社区型便利店生鲜的精细化管理指南（建议收藏）
前言：
近年来，由于人均GDP的提高、消费升级、消费者购物习惯变化等多种因素的共同作用，便利店生鲜业务取得了快速的发展。社区便利店生鲜的胜利者一定是属于那种精细化管理的企业，因为精细化已成为一种发展大势。
便利店的生鲜经营是一个很好的经营模式，非常值得经营者把其当做一份事业来看待，以精细化管理的方式，打造其核心竞争力。根据目前的状况，很多便利店在生鲜经营中缺乏技术性的规划和理念，都是凭感觉在经营。那么便利店生鲜经营到底需要什么样的技术性规划和理念呢？
便利店生鲜的面积占比建议在20%-25%；
蔬果类商品结构以水果为主，蔬菜建议精品，搭配经营；
便利店生鲜要体现补充性、便捷性、服务性，品质保障；
不同商圈，设置不同的生鲜商品结构，尤其在加工类生鲜；
连锁便利店企业，配置PC（生鲜加工中心）及物流保障，是便利店生鲜体现优势的重要环节。
关键盈利及连锁良性发展的关键因素
运营规划：选址、定位规划、商品结构规划、业绩规划、营销规划；
数据分析：信息分析系统完善，确保及时准确地对经营进行分析，以便于制订规划方案；
流程标准：完善各项运营管理流程，明确标准化，并严格执行并不断优化；
物流系统：规模性连锁复制发展，必须具备完善地物流配送系统，有效降低运营成本；
差异化及服务：差异化商品是竞争及利润提升的保障，服务是满足顾客个性化、人性化的需求。
要有相对完善的，适应顾客需求的商品结构，这种商品结构要优于竞争对手。
2保证生鲜商品 物有所值现在的客群对生鲜商品的需求在发生变化，老年人相对对价格比较敏感，而年轻的顾客对品质的要求越来越高，因而需要我们对生鲜商品的品质逐渐加强。陈列时，完全可以用品质较好的应季商品替代。
3充分满足高端顾客的需求商品结构中一定有面对高端消费群体的品相，即健康有机的商品。改善超市的消费群体结构，增强高毛利的赚取能力。
4重视季节性生鲜商品的销售目前，很多超市存在一个普遍的问题，就是季节性商品缺失，而且不做重点陈列促销。事实上，季节性商品非常重要，一定要高度重视，以最快的速度及时做重点陈列销售。
5及时、迅速推出新商品很多超市的某些甚至很多生鲜商品“十年如一日”，缺乏更新，尤其在加工熟食、水产等生鲜商品方面非常明显，严重缺乏新品引进机制，在生鲜商品结构优化方面做的相当不到位，严重影响顾客的购买欲和粘附性。
6打破促销活动形式单一超市促销要打破“一做促销就是对商品降价”的单一活动形式，在营销环节上一定要打破一些常规，做到有主题，有内容，而不断转化方式，给顾客一种新颖活跃的感觉，吸引顾客的参与感。
7促销商品的质量和数量要保证很多超市做促销时，出现很多问题。如只做两个小时，或订货量不足，还有就是因为毛利的缘故，故意控制商品的促销量。但既然要做促销，就要有一个基本的保障，否则一旦顾客购买时，商品出现了断货，这就对超市的口碑产生重要的影响，尤其是老年人，这类群体的传播力比较强。
8陈列和台面要标准、洁净这是超市日常营运的重点，也是销售的重要保证。
9为生鲜商品导入门店服务理念首先了解自己的客群，做到对自己的客流状况非常清楚，然后以此为基础，为生鲜商品植入服务理念，提升顾客的好感和认知度。
声明：文章来源微信公众号“中鲜网”。凡未注明原创的作品均属编辑转载，目的在于传递更多信息学习交流，并不代表本公众号平台赞同其观点和对其真实性负责；如涉及作品内容、版权和其他问题，请及时与我们联系，我们将及时删除。
宏业科技=连锁超市便利店管理专家，
提供“战略规划+管理咨询+连锁软件+物流系统+B2B电商”一站式解决方案。
开店不用愁，宏业来分忧
连锁不用愁，宏业有工具
赔钱不用愁，宏业来解惑
创新不用愁，宏业有妙招
管理不用愁，宏业来指导
做大不用愁，宏业有方法
请问你有什么愁？
加微信wx67809726告诉我。