5元吃到1225公里以外30年的老味道,还有最挑嘴的鱼、农家丑小鸭、"长"在山上的猪蹄儿

当地排了30年队的苍蝇馆子，

在他家5块钱就能吃到同款，

还有好多失传已久的老味道，

合伙人每人带来家乡的一道经典菜，

菜名连起来就是一幅湖北地图，

最挑嘴的鱼、农家丑小鸭、

和“长”在高山上的猪蹄儿，

吃到的都是1225公里以外的山山水水

当地排队30年的老味道,在这只要5块钱

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他家所有小吃的配方，都来自湖北当地一家火了30多年的苍蝇馆子，果然独门秘籍才是传承老味道的不二法门

1

三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北人早餐离不开的一样东西，也是去湖北玩必须打卡的一种小吃，但是做的正宗的可是少之又少，很多远近驰名的名店反而不如那些藏在街头巷尾的苍蝇馆子靠谱

宝宝有幸观摩了它的诞生全过程，前前后后十来个步骤看的我在旁边默默吞口水，那么大一锅豆皮，五分钟就搞定了，师傅的手法可以可以的

炒鸡饱满的一块豆皮，只要5元即可拥有

金黄焦软的豆皮下面，完美的盖着Q软的糯米，和卤肉菇笋混合而成的丰富馅料，再配合小葱的清香，宝宝吃完了三天之后还是能一瞬间想起它的浓香

2

红薯粑粑

提着小筐筐上到桌上super可爱，一筐三只粑粑一共只要10元钱，据说是老板小时候在学校门口小摊上才能吃得到的小东西，已经好多年没见人卖过了，是专门按照记忆里的味道开发研制的，这情怀，是真吃货！

红薯切成小块，煎炸成饼，咬开来丝丝牵连的红薯和糖衣缠绵里都是酥脆的儿时记忆

3

小面窝

萌系小食的又一力作，一筐8个小面窝，一共仅需28元，每个不到4块钱

炸得蓬松不油腻，这是不是中国版的甜甜圈？！

4

真格格

真格格其实是“蒸格格”，小小的一只笼屉，也是湖北人早餐首选之一，所以湖北的宝宝们为什么早餐一定要吃的这么不清淡哈哈哈！

在当地也是酱婶，几种口味摞起来端上桌，我们点了排骨和牛肉两种，碰巧当天没有肥肠的了，下次你替我试试呗

用米粉和土豆配合各种食材上屉蒸制，软软的绵绵的排骨都恨不能不吐骨头直接吃才好

牛腩的火候刚刚好，盛一大勺拌在白米饭里不能更下饭了！

菜名连起来就是一幅湖北地图

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他家每个合伙人都带来了一道自己家乡的经典菜品，还直接把地名也都取在菜名里了，最难得的是每样都坚持从老家空运食材、做法也是最原汁原味，所以在这吃到的都是1225公里以外的山山水水，逼格立马提升了一个level

5

荆州金汤财鱼

沸腾着的是用鱼头鱼骨大火熬出来的浓缩版精华汤

趁着热乎劲，来一碗喝下去灰常的滋补！

财鱼嘴很挑的，从来都只吃鲜活的小鱼小虾，不碰死的东西，所以它们把自己养的高钙又高蛋白，营养丰富着呢也傲娇着呢。再加上老板“变态”到只要2斤重的鱼，听说这个重量的鱼品质才最好，所以这年头做一条鱼都得拼身材呗~

