全是大哥的店，差点没敢进
这八大碗
可算被我找着了
您吃过没？
01°
「 八大碗 」您吃过没
那天小分队在网上冲浪时，看到了一种被称为「八大碗」的清真美食，说是在有些回民的传统里，逢年过节、婚丧嫁娶的宴席上，总会奉上这八大碗。现在年底了，感觉这八大碗也得安排上了。
这家专门做清真八大碗的小店开了20年左右，藏在一个小区门口的平房里。一进门就能看见摆的满满的七口大桶锅 + 一口大铁锅，锅的下面还有文火在加热。
店里地方不大不小，十几桌座位撑得满满当当。墙上贴着的是巨型菜单和「八大碗」的由来。不过小分队到店之后，店里坐的全是大哥，还以为被大哥们包场，差点没敢进（没有说大哥们长得凶的意思，dddd）...
02°
来了先吃这几碗
它家的八大碗有六荤两素，炖柴鸡、牛肉、丸子、板筋、筋头、散丹和炖豆泡、海带。荤的48元一碗，素的28元一碗。别看荤的价格不便宜，但满满一碗都是实打实的肉，不整那些虚的。
/ 先吃肉 /
店里最受欢迎的就是【炖柴鸡】，小分队到店时，中午刚开门不到半小时就已经售罄了。盛炖柴鸡的那口黑色铸铁锅，我们到的时候已经空空如也，想吃的朋友记得早点去。
【炖牛肉】是第二受欢迎的，大块儿的牛腩炖得软烂入味。酱香之余透着一丝类似中药的苦味，小分队猜测高汤里应该加了一些独特的香料或者药材。
牛肉饱满厚实，纹理分明，瘦中带肥。有的牛腩上还连着巨大的肉筋，嚼起来却毫不费力，可见炖煮了很久。
这时候再要上一碗喷香的白饭拌着热乎乎的肉汤吃，放上几块筋膜相连的牛肉块，再寒冷的冬天都变得可人起来。
喜欢口感丰富的朋友可以试试【炖丸子】和【炖板筋】。丸子肉瘦紧实，直接吃的话略微有些柴，建议每一口都蘸着汤吃。板筋同样软烂入味，嚼起来甚至能听到口腔传来的嘎吱声。
/ 再吃素 /
八大碗里的素碗也都值得一吃。【炖豆泡】像是立体三角形，块儿大饱满，每一口都爆汁。【炖海带】让小分队想起了小学大锅菜，别看粗细不均，但这粗犷的海带吃起来绝对跟吃肉一样香。
03°
还有这些值得吃
除了八大碗，它家还有不少值得一吃的肉。肉饼、肉串、牛肉面等等，总之爱吃肉的朋友来这儿就对了。
/ 肉食爱好者必吃 /
它家的【京东肉饼】俘获了我们一行人的胃，现烙的还冒着热气，一张28元。
它家的【牛肉面】量大实惠，一大碗20元。汤头是深茶色，和炖牛肉是同一种高汤。手工粗面霜滑劲道。觉得肉吃的不过瘾的话，可以再加一碗炖牛肉进去，大口嗦面，大口吃肉。
【秘制羊肉大串】12元/串，【鸡肉大串】10元/串。每一块肉都像小球似的串在铁签上，嚼起来又香又多汁。
/ 还有清甜小菜 /
它家还有各种清甜的自制小凉菜，无论是解腻还是下酒都很合适。
作者丨伯爵红茶
摄影丨老陈 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
商务合作请联系微信：xfdznb
· 店里不禁烟，介意的朋友谨慎前往
· 听说宴席上对厨师表示认可的客人会包一个红包给厨师，厨师会回敬一碗，这一碗就叫做九大碗。有没有懂的回民朋友给小分队讲讲
■ 店面信息 ■
地址：丰台区新村街道新村四里1号
电话：18633607900
营业时间：11:00-14:00 17:30-21:30
预估人均：70元左右
吃货们都在看
- The End -