开了15年的煎饼小店
开在磁器口附近的这家煎饼铺，最近可是小火了一把。从2007年开到现在，15年的时间过去了，小分队先替大家尝尝还是不是记忆里小时候的味道~
店里基本上就是煎饼专场，可以选择加料，还有一些粥和豆浆。我们选了比较推荐的三种口味，现摊出来的煎饼真的是香到捶大腿！
第一次来不知道吃什么的话，可以先试试它家的【双蛋双脆煎饼】，不管是老熟客还是新客人都能吃得很过瘾。用绿豆面摊出的饼，敲上2个鸡蛋，再撒上一把葱花香菜，走出小院都能闻到煎饼的香味。摊饼的阿姨手速极快，唰唰几下就把面糊推的薄且均匀，整张饼吃起来都是有嫩有脆，口感丰富。阿姨很自豪的跟我们说店里的薄脆和酱料都是自制的，薄脆炸到发起大泡，一口咬下去面香和油香混在一起，在煎饼里放上一会也还是酥脆的口感。爱肉人士不要错过【加牛肉煎饼】，名字简单直接，就是在普通煎饼里加上切好的酱牛肉片，牛肉给的量很足，可以从头吃到尾（毕竟要24块钱，肉量和价钱还是相配的~）。酱牛肉都是店里的阿姨每天现炖出来的，有幸赶上阿姨切肉，每块都是漂亮的腱子肉，在锅里咕嘟咕嘟的得炖上一个小时。加到煎饼里的每份都是提前切好，带着淡淡的卤香，和煎饼里的酱意外的搭。老干妈口味的煎饼还是第一次吃，但是吃起来老干妈的味道并不突出。煎饼本身的酱刷的很足，也没有面糊过厚的地方，所以整体吃起来是比较滋润的口感，一点也不会噎。
一个普通的煎饼是10元，加肠、鸡蛋、薄脆之类的都是1~2元，放在现在也是比较难得的价格，买来一个也可以当做午饭了。这家煎饼铺原本是大门冲着大街开放的，最近房屋改造才变成了只能从小院里购买。煎饼不是天津的煎饼果子，也不是山东大煎饼，就是北京孩子从小吃到大的那种普通煎饼，花样不多，但是重在一个“香”字。到店购买的人里附近的居民居多，也有附近的上班族来这解决午饭，从小朋友到上了岁数的爷爷奶奶，都是这里的客人。如果不是住在附近的话，也可以网上订餐。临近中午饭点儿店门口就排起了长队，连网上订单都是堆成了小山，即使阿姨手速飞快，也还是需要等上一会儿。
作者丨四喜丸子
摄影 | 陈擎膘 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
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温馨提示
· 饭点订单较多，请耐心等待，可选择网上订餐
· 附近不好停车
■ 店面信息 ■
店名：清真西花市煎饼
地址：西花市大街新景家园北门东侧
电话：13601339272
营业时间：6:00-18:30
预估人均：15元左右
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