财鱼片切得薄而大气，一下两下涮够6s了就可以出锅开吃！

鱼皮脆爽，鱼肉鲜嫩紧实有韧劲儿，不枉它们对自己饮食那么有要求！

无处不在的粉丝福利

我萌撑嗨了也没忘记从老板那给大家求来了福利！

10份价值158元的“荆州金汤财鱼+三鲜豆皮”豪华组合

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截止到3月25日！

6

洪湖小麻鸭

小麻鸭的名字从外貌而来，这种鸭子号称是“农家土养的丑小鸭”，好想看看它的自拍hiahia！

这一只锅子里面可是放了整整一只鸭子哦，肉肉也是一块比一块不可辜负

汤水泡饭够味又能物尽其用~

7

恩施腊蹄子炖锅

这道菜是把蹄髈先腌制够时候，再放到湖北的高山上去熏制，让它慢慢的吸收大自然的养分，肉里也会一点一点融合进来松针、树皮等等那些高山植物的香，听着都觉得梦幻

热锅热锅，当然要看它最热情的沸腾状态才开心！

果然在高山里历练过的猪蹄儿线条和颜色都别具一格

当地农家晾晒的萝卜皮也别错过啦

8

松滋杜婆鸡

湖北松滋这个地方有一家专卖杜婆鸡的小店，人气高到爆棚，不过松滋人都是像吃火锅一样直接用大锅炖鸡，但老板把它带来北京后改良成了小分量，更适合当主菜吃

看起来很普通，但想要完全找回松滋的味道可没那么简单，只有一些私人小作坊里的独门酱料才做得出这个味

吃完了鸡肉之后还可以涮菜哟，如果想吃记得跟店家说，菜免费！

9

公安牛三鲜

看菜名就知道这是一位老家在公安的合伙人推荐菜啦，牛肚、鲜蹄筋、腱子肉大块大块加起来，热闹的很！

下酒菜一波接一波

10

阳干刁子鱼

在他家吃饭真的不要轻易小看哪一道菜，这只来自长江的大刁鱼宝宝，也是经历了1天1夜的腌制和两天的晾晒，再加工而来的

鱼骨都处理的很酥脆，丝丝辣味渗入在里面，吃着挺爽

11

黢豌豆

哈哈哈哈是不是不会读，念黢（qū）啦~如果想喝点小酒，有它就差不多了，入口并没有看着的那么脆硬，反而蛮有嚼劲的，喜欢

12

滑藕片

爱吃藕的同志们点点点起来，滑滑的嫩嫩的，貌不惊人味道却很经得起推敲

13

鱼糕

这可是湖北人逢年过节才会吃的一道菜，当地人常常用它来涮火锅，是用草鱼肚皮上的肉、蛋清、猪肉做出来的，外侧镶了一条蛋黄皮边，美美哒

蘸汁借鉴南方吃法，广东人吃鱼的时候总会蘸这种汁

全都是套路,湖北菜怎么能不吃热干面

14

热干面

虽然热干面是提前拌好了的，但还是忍不住想用筷子丈量一下麻酱的浓稠

有些东西就是这样，出了原本的地界，怎么着都不太对劲，这热干面更是矫情，即使偏方配比都对了，湖北当地的水和面却是完全无法取代的，所以他家的热干面都是从武汉空运过来，吃着碱味很霸道

还有武汉那嘎地很潮流的热干面新吃法——黑芝麻口味！

15

襄阳牛肉粉

对很多南方人来说，米粉可是深入灵魂的食物！襄阳米粉虽然没有热干面的名头响，但本宝宝作为米粉的头号小粉丝儿怎么也不能不尝一份！

凭谁也过不了这红油汤底的“美人关”吧！一筷头有粉也得带肉，吸溜起来爽歪歪~

16

莲藕排骨汤

一人份的小汤盅，肚子里头点着火看起来暖融融的，藕块和排骨都很软烂

插播一条小科普：湖北大抵是太盛产藕了，才敢这么任性，要知道这做汤用的藕，跟小炒的滑藕可是完全不同的，汤要用粉藕，炒要做滑藕，一个切块，一个切片，细微到连孔洞的数量都不一样，我已跪，你还等啥

17

桂花米酒

最后来一杯店里自己熬制的米酒，清胃又清口，几口下肚，口腔里就开始萦绕桂花香~美哉

粗麻绳、木桌椅，店里灯光氛围都走文艺路线，请中央美院的老师操刀果然不同凡响，安安静静吃一顿饭在这不成问题~

店面信息

店名：楚厨

地址：望京店-新荟城购物中心三层3号；

大望路店-西大望路63号 创客传奇广场B1-1

电话：望京店-01057839401；

大望路店-010-59601422

人均：60元

*下个月他家还会把潜江虾皇油焖大虾带来北京哦，大伙期待一下！

Hi

作者是我

给我一个理由

再去一次湖北

这一次

谁也拦不住

聊湖北游加我：

he1dian

关于北京吃货小分队

吃饭不积极，思想有问题！

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