住挑花生来吃。
棒棒鸡一定要蘸多点辣油才够过瘾。
爱吃脆鸡皮又不爱啃骨头的点它准没错，鸡爪子都贴心的去了骨。
5四川最甜的样子
手工自制醪糟酸酸甜甜，带着自然发酵的微微酒香，滚热的醪糟汤里浸着可爱的溏心蛋，下面还偷偷埋着软弹小丸子哦！
看到流心就拔不动脚！林地散养的有机鸡蛋，火候好到一个不行，溏心蛋控已然把持不住。
私心给溏心蛋加个戏，筷子轻轻一戳，就迫不及待的涌出来。
用马蹄和紫皮甘蔗一起熬5小时，不加任何糖分，只用甘蔗本身的甜味，非常滋润好入口，甜的很天然。
冬天的暖暖热饮，无论配辣菜还是清口的菜都很搭。
吃饱了也难以割舍的水果们
这个果盘里都是四川的应季水果们，吃完辣辣的菜再来一盘，去火清心。
果盘里的柚子就是这位，不要被这些可爱的卡通形象所迷惑，听店员说这个柚子可是来自百年古柚树结的果，只有少数人吃得到哦！
扒开时候非常香，里面柚子肉细细的，水分很足，清甜无渣，带着一点点柚子特有的苦。
会员福利
用餐提示
·蔬菜食材和梁平柚只在部分门店有售。
·它们家分店众多，大家可以点评搜离自己近的。
吃货来唠唠嗑
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店名：眉州东坡酒楼（泛海）
地址： 星火西路17号3楼
电话：010-57393058 4008527527
人均：86元
时间：10:00-22:30
Hi
作者是我
我是不等位小姐，
京城川菜馆子都有我的身影，
一起聊聊爱去的店吧！
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