《舌尖上的中国》导演最新力作！158种食材打造千里江山 | 每日一片 2分48秒
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《寻味之旅2》
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u0503slsdga&width=500&height=375&auto=0时长：02'48'' 星级：7.8
一幅吃货眼里的
千里江山图
hi盆友们好啊~
相信很多人和我一样，都算得上是个吃货，看见美味的食物心情就会变好。
看《深夜食堂》的时候就被那种小火慢炖，小口酌饮的细腻感吸引，总觉得眼前总有最美的风光。
而今天V姐要推荐的这部短片既美味又充满了诗意。
短片为《舌尖上的中国》导演陈硕的最新力作，即为小肥羊拍摄的年度大片《寻味之旅2》，全片采用了158种食材实景搭制而成，食如观景，景如美味。
比起上一部《寻味之旅》（点击文字即可观看），
这次增加了山水画的元素。
这部《寻味之旅2》的创作灵感来自于北宋“天才少年”画家王希孟的作品《千里江山图》。
北宋•王希孟《千里江山图》一景
王希孟18岁时即绘成这一名垂千古的山水画卷，祖国锦绣河山在其笔端恣意汪洋且不失细腻柔情。
同时，短片将“食材主演”的数量增加到了158位。而这次参与演出的“演员”也不同于以往，泥萌感受下：
除了本色出演的“当家花旦”——八角茴香（广西玉林）、天鹰椒（河北冀州）、草果（云南文山）、花椒（陕西韩城）、枸杞（宁夏中宁）、干姜（云南罗平）、高良姜（广东湛江）、小茴香（甘肃民勤）、丁香（印尼）从五湖四海齐聚一堂，更特邀“鲜肉”、“小花”加持大片摄录。
在短片中，小肥羊则巧借158位食材“演员”，重现了这一幕幕烟波浩淼、山峦叠嶂、鸿雁长飞、鱼龙潜跃的壮美景致，又搭建了“绿水人家绕”、“长河落日圆”、“斜风细雨不须归”、“轻舟已过万重山”等一幅幅充满哲学意境的诗意美景。
不得不说，这158位小鲜肉食材“演员”的演技实在是高。
这一千年前的风景仿佛在此刻与我们团聚了。
以下，是V姐对陈硕导演进行的独家专访：
1
创意构思
当《寻味之旅1》作品出来后，反响非常不错，于是制作方想延续食材搭景的思路再做一部，让观众过过瘾。陈硕导演仍想通过这种表现形式完成一次完整叙事，而不仅仅一种节奏，单纯只是好看的画面。
一开始，陈硕导演想了两个方向，一是在第一部基础上，以西洋透视法的纵深画面为主，继续让观众身临其境，并营造更极致的视觉奇观。
另一种是在风格上做转变，用中国山水画的散点透视，让镜头更多的横向运动。像中国文人画的山水画，是站在一个高点，把所有的风景映在眼中，再通过艺术表现手法把风景纳入其中。
不是一种身临其境的感觉，而是全然的观看，经过提炼的自然。
在考虑预算和执行难度等因素后，团队决定用这种更具有风格化的创意来实现作品。
2
布景拍摄
山水本身是一种自然的美，但被中国文人画家表现出来后，呈现的是一种诗意的美感。
陈硕导演本人很喜欢《千里江山图》，所以跟美术讨论后，希望能根据《千里江山图》的开阔意象去设计画面。
比如用生蚝壳做山水画中嶙峋的山石。
用改造后的鳕鱼，
来呈现江南风格的墙面。
用打了光之后的萝卜片来做月亮，
用棉花糖来做云朵。
而躲在“千里江山”后的太阳，
竟是咸蛋黄。
陈硕导演的团队尽量丰富画面元素，
用食材的变化来给观众增加视觉趣味性。
茴香雨是一个非常有意思的画面。
拍摄茴香雨时，需要用适合茴香尺寸的铁丝滤网，将茴香铺开在上面，就像以前筛稻谷一样。
抖动滤网让茴香洒下来。
茴香一粒粒看起来饱满精致，倏地下落，紧接着便迎来了肉片从水面跃如空中，音乐响起，整个气氛恰到好处。
但既然选择了风格化的表现，就需要在画面上做减法。
比如腊梅枝下，
一艘船驶来，
这里的视觉元素非常少。
虽然在画面上做了减法，但是拍摄难度却比上一部作品大大增强了。
陈硕导演说：
“如果说上次的完成度有百分之七十，这次的完成度可能只有百分之六十五。”
在拍摄时，水面处理起来会很麻烦。
团队没有条件在无尘棚里拍摄，所以灰尘是个大问题，一打光，会看到水面上很多灰尘。每次开拍前，团队成员需要先用滤网捞一遍，再用描图纸筛两遍水，趁无灰的时候赶紧开拍。
并且，下茴香雨前后，要将水整体捞一边，捞完才能继续拍，这样就会浪费很多时间。所以只能在有限的时间里，在摄影棚里两边撘景同时开工。
但更麻烦的是船的运动，水面上的船很难浮起来。
一开始，团队想过装一个类似于游艇后面涡轮一样的电动马达，却发现很难把控平衡。于是焊接了一个可以把整个船托起来的架子，再在水下装一个移动小车，然后一遍一遍拉着小车拍。
操作的时候，小船简直说翻就翻。
某个装置轻轻一碰，船就可能翻，翻了就要重新做。所以整个食品造型组非常辛苦，拍摄的两天基本没有停，一直在做笋船、修食材。
3
如何平衡意境和食材的关系？
对于是否过于强调意境而削弱了食材在作品中的细节呈现，陈硕导演认为:有所得就有所失。
创作者最怕的是想给观众的东西太多，反而会分散观众的注意力，最终观众看完没有什么收获。
所以陈硕导演认为，方向一旦认定，应该在能力范围内尽量做透，而不是什么都想要。
既然想要的是中国山水意境和散点透视的表现手法，就需要舍弃一些纯然趣味的东西。
并且，很多时候，视频是唤起一种共情。
观众看了能被触动，被画面勾起一种情感，然后才是对美食本身的欲望。
对陈硕导演来讲，这部作品最主要的不是想让大家看完就去吃，而是希望用更全面的展现吸引到更多的人。
在此，特别感谢导演陈硕先生在百忙之中为V电影做的独家访谈。
而片中158味食材“演员”，
不知道你们都能一一认出吗？
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图 / 网络