这家独创的招牌菜,7年了别家都吃不着
上过电视拿过奖
别家都做不出这个味道
因为它来自川菜大师的亲传~
-一天到晚都想吃鱼-
每一条鲜活滴鱼鱼都是被我们贵气四射的特效变成完美烤鱼~(优雅矜持端庄)
这家店开了7年，大多数吃货都是奔着招牌的宫保鸡丁烤鱼而来。更有人称赞在别家都吃不着这个味儿。
这道烤鱼的重点就在"浇头"的宫保鸡丁，是由图上这位92岁老爷爷——庹代良老师亲传给老板。
老先生做了80年的宫保鸡丁，是国宴御用厨师，给历代国家政要做过饭，也是川菜泰斗，履历响当当。
经过大师传承的这道"宫保鸡丁烤鱼",还让美女老板在美食比赛节目中获得了大奖，一下就成了店里的人气招牌菜。
故事讲完，那就马上来尝尝这道独创的金牌烤鱼！(话锋也是一个急转~)
双拼版烤鱼，上面铺了满满一层鸡丁，量足足的，而且可以一次尝到两种口味的宫保鸡丁，糊辣味就是大师亲传的川味宫保鸡丁，荔枝口则是北方人偏爱的酸甜味。
大师传下来的川味宫保鸡丁，光炒菜的调料就用10几种，最后还要淋一层麻椒油增香，每块鸡肉都很软嫩，吃起来椒麻香辣。
相比糊辣味，荔枝口的鸡丁挂汁浓稠一些，味道是我们常吃的酸甜口，配着花生葱段一起吃真的很容易停不下来。
建议是先吃点上面的鸡丁，然后再扒开尝尝鱼肉。
它们家都是活鱼现杀，先用独家炒制腌料给鱼祛腥入味，再用无烟炭火烤制。我们选的是清江鱼，这种鱼刺少肉嫩，沾点汤汁再吃是标准动作。
它们家一共有12种口味烤鱼，除了招牌宫保鸡丁，还有这些创意口味也要试一试。
看到蒜香烤鱼这个名字，本以为是纯用蒜头调味的烤鱼，结果居然上来一座避风塘炸蒜山，还真有点惊喜哟。
扒开炸蒜夹起一坨鱼肉，沾点汤汁再滚一圈香脆的炸蒜，简直美！飞！了！
为了抢肚子上那块微焦又肥嫩的肉，我们的筷子已经呈战斗状态。。
光吃鱼肉不满足的话，还可以自己加点配菜，埋在鱼身下面煮的很入味。
肥肠爱好者看到走不动的口味，肥肠经过卤制上色后再炸，吃起来很香。
除了肥肠还有大量的鲜笋和酸豆角，可以搭配鱼肉一起吃。
用了贵州酸汤鱼的做法来做烤鱼，还放了黔菜里少不了的木姜子油来提味，有一种特别的香味。
酸汤很开胃又不会过酸，汤可以直接喝拿来拌饭吃更是绝配。
光看名字就觉得菊花一紧的烤鱼，足足用了10种辣椒来调味！还没吃就感觉喉咙在喷火。
不过别紧张，吃起来其实并没有名字那么可怕，辣度是在可接受范围内，10种辣椒不是单纯用来加辣，而是发挥各自的威力提供不同色泽香味，增加层次感。
最过瘾的办法就是来一个烤鱼party，一次性把想吃的都尝个遍~
这是老板娘的妈妈在家里常做的一道私房菜，因为妈妈年纪大了发挥不稳定，做出的肉口味很随机，就取了个名字叫不一定酱肉。不过现在口味已经统一调配啦。
用秘制调料炖煮了好多个小时，肉已经很软糯，记得挑起下面的大葱用肉片夹着一起吃，味道更香。
一个个小鹌鹑皮蛋的排在长条盘子里卖相很讨喜，老板娘的意思是连蛋宝宝都要排队，大家也要乖乖排队，戏是不是加的有点多？
原本是老板娘自己用厨房各种凉菜随意凑成的下酒拌菜，结果发现意外好吃，就搬进菜单，用了各种小葱香菜调味，很经典的家常感觉。
烤猪蹄软烂弹牙，重点表扬洒在猪蹄上的灵魂蘸料！
还有川味十足的宽粉冒牛肉和一根鹅肠，关键在于辣油的熬制，味道是很正的川辣，嗜辣的宝宝记得尝尝。
土罐串串
连串串的摆盘也很精致，搭配了干湿两种蘸料。
烧伤小茄子
装在小巧的罐子里的茄子，还是烤过之后再凉拌，吃起来很香软。
儿童套餐
苦恼带着小朋友不能吃重口味的家长们也不用担心，这家店还贴心设计儿童套餐，开着玩具车车登场，小朋友肯定开心咯~
菜色就是标准的小朋友餐，清淡口味的面条，鸡蛋搭配酸奶，这一份价格才18元也不贵。
三色山药
三种不同口味的山药泥，造型很精致。
双味酸奶
酸奶也能一次尝到两种味道，适合两人分享来吃。
芝士焗红薯
把红薯打成泥再放芝士焗烤，香甜软滑。
各种冷热饮料酒水都有哦
装修环境也挺别致，比较现代的中式风格，有各种暗含鱼鱼的元素装饰。
喜欢私密环境的可以选择包间，也有适合多人聚会的独立房间。
用餐提示
1.宫保鸡丁烤鱼可单点、双拼
2.除了宫保鸡丁烤鱼，其他烤鱼均可以自选加配菜。
3.鱼有草鱼、清江鱼、江团、湄公鱼4种可选，除湄公鱼，其他按斤来卖
吃货来唠唠嗑
发挥你的脑洞，你最想吃到什么口味的烤鱼
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and美美滴老板娘本人 欢迎偶遇↓↓↓
店名:锦尚阁私家烤鱼
双井店:双井东柏街10号院5号楼1层106号
电话:010-80445580 010-80445082
世贸天阶店:光华路9号世贸天阶南街B1-130号
电话:010-52061081 010-52061082
西单店:天仙胡同甲13号(闹市口大街东侧圆宏胡同)
电话:010-66078779 13436605621
望京店:望京东园一区120号新荟城购物中心4层
电话:010-53269700 13701286559
营业时间:11:00-22:00
人均:80
HI
作者是我
我是脸大大
宫保鸡丁配烤鱼
一次吃两种肉哦呵呵
欢迎加我微信聊聊
bbbface1
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