30°C的夏天,就靠它们来续命了...
SUMMER
Veg
2022
夏天到了 食欲寥寥
这7道简易开胃小凉菜
厨渣在家也能轻松做
01
酸辣开胃的柠檬鸡丝
天气一热就想吃点酸酸辣辣又清爽的~ 可以试试柠檬鸡丝,开胃、低脂又好吃!
材料:鸡胸肉1块,柠檬半个,小米辣,黄瓜,香菜
(可根据自身情况适当调整食材)
步骤如下:
①锅中加水,放入鸡胸肉,葱姜料酒,水开后煮十分钟。捞出过凉水,放凉后用手把鸡肉撕成细条。
②一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、一勺辣椒粉,淋入热油拌匀。加入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油拌匀即可。
③黄瓜切丝,柠檬切片,放入鸡丝,倒入酸辣汁,加入香菜,拌匀即可。
菜谱参考小红书博主@开心豆ht
02
一颗鸡蛋下一碗饭
这道【韩式酱鸡蛋】也算是风靡全网了,时不时就会刷到。这道菜也不知道是省鸡蛋还是费饭哈哈哈。不管怎样,好吃就行!咱学起来~
材料:生鸡蛋若干、洋葱、葱、蒜、小米辣、芝麻
(可根据自身情况适当调整食材)
步骤如下:
①锅中倒冷水,放入生鸡蛋,水要没过鸡蛋。水中加入一小勺盐。大火煮开,爱吃溏心蛋的煮6分钟,爱吃全熟蛋的煮8分钟。
②煮好的鸡蛋捞出过冷水,之后剥好壳放入保鲜盒。
③洋葱、葱、蒜、小米辣切成碎末,一起放入碗中。碗里再加一小勺盐、一勺糖、3勺生抽、2勺醋、1勺耗油。加凉水拌匀。
④把调好的酱汁倒入盛着鸡蛋的保鲜盒里,要没过鸡蛋。盖上盖子密封后,放入冰箱冷藏一晚。第二天就可以拿出来吃了!
菜谱参考小红书博主@iam 肥肥羊
03
超入味的凉拌杏鲍菇
比面条还有嚼劲儿,比肉还入味儿的食材是什么——杏鲍菇!不仅做起来非常简单,还低卡,吃一盆也不会胖~
食材:杏鲍菇、黄瓜、香菜
调料:盐、醋、糖、生抽、辣椒油
(可根据自身情况适当调整)
步骤如下:
①杏鲍菇对半切开,上锅蒸10min。拿出过凉水后手撕成细条,攥干水分。
②加入适量盐、醋、糖、生抽、辣椒油等调料,搅拌均匀即可!
04
日式柠香萝卜
看来夏日小凉菜里,柠檬的利用率很高呀。这道【日式柠香萝卜】又是一道下饭神器,只用一晚,就能get酸酸甜甜又脆爽的的滋味口感。一次做一罐,能吃好几周~
食材:白萝卜、小青柑
调料:白醋、盐、白糖
(可根据自身情况适当调整)
步骤如下:
①白萝卜削皮切成薄片,放入盐腌制半小时。
②萝卜出水后用纯净水洗两遍,去除多余盐分后用力挤干水分。
③小青柑对半切后挤出汁液,淋到萝卜里,加入白糖和白醋拌匀。
④放入消过毒的密封罐里,冰箱冷藏一个晚上。第二天就可以吃啦~
05
黄磊同款凉拌包菜
从葱油面开始和黄磊老师学做饭,每次都备受好评!这次又有更简单的【凉拌包菜】教程,真的是有手就会哈哈~
食材:包菜、大蒜、干辣椒、食用油
调料:盐、鸡精、生抽、醋
(可根据自身情况适当调整食材)
步骤如下:
①包菜洗净,撕成小块,下锅烫熟后过凉水。
②大蒜切末,把蒜末和干辣椒放在包菜上,再烧一勺热油,浇在上面!
③加入盐、鸡精、生抽、醋,带一次性手套抓匀即可。
06
口感丰富的大拌菜
从小吃到大的家常凉菜,还有人没吃过嘛?以前都是妈妈给做,这次自己也学会吧!
食材:菜花、黄瓜、藕片、胡萝卜、芹菜、花生
佐料:盐、蚝油、香油、辣椒油
(可根据自身情况适当调整)
步骤如下:
①花生水煮十分钟。菜花、藕片、胡萝卜、芹菜水开后煮3-4分钟。都捞出过凉水。
②把食材都倒入碗中,加入盐、蚝油一勺、香油一勺、辣椒油半勺,拌匀即可。
07
糊辣椒炝拌黄瓜条
黄瓜系的凉菜十分常见,想做出新口味也真是不容易~ 这道【胡辣椒炝拌黄瓜条】可以给没什么食欲的傍晚增添一股令人生津的炝辣滋味!
食材:黄瓜、干辣椒、蒜、小米辣、花生油
调料:盐、生抽、醋、白糖
(可根据自身情况适当调整食材)
步骤如下:
①用盐擦抹整根黄瓜一会儿,再用水冲洗干净。
②黄瓜对半切开,去瓤切条,加盐杀出水,挤干水分待用(此后就不用再加盐了)。
③做个酱汁:加生抽、醋、蒜末、小米辣、白糖,搅拌均匀。
④锅里加花生油,油温升高后关火,再放入干辣椒爆香。把爆好的辣椒油倒入做好的酱汁中混合。
⑤把混合好的油酱汁淋入黄瓜条,拌匀后放冰箱冷藏2小时即可。
菜谱参考小红书博主@霸霸厨爸
你还会做什么简单快速又好吃的凉菜吗?
能让你夏季食欲大开的那种~
欢迎在评论区和我分享!
作者丨蒜仙女
摄影丨钟哥 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
商务合作请联系微信:xfdznb
吃货们都在看
“微 胖 是 最 好 的 身 材”- The End -