GQ之选 | 最值得体验的20家城市餐厅

在即将到来的周末和五一假期里，带着这份清单开启新的美食之旅吧。

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GQ 之选
20家顶级城市餐厅

吃饭这件事儿，说小就是人们的日常，说大则可以折射出一个民族的灵魂，当人们从物质层面如何吃好上升到精神层面如何好吃，这无疑反映出了社会、民族、人性的进步，当人们把目光从食物本身挪到自己与食物的关系上，这绝对是一件值得祝贺的事情。

我们从GQ杂志推荐过的餐厅里，再次整理出20家，确保每个字都是编辑和美食家亲自撰写，作为一份全新的清单。但无论你选择何处、到达的餐厅是否堪称顶级，重要的事当然是和重要的人一起分享。

▼ 跨界餐厅

CHI-Q

地址：上海市黄浦区中山东一路3号外滩3号2层

电话：[phone]
推荐菜品：烤肉之三种牛、草莓麻薯圣代、牛仔骨汤

不走寻常路，韩餐也有时尚风格。不可否认，上海最佳的餐饮集合地在外滩三号，一家韩国餐厅拉开了不同一般的美味体验。餐厅的环境设计和菜品设计都离不开外滩三号里的名厨 Jean-Georges Vongerichten 及其拥有韩国血统的妻子 Marja，这一项跨界的合作，也是 Chi-Q 诞生以及成为韩餐 Icon 的必备条件。

牛仔骨汤

整个餐厅就 是以金属、木质和水泥相互结合打造，木质大门是长廊酒吧，深色的整体设计与微冷的韩式菜品、热烈的韩式烤肉相互呼应，用火的红与环境的黑,木色的质朴与 金属的光泽,搭配出非比寻常的韩式就餐风格。 走进餐厅,下沉式的座位契合韩式料理的传统，而餐厅的名 字也是源自于泡菜 Kimchi 的缩 写“ CHI ”和烧烤 Barbeque 的 “ Q ”，所以泡菜衍生品以及烧烤才是这里的主题。从小菜的自制泡菜，到泡菜煎饺、泡菜鸡尾酒，到食材原料多样的烧烤，都体现着现代的风格。从前菜的清爽开始，加入暖胃小食搭配，尤其是需要点上一杯姜茶,热身之后，才开始烧烤的部分。鱼肉刺身、 鹅肝泡菜煎饺是必选项目,然后用精选的牛肉、鱿鱼、大虾、蔬菜放入烧烤炉中，作为整个料理的最高潮。

▼ 坚持传统味道的情节

金刚馄饨还有面

地址：上海市卢湾区蒙自路207号11号楼001
电话：[phone]
推荐菜品：浓汤小馄饨、杭帮古法三鲜面（上图）

在安静的蒙自路上，开着一家小 小的馄饨面馆,老板陆先生是个尊重传统味道的人,但是他很年轻。走进店里，老杉木拼接的吧台、老榆木做的桌子，还有经过改良的简单而充满设计感的座椅，都是他一一设计。这里的一切都是简约风格，抬头看到那些原本是为了装馄饨的竹制笸箩变成了设计感十足的吊顶，每一只笸箩的位置，都是提前设计好位置才被装置上的，做设计花心思，做食物更是。这里只做馄饨和面，肉馅和荠菜要亲手剁、虾肉要活虾亲手剥、调料更是寻遍全国各地挑选而来。每天没到开店时间，就有很多人敲门想进来吃碗面，这里的面和馄饨也都是限量供应，卖完即止。而且入夜后，这里还是个温暖的深夜食堂，提供糟毛豆、醒酒汤、油爆虾、豆花等丰富的小食。

▼ 西班牙、意大利与法国南部风味

CALYPSO

地址：上海市静安区延安中路 1218 号

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推荐菜品：Calypso 主厨自制特色甜品比萨、托斯卡纳海鲜汤配、北海道扇贝配藏红

这间独栋的小楼位于上海静安香格里拉大酒店中庭广场，两层楼玻璃顶棚建筑，全部由玻璃构成，而围绕着竹林，餐厅由世界知名建筑师坂茂先生设计完成，与一旁的毛主席故居相毗邻。一层是全封闭区域，二层则是半开放的露天酒廊，从面朝酒店的一侧可以直接走开放式的楼梯直达二层，这里完全是一个全功能多元化的饮食空间。

