深·揾食 | 不用去云南，也能吃到地道米线啦
深·揾食
Vlo.03
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央宗米线
藏在华侨城里，做着极其正宗的云南之味
至今已经十三年了
老店深探·深圳人记忆中的美味
☁️
“向云端，山那边，海里面，日落间”
每次听到这首歌，就觉得唱的是云南
啊啊啊啊啊，好想去云南
想去逛古城、爬雪山、喂海鸥
看云赏花，吹自由的风
感受自然的灵气，放空发呆
躯壳在打工，灵魂已在云南
没有假期的打工人，不如
把向往的地方，变成吃掉的美食
这不，终于在深圳找到一家正宗的云南之味
🍜
大隐隐于市的云南美食 .
一家藏在华侨城园区里，做着极其正宗云南之味的小馆，至今已有13年了。装修风格和创意园很配，细节和艺术感随处可见：
小木屋原木设计，木桌木椅木板凳，还有极具年代感的柜子。窗外古旧的灯笼下是大片的绿植环绕，门口老式木门半开半掩
恍惚间不像是一家店铺，更像是走进了云南当地的一户人家
老板是香格里拉藏族人
央宗是老板的名字，所以小馆就叫“央宗米线”
“央宗”在藏语是“好运”的意思
这里的服务员都是云南人，穿着云南少数民族服饰，热情好客。小馆不仅有地道的云南米线，还有免费自助的小菜、调料和绿豆汤。老少咸宜，工作日饭点一到，就挤满了人。
遥远的风味，可以很近 .
这里的食材大多是来自云南当地
一周空运一次
山野以外，都市之中，来自旷野之米酿造的米线，高汤以土鸡和筒子骨为主，真材实料，小火慢炖，一锅用心熬足三小时的好汤造就了一碗又一碗让人流连忘返的米线
·过桥米线·
过桥米线分为米线、高汤和拼盘三个部分，米线是基础，高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。这家的过桥米线有一过桥、二过桥和三过桥，数字越大菜品就越多。
店家端上比脸还大的汤碗和一个大簸箕，让人忍不住感叹：这么多吃的完吗？簸箕里面装满了丰富的食材，小小一碟，荤素搭配，红白黄绿，林林总总，可爱精致。
有鸡丝、肉片、火腿、午餐肉、鹌鹑蛋、豆芽、木耳、韭菜、笋片……一碟接着一碟得往碗里下，很有仪式感。
滚烫的汤头把米线烫熟，所有的食材都最大程度地保留了原汁原味。米线根根分明，肉菜兼备。
先尝一口汤底，鲜爽清淡却不失风味，让人有一口接一口的欲望。米线圆滑弹爽，齿合即碎，裹着汤汁，大快朵颐，享受食材满桌，徘徊在吃饱和吃撑之间。
·哈尼梯田红米线·
红米，栽种在海拔1400米以上的哈尼梯田，带着天然的淡粉色，很是特别。红米线就是选用优质的哈尼红米制造而成，有着红米的自然清香。
红米线口感也比普通的米线更糯更有弹性。这碗米线不仅汤底浓郁，还有羊肚菌、虫草花和火腿...
缤纷的食材，在唇齿间搅得风生水起，撺掇着饥肠辘辘的胃为它停留。
·央宗米线·
央宗米线，店里的招牌米线。
店里所有的米线都可以换成饵丝或面，饵丝是云南的一种特色小吃，就是用米做的面条，比米线粗一点，口感也和米线不太一样。
柔韧留香的饵丝，发出劲道的召唤
裹着酸辣的汤汁，有一种令人愉悦的口感
带来实在的满足👍🏻👍🏻👍🏻
云南滋味 ，精髓在野.
除了米线以外，店里还有一些滇味特色菜
这里可以
输入短句
句
油
炸
菌
云南滋味，精髓在野
这“野”便是汲取
云南大山之灵气的野生菌
鸡枞菌是个好东西，新鲜的鸡枞菌炒着香甜，煮鸡汤味更鲜，炸的鸡枞菌黑乎乎的，看着像小鱼干，吃起来很有嚼劲，带着自然的香味和肉香，越吃越香。
富有嚼劲·吃的尽兴
可以多点一份打包回去，不仅能拌饭拌面拌粉，还能当做追剧小零食，朴素的味道立刻就鲜活了起来，嘎嘎香。
★★★★★
这里可以
输入短句
句
拌
薄
荷
云南人吃的薄荷是留兰香
是薄荷里口感清爽不刺激的品种
清新凉爽·吃的开心
每吃一口薄荷，就有一阵22℃的微风在舌尖吹拂着，清新凉爽，消散了高温天气里的焦灼与不安，很是奇妙。
★★★★★
央宗小馆里
氤氲的香气传递着自然的灵气和鲜美
也安抚着每一个需要歇脚的灵魂
“美食是相逢，是美好的理由
味道里都是满足”
闲
聊
一
下
想吃菌子吗？
央宗米线
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店铺地址
南山区华侨城创意园北区A3-106
营业时间
周一至周日 10:30-21:00
内容来源：深圳发布、樱桃传媒
编辑：刘嘉雯
审读：黄淳 韩绍俊
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