便利店日营业额从1500到6000的蜕变
宏业评论网友接手了一个社区小便利店，之前的日均营业额是1500元，最高也不过2500元。接手经过三个月改造，现在基本上是日均3500元左右，最高可以有6000元。网友把自己开店的经历记录下来，分享给我们。
周边有五个小区。
●最近的小区为中档高层小区。（房价均价8k，600户，入住率50%）
●对面是还建小区（288户，入住率100%）
●旁边是同个开发商的一期楼盘。（300户左右，入住率60%左右）
●再远点是中百超市对面的楼盘。（600户左右，中档高层小区，入住率80%）
●旁边是老小区，存在已经有6年了。（楼盘很大，6层房屋，大概有4-5万人，但主要人流在主干道上，不在我们这边）
●中百超市（200米远，面积300平，员工4个，小区车库入口旁）
●芙蓉超市（我们看点的时候正在装修没有挂招牌，导致没有关注到，距离60米，小区内）
●综合超市2家（经营6年左右了，在车站口，面积100平左右）
●水果店（店内销售水果，零食，烟酒，粮油，散称零食，礼品牛奶等，前期考察观察不够没有仔细看水果店内销售项目导致忽略了）
来看店的时候，人流量很少，白天除了有几个老太太和年轻点的妈妈带着孩子，基本没什么人，看点3个小时，路过的人大概十几个。
本店面积75平米，形状基本上是倒L（是这个样子的哦┌），属于加盟托管店铺。由于前期经营原因，导致在开店一年后，无盈利，熟人为节约成本，同时加盟企业，出现内部问题导致此店铺关门长达3个月（周边居民感觉有4个月到半年）。
而就在关门这段时间，中百超市入驻了本小区选择了在车库入口处开店，同时水果店经营内容也由水果销售拓展到香烟、酒水、零食、粮油、礼品、牛奶等。
更为严峻的是，这个店很多人看过，都觉得转让价格过高，又没有什么人流量，于是都放弃了接手此店铺。有一个同乡决定在这里自己搞一个小超市，于是在小区内的麻将室旁开了一家小超市。（实际使用面积60平，无仓库，住人）
特别说明下，当时我们都是门外汉，不懂行。了解到的信息只有转让费28万（无货空转，只有设备和货架，已装修），之前销售额1500元左右，最高2500元。后来我丈人找了个做小超市（面积大概40平米的）朋友来看，朋友说这个面积自己装修差不多也要20万（含设备货架），于是老丈人就把这个店给接下来了。最终转让费24万。
就这样店铺接手了，非常突然，由于没有确定是做什么行业，所以我也没有过多去了解信息系统。接手后，一般情况下是边做卫生清洁，边做证照变更、排面调整、代理谈判、产品入库、商品上架等。
而我们的实际情况是，接手后做清洁，然后就急着开张。找代理拿货由于是端午节，好多没上班，只联系到了怡宝的经销商送了20箱水。
然后陆陆续续经销商的货都来了，由于缺少经验与系统性管理，导致我们边上货边开业，而软件系统是在开业四五天后确定下来的，当晚我就安装了，但这时的库存已经不准，因为商品已经很多。
反思： 最好先上系统，包括准备进货的商品资料，然后再进货，所有货物入库都在系统中做单，保持系统库存与实际库存一致再销售。切忌急着销售，那会导致库存不准、盘点困难等问题。
开店后一定会陆陆续续来不少供应商，这时就得擦亮眼睛分辨真伪了，尤其是新手。
我们开店铺货的时候，来了副食给我们上的基本上全是不知名品牌，当天下午就来酒水了，这时副食的跟我说酒水（指白酒）、日化假货很多要当心，最好别全款。
结果白酒结账时，我正准备谈要压一半款时，我的老丈人大方地说，早晚都要给的，不压了，然后就给全款了！我也是醉了。
两天后日化来了，这时老丈人不在，就是我谈的，成功压了40%的款4k左右，至今未来要压的款，不过至今也还是他们供货。
反思：供应商管理是一个比较系统的学问，我只能简单说下我的想法，具体的没实践过。
供应商是店铺的核心之一，供应商的供货及时性、货源的稳定性以及价格都会影响到店铺的销售情况。所以，我的想法是从这些方面出发，将供应商分级。
首先，供应商要有相应的资质，如果有条件还可以去看看他们公司和仓库，然后记录他们业务员巡视的周期与订货送货的时间，记录下断货的次数与比价情况。
综合考虑优质供应商，但注意不要在一家供应商上吊死，2到3家进货有利于比较与压价。同时欢迎高手做个供应商考核评分表，便于大家直接使用。推荐使用北京宏业研发的宏业智能商业管理系统，可实现对供应商的考核评分。
供应商很喜欢调排面，副食的每次来店里都会把他们的产品放最好的位置，刚开始不明显，但后期会造成很大麻烦，所以一直到一个月后我终于忍不住了跟他们经理大吵了一架，结果现在没人再敢动我们的排面，他们也还在给我们供货。
说漏了一点，上副食一个星期我们就发现大多数客户反馈说，副食的很多牌子没见过、没档次、这家是水货店之类的。于是我们立马就找副食退了一批货，换成了一线牌子，后来又自己去进了一些一线牌子才把副食搞起来。
刚开始盘店时，我已经提醒执照不变风险很大。而且从法律上来说，店铺还是以前老板的。而我老丈人觉得，租房合同与烟草证不好处理，于是营业执照一直没变更，导致现在多项业务受到营业执照影响无法深化。
现在老丈人想变更已经更麻烦了。具体简单说下就是，店铺是当时老板找地产商拿的，合同上写明不允许转租第三方，而营业执照要房租租赁合同。
现在，以前老板不愿意找地产商变更合同，表面上说配合办营业执照，但要本人去注销以前的营业执照，而钱已经付清了，所以就一直拖着拿他没办法。
反思：转店一定要找房东改合同，然后去办营业执照等证件，全部办妥后才可付一半的钱。后面一半的钱，一是为了避免前老板欠款找来，二是预防设备是租赁或问题机。
今天有个顾客买前台的罐装梅子与辣鱼，说了句好多灰，终于提醒我的丈母娘要擦商品了。卫生问题，我就发发牢骚好了。
便利店的核心我一直觉得就是服务，提供优质的商品服务与便捷的生活服务。商品服务是指为顾客提供高性价比的商品、良好的货物环境、愉快的购物体验等。
便捷生活是指贴近需求，解决急需。 而环境卫生理应是工作的重心，试想价格一样，距离相当的店铺，一个卫生好，一个卫生差，你愿意去哪家？
为此我专门定制了一个卫生制度，要求一周清理完所有区域货架灰尘。门口卫生每日必做，明显纸屑与水渍立即清理，价签与商品对应，货品及时补充等等。然而制度执行却遇到了问题。
反思：一个店铺是否用心经营，看排面，看卫生就可以体现出来，未来只会属于用心经营者。所以，卫生细节很重要，比如，墙壁蜘蛛网，角落灰尘，货架灰尘，商品灰尘等。
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