Calypso 主厨自制特色甜品比萨

而说到吃，很多人都挚爱这里的一大原因就是这里提供了西班牙、意大利与法国南部风味的菜肴。无论是想简单随意地吃，还是正式专注地吃，都可以满足。毕竟这三个国家的菜肴撑起了世界菜肴的半壁江山，比如纯正浓郁的那不勒斯风味比萨、丰富的意大利面、Gelato 冰激凌、法式的甜品、西班牙的火腿奶酪等。这里还有独一无二的从那不勒斯特别引进、由职业比萨协会授权的石质烤炉，可以烤出正宗的那不勒斯 比萨。美食必搭配美酒，这里的特制的酒单可以自选也可以听专业 侍酒师的建议，而可以供应24款不同酒的分杯机，可以让食客享受自己选酒畅饮的乐趣。

▼ 原味地道的 “ 杭帮菜 ”

澜亭中餐厅

第一水：京杭大运河 洛神水晶肴肉

地址：杭州市上城区望江东路39号 杭州尊蓝钱江豪华精选酒店

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推荐菜品：第一水：京杭大运河 洛神水晶肴肉、 第二水：西湖西湖 莼菜四美羹 、第三水：九溪龙井虾仁、第四水：东海 荠菜 年糕炒三门膏蟹、第五水：钱塘江蒜 子红焖钱江鳗鱼

杭州尊蓝钱江豪华精选酒店的澜亭中餐厅由著名设计公司 AB Concept 设计,所以细节之处总是能看到与杭州有关、与江南风 情有染的设计。杭州好食，毋庸置疑，占有天时地利，让杭州的食材原料非常丰富，原味地道的 “ 杭帮菜 ”也成为杭州之行的首选。大厅的翠绿装饰如杭州西湖的一弯碧水，而在餐厅里更是可以将钱塘江景一览无余。能容纳近 200 人同时就餐的餐厅，为食客需求度身定做的散台区和 14 间风格各异的独立包房。

第四水：东海 荠菜 年糕炒三门膏蟹

第五水：钱塘江蒜 子红焖钱江鳗鱼

厨师来自当地，且年轻有为，用创意打造传统又新派的杭州菜式，用杭州“ 五水 ”的元素融入菜单。 毕竟杭州是个水围的城市，食材都仰仗着周围的 “ 江、河、湖、 海、溪 ”五水来提供。鱼鲜产自水系，蔬菜产自老余杭的有机农场。比如来自钱塘江的江鲜。体现运河两岸美食文化，依靠贯穿南北的运河来提供美食，例如扬州狮子头等。从清朝的诗人李渔诗中演绎出来的“ 莼菜四美羹 ” 是来自西湖的美味。九溪，作为龙井的源头，盛产茶，而此地区水质好，泉流众多，也出品了能叫出龙井虾仁这样的名菜,以及招牌甜点龙井奶冻。

▼ 多样吃牛 + 巨型汉堡

Flame Bar & Grill

地址：上海市静安区南京西路1515 号嘉里中心二层N20

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推荐菜品：眼肉牛排、双羊架、烤春鸡和德国香肠、巧克力熔岩蛋糕

Flame，美国东海岸摩登复古的设计风格，设计师用金属和大理石的材质，制造出实用主义的设计感，又用现代感的几何风格融合了灯光设计，营造出温馨的家庭就餐感，而更重要的是这里将餐厅酒吧合二为一。所以，作为一家烧烤餐厅气氛很重要。这里的菜单里，有几个重头戏，第一个就是多样吃牛。牛排分类非常详细，阿根廷风格的 Gaucho 牛扒、美式传统芝加哥牛里脊、日式田岛侧翼牛排，或是经典的法式牛扒...... 如果这些还不能满意，不妨也大胆地和主厨说一说你的想法，主厨本来也是餐厅的老板，对餐厅的每一个出品要求苛刻。

眼肉牛排

餐厅的第二个重头戏就是重达2斤的巨型多层汉堡，汉堡高度足有一尺多长，肉饼层层馅料非常足，如果有能力，限时一人完成一整个汉 堡，还有特别的惊喜，大胃王倒是不妨尝试一番。第三个就是这里的酒水，餐厅有一整面的酒柜墙，300 余种的葡萄酒还在不断增加数量，专业的侍酒师从全球各地寻来好酒搭配食材。

▼ 一抹紫色的 W 魅惑

艳 YEN

地址:北京市朝阳区建国门南大街2号W酒店

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推荐菜品：黄金烤鸭

北京的 W 酒店在千呼万唤中开 业后,全球 W 粉也开始蜂拥而至，寻找这一抹紫色带来的魅惑吸引。而 W 的中餐厅向来取名惊艳，这次独用 “艳” 字来体现北京味道，而要说艳餐厅的特色，紫色必然不可缺少，这在中国即代表了尊贵且独特的帝王色彩。最鲜明的就是那些摆放在餐桌上的餐盘，大量地运用了金色、红色和紫色，在餐盘上就将北方美食文化与京剧融合，也凸显了 W 的标志颜色。包间与散座的设置可以满足就餐目的不同的各种食客需求。

黄金烤鸭

菜品上着力推荐的就是体现着北京风味的烤鸭，在北京吃烤鸭，讲究的就是传统的原汁原味，作为北京潮流地标之一，就是要将烤鸭做得传统而时髦。

▼ 瑰丽酒店

Bistrot B

地址：北京市朝阳区呼家楼京广中心 瑰丽酒店

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推荐菜品：慢烹小牛膝配根菜、土豆泥,香脆蒜片 、法式烤火腿奶酪三明治、烤三黄鸡配根菜、鸡汁

瑰丽酒店前身是京广中心新世界酒店，经过大规模的重建之后，以一种华丽姿态在北京盛放。进入酒店后，绕过 Bistrot B Lounge，当你看到王昕的水彩人像系列，就可以直接进入到餐厅里了。无论是入住瑰丽酒店之后的第一顿早餐，还是专程来这里吃午饭、晚饭，丰富的菜单让人有多样的选择。餐厅非常宽敞，且足够明亮，座位的选择也更为多样，隔断若即若离地保持着就餐者的私密性，围绕窗户的一侧有敞亮的卡座可以享受透过玻璃窗的北京冬日阳光，而里侧则是开放性的厨房操作区，可以一边吃饭，一边看着厨师们在热气腾腾的炉火前忙碌。

慢烹小牛膝配根菜

这里的主厨非常害羞，但却是个手快且烹饪技艺娴熟的名厨，曾经在布鲁宫坐镇的他做起饭来专注异常，他选用了本地的食材，制作出传统的欧陆风味菜，还会贴心地推荐哪道才是今日最佳，哪道 菜吃完会愉悦心情。当然如果你是几个朋友的私人聚会，更可以选择这里的包间，开上几瓶好酒，这里的美酒窖藏也是足够丰富的。

▼ 星座生蚝

C Pearl

地址：北京市朝阳区燕莎桥新源街顺 源里 14 号楼 14-2 号

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推荐菜品：生蚝拼盘

如果说在吃生蚝这件事上，也需要依星座来吃,就足够新鲜了，翻开菜单就可以被不同品种的生蚝描述吸引，不管你是选择自己的星座抑或是尝试别人星座的最佳生蚝品种，大都可以吃得欢心而满足，不管你是选择澳洲的大只蚝、日本的小个头儿熊本蚝、美国羞涩的处女蚝，抑或是来自法国的嫩嫩白珍珠生蚝，又或者你偏重口感，想要奶香味、金属味，或是甜的、脆的，还是什么星座都想来试一试？都能被一一满足。这吃生蚝也有点儿像是谈恋爱，讲究一吃即对味。

生蚝拼盘

北京这家 CPearl 餐厅是上海 The Plump Oyster bar 的北京姊妹店，不同于上海站的小而私密，这里的空间更宽敞，从一层的茶室到二层的生蚝吧，再到三层的雪茄威士忌吧，空间格局分明，也给不同需求的来客更多选择。正确的吃蚝方式，就是一手捏着生蚝，然后让生蚝肉带着 海水一起滑入口中，场面略有性感，吃态非常诱惑。除去生蚝外，还有来自西班牙、新西兰的新鲜大虾和各种贝类。当然，其他主菜这里的选择也不少，然后就是如牛扒、烤鸡等等的烧烤肉类上桌，任君选择。

▼ 最好的设计是和谐之感

黄浦会

地址: 北京市西城区金融大街甲 23号

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推荐菜品：降脂燕麦扣鲜活鲍、香葱牛舌卷

黄浦会北苑由著名设计师 NicholasFung 和他的团队香港艺臻建筑设计一同合力完成，他们着手于展现原先被隐藏在层层 油彩之下的木质天然的 色泽和纹理。简单精品店设计体现了他们的设计理念：最好的设计不在于是否是舶来品，而是更注重空间、原材料和家具的组合所带来的和谐之感。

降脂燕麦扣鲜活鲍

包房中的定制家具灵感 来自于中国传统的家具陈设。室内的窗也被附上了充满中国意味的格子 门栏作为装饰,让建筑内外部设计完美融合。户外花园由经过精心修葺和裁剪的灌木覆盖，而繁密的竹林为整个花园营造出更加私密幽静的氛围。 同时花园更可作为一个 理想的户外鸡尾酒场地。 两间大小包房分别可以容纳 32 位以及 12 位宾客，或自由合并为一个私人用餐场所，同时兼有会客区域。

▼ 港式粤菜
天泰轩

地址：天津市和平区大沽北路 167 号天津丽思卡尔顿酒店 1 楼 及2楼
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推荐菜品：果仁芝麻虾、焗响螺

房梁在建筑中的运用在唐宋两个朝代发挥到了鼎盛，从每个细节都力求复古以展现中餐魅力的天泰轩就在房梁的设计上颇费心思，甚至专门从酒店对面的原美国兵营旧址运来当时用的房梁。除了房梁，餐厅里 墙壁上做装饰用的木制门窗70%左右都是从山西平遥古城附近古旧的民居拆下运过来。

果仁芝麻虾

来自香港的蔡亮光师傅在菜品的设计上强调中西的结合，除了在食材的运用以及烹饪技巧上的创新，更多的是在菜品的摆盘上展现。天泰轩的海鲜主要是来自天津和大连，一方面是因为距离近可以保证食材的新鲜，另一方面是出于支持天津本地产业的关系。除了传统以及改良式的粤菜，天泰轩入乡随俗地在菜单上辟出一页给了招牌的天津菜。

▼ 地道法国风味的葡萄酒美食

Burdigala

地址: 上海市徐汇区嘉善路301 号 2 楼(近建国西路 )

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推荐菜品：俱乐部三明治、水牛芝士、松露、松露布里芝士

也许你还没注意，但这已是 Burdigala 在上海的第二家店了，香港设计师 Catherine Gavelle 打造了一个极具创意及趣味的跃层空间。红色屋顶、原木桌椅及大量铁质元素的反差式运用，赋予了整个空间现代和新奇并存的质感。在这个塔形挑高建筑空间的正中，是一座腾空架起的桥梁结构，可以沿着阶梯上楼，步入 VIP 品酒间和跨层的酒窖当中。相比武定路店，嘉善路的新店拥有更大的空间，除了特辟出的 2 个独立 VIP 品酒室（也可以用餐），更是拥有更大的独立酒窖。

俱乐部三明治

作为 CIVB（波尔多葡萄酒行业协会) 在内地官方合作的第一 家 100% 纯正波尔多概念葡萄酒餐厅,品种齐全丰富的波尔多葡萄酒自然 是主打，搭配葡萄酒的美食也是地道的法国风味，原汁原味的各色芝士以及由鹅肝、松露制作的小食绝对不能错过。

▼ 后现代食社

TheCommuneSocial 食社

地址: 上海市静安区江宁路511号（近康定路）

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推荐菜品：干贝色拉、咖喱、胡萝 卜果冻、橘子、酸奶霜、生牛肉鞑靼、炸蛋黄、 腌蘑菇、吐司、烟熏蛋黄酱

作为米其林餐厅名厨 Jason Atherton 在上海的第二家餐厅，食 社是 Jason 和如恩设计研究室及新加坡著名酒店经营者 LohLikPeng 一起创立的。由于紧挨着隔壁主张崭新独特生活风格的家居店设计共和，食社的设计风格自然也是独树一帜，写有欧美名人字句的灰色墙壁以及黑色金属装饰让整个空间充满后现代的味道。

生牛肉鞑靼、炸蛋黄、 腌蘑菇、吐司、烟熏蛋黄酱

甜品屋、餐厅和酒吧三个区域之间没有完全隔断，你可以随意在整个建筑内穿梭。餐厅的主理来自 TableNo.1 和 伦 敦的 Hakkasan 餐厅，主打西班牙风格的 Tapas。除此之外还有不同厨师打造的素食菜单以及甜点菜单，强调新鲜和原味的宗旨让每一口吃下去的食物都没有过多添加。食社特别强调不接受预订以及不加收服务费，而且用餐总人数没到齐前不准入座，这也是餐厅的精神所在吧。

▼ “老古董”洋房

Wilber’s

地址：广州市越秀区竹丝岗二25号

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推荐菜品：凯撒沙律

Wilber’s 餐厅所在的小洋房建于上个世纪二三十年代，解放前是中山区（即现在的越秀区）书记的宅府。上世纪90年代的时候，现在的老板 Sonny 本是买下做投资用，但后因自己对于这些 “老古董” 的热爱，想保留老广州文化，遂一点点地改建修复，变成了现在你所看到的 Wilber’s 餐厅。今年重装开业后的 Wilber’s 从室内装修到菜品设置都有一番新的调整，为了让顾客吃到新鲜的时令菜品，这里每周都会换一次菜单。

凯撒沙律

这道颇受欢迎的凯撒沙律是将安第斯牛肉、大虾、炸鸡肉、罗马生菜、芝士片与面包干拌在一起，安第斯牛肉只有二成熟，口感滑嫩，大虾经过腌制肉质入味，配以口感清新的沙拉酱，很是开胃。

▼“房地宾馆 ”
Pistacchio

地址：上海市徐汇区 武康路378号1楼

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推荐菜品：小菠菜配炸脆水煮蛋、圣丹尼尔火腿

上世纪 40 年代，Pistacchio 所在的建筑是知名建筑师贝聿铭祖父贝祖诒先生的故居，隔壁就是民国时期外交官的宅邸和原上海仪表局办公楼。后来，这座欧式风格的建筑被改建成上海旧日的“房地宾馆 ”，现在餐厅的一层空间，正是从前的宾馆大堂，在今日人来人往如旧。Pistacchio 餐厅对原料的选择颇为讲究，鱼肉大多原封进口、蔬果香料全采自国内有机农场，以保证菜式的口感。

小菠菜配炸脆水煮蛋、圣丹尼尔火腿

这道小菠菜配炸脆水煮蛋和圣丹尼尔火腿：鲜嫩的小菠菜叶辅以意大利圣丹尼尔薄切火腿，最上层是一颗炸得金黄的水煮蛋。水煮蛋的黄儿流出来融合了菠菜与 火腿的口感,丰富了你吃这道 菜的体验。

▼ 创意分子料理
马克南四合轩

地址：北京市东城区 东华门大街95号

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推荐菜品：中国红莓芝士蛋糕

马克南四合轩落座在故宫东墙外，早在清朝，这个建筑就是面见皇上的传达室（官员们在此等待着皇上宣召）。1991 年，餐厅现在的所有者李景汉从袁世凯御医的孙子手中买下了这个院子，遂改建成90年代北京唯一一家独立的西餐厅四合轩，比尔 · 盖茨 等名人都曾在此用餐。2012 年，李景汉找来世界名厨布莱恩 · 马 克南。2013年1月，这间四合轩被重塑为以分子料理菜品为特色的新派餐厅。

中国红莓芝士蛋糕

即便是一道简单的甜品，你也能从中尝到新意，例如这道红莓芝士蛋糕，红色树莓冰霜被做成国旗的样子，里面充满了轻盈的奶油奶酪，而底层铺着喷香的现烤曲奇饼干碎。送入 口中，冰霜、奶酪、酸甜交织，仿佛尝到一片轻柔的云彩。

▼ 古法烹制红烧肉
丰和日丽

地址：北京市西城区 阜成门内大街93号
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推荐菜品：丰收日红烧肉

这是由北京阜成门内大街的一个三进四合院改建而成的，据传这栋建筑是乾隆年间果 郡王府（王爷休息时）的西厢房。它在广济寺的西边，往东两条街就是北海公园。今年，这座老四合院进行了改造，你从外面看到的是老北京四合院的门脸，走进去，却是 一个海派风情的餐厅。

丰收日红烧肉

你可以在这里尝到以淮扬菜、粤菜、川菜为主打的融合菜，许多菜式的做法也与其他餐厅不同，例如这道红烧肉，以一整块方形红烧肉呈上，全程古法烹制，炖煮十余小时，可以用筷子直接“ 切 ”开 。鲜香适宜，肥肉不腻，瘦肉不柴。特选猪连排最中段的肉材，一头猪身上只能取四块这样的肉，肥瘦均匀，瘦肉底层带着脆骨，可谓这里出品的 “标签 ”。

▼ 炭火扒烤牛排的最佳核心温度
58°扒房

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地址：上海市浦东新区浦东南路 111 号上海浦东文华东方酒店
推荐菜品：谷饲牛里脊

由米其林餐厅名厨 Richard Ekkebus 担任主厨顾问的58°扒房的灵感来源于使用炭火扒烤的三或四分熟牛排的最佳核心温度，在主厨 Jason Oakley 的带领下力图将品质绝佳的食材融合精湛烹饪技巧，打造颇具现代派法式风格的菜肴。

谷饲牛里脊

不过58°扒房并不是传统的 Fine Dining，而是更带有艺术风格的 Fun Dining，开放式的厨房可见现切法包和熟制品，香味阵阵，而边上品种丰富的酒窖更为餐酒搭配增添了不少趣味。

▼ 古典与现代的融合

滩外楼

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地址: 上海市黄浦区外马路579 号5楼

推荐菜品：养生燕麦薏仁珍珠鲍、肇庆御品功夫汤、荷香糯米蒸红鲟

滩外楼隐匿于老码头的 2 号仓库 5 楼内，拥有开阔的全景式滨江带和高跃的挑空层，经由意大利鬼才设计师 Filippo Gabbiani 的设计，一个主打粤菜的餐厅俨然成为一个处处渗透着 “古典 VS 现代” 因子的梦想剧场。穿过吧台，步入餐厅正堂，眼前豁然开朗，全景的浦东滨江天际线与南外滩游艇码头如同画卷般尽收眼底。

肇庆御品功夫汤

荷香糯米蒸红鲟

为了照顾全球食客不同的饮食喜好，滩外楼设计了风格迥异的 “古典 ” 与 “ 现代 ” 系列个性鲜明、优雅时尚的桌设——沉稳大气的东方古韵风、高贵奢华的欧洲经典风。用主厨周汉明的话说，滩外楼的菜肴从来不是照搬任何传统粤菜，而是通过创意将中西食材与配料的独创性混搭，以他自己的理解方式，将粤菜的精神传达出来。在设计每道菜品时，坚持食物烹制过程的无添加，强调食物本身的原汁原味，更会根据客人的口味、喜好烹 制菜肴。

▼ 会呼吸的墙

两咖啡

地址: 上海市静安区延安中路 1218 号上海静安香格里拉大酒店 1 层（近铜仁路)
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推荐菜品：槟城风情炒粿条、新加坡香辣黑胡椒龙虾、清蒸银鳕鱼配香橙汁、 时蔬和芝麻、香扒配沙巴酱和罗望子酱

除了整体的绿色基调、摆满绿色有机食材的墙壁，在墙面装饰柜上摆满的各式各样玩意儿很容易让文艺小清新范儿的两咖啡在众多略显乏味的自助餐厅里脱颖而出。

香扒配沙巴酱和罗望子酱

这里被简单地分成有机食品区、酒柜、 沙拉区、海鲜区和甜品区，你可以在这里自由地挑选海鲜、沙拉、冰激凌等前菜和甜品，而热菜则采取零点的形式，可以在开放式的热菜区看到厨师们是怎么把那些美味们炮制出来的，因为主厨来自新加坡 所以热菜的绝大部分菜品都会充满明显的东南亚风味。甜品区的两个巨大转盘冰柜，里面放着不同式样的甜点和 12 种口味的冰激凌，即使不热衷于甜点的人也会被两个冰柜吸引过来尝上一口。

▼ “ 牛魔王 ”
雕爷牛腩

地址: 北京市西城区西单北大街 110 号巴黎老佛爷百货 5 层
电话: [phone]
推荐菜品：鲍鱼金汤牛腩面（上图）

位于西单老佛爷百货的五层，餐厅的环境设计也 基本延续了之前两家店采用的元素，比如溥儒的笼子、刘野的竹子、蒙德里安的格子、唐纳德 · 贾德的桌子和椅子等等。每隔几个月，雕爷牛腩会根据实际销售情况和食材季节性的变化推出新菜，在赚足眼 球的食神咖喱牛腩和颇受女性欢迎的鲍鱼金汤牛腩面之后，一道名为牛魔王回到火焰山的主菜在老佛爷店开张前后推出。用澳洲和牛肉打成肉馅，混入香菇、马蹄、鸡蛋，制成的北京老门钉肉饼表皮酥脆、内部柔软多汁，这便是 “ 牛魔王 ” 本尊；旁边搭配的意大利酸辣香草油渍烤松茸便是 “火焰山 ”，上桌时浇上烈酒点燃，燃起的火焰营造 热浪翻滚的现场感。无论是靠松茸还是门钉肉饼都可配着盘面上的新鲜蔬菜一起食用，而提供的腊八蒜与红椒两碟小料也是蘸酱的首选。

来源：智族GQ

部分餐厅图片来源于网络

整理：李梓枫、小飞

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