数量有限，先到先得！团团喊你来领甬城公筷大礼包啦！
做文明宁波人，建美丽幸福城。疫情让我们养成了戴口罩、勤洗手的好习惯，因为大家都知道病从口入。为进一步促进文明餐桌新风尚、打好“舌尖上的防疫战”，阿拉宁波还开展了“甬城公筷”行动，倡导“一人双筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”的方式进行就餐，养成文明习惯、践行文明理念、强化文明监督，共同为宁波当好“重要窗口”模范生、全力创建全国文明城市“六连冠”贡献青春力量。
让我们用自己的行动
号召身边人一起
践行“甬城公筷”行动
切断“病从口入”的途径
养成文明好习惯！
大家都知道，我们中国人喜欢聚餐，因为这样更加热闹。但是聚餐可能会有一个问题，我们在使用筷子的时候有细菌交叉感染的可能。究竟这个细菌感染的可能性有多大呢？宁波来发联合了宁波市疾控中心，来为大家做一组实验。
戳视频看看怎么回事↓↓↓
实验在一家饭店进行，宁波市疾控中心的专家们点了三桌一模一样的菜，分为空白对照组、公筷组和非公筷组。
每桌总共五道菜，有荤有素，还有鱼，都是特意选过的。
第一道菜：一只红烧鸡。这道菜代表肉类，也是一个大菜。
第二道菜：豆腐。豆制品，这也我们宁波老百姓食用得比较多的。它属于高蛋白食物，高蛋白水分比较多，所以，在有微生物污染的时候，就比较容易变质。
第三道菜：蔬菜。
第四道菜：清蒸海鱼。这也是我们宁波人比较喜欢的。
第五道菜：凉拌黄瓜。凉菜没有经过加热，细菌污染、细菌繁殖的可能性会更大。
接下来，工作人员先把空白对照组里的菜做了采样，每份大概25克。
宁波市疾病预防控制中心食品安全所副所长 张琰：
我们这次采样，因为主要做的是菌落总数，要遵循一个无菌的原则。我们采用的是专门的食品采样的镊子。采样之前，我们要进行消毒，烧一下，保证它上面是比较卫生干净的。
等对照组的准备工作做好，公筷组和非公筷组的志愿者就开始动筷子吃饭了。
宁波市疾病预防控制中心食品安全所副所长 张琰：
公筷组的志愿者在吃饭的时候必须使用公筷，而且要特别小心，千万不要把自己的筷子伸到菜里去，或者说把公筷放到自己的嘴巴里。而非公筷组，则是用我们平时传统的吃法，就是用自己的筷子去夹菜。主要是比较这两种不同的用餐方式，对我们食物当中细菌繁殖污染的影响。
公筷组这边，大家都很规矩，全部是用公筷在吃。
但是非公筷组这边就“自由”多了。用自己的筷子在菜里挑来挑去，还有的用筷子给别人帮忙，还用自己的筷子给别人夹菜，这在阿拉日常生活当中也是交关常见的。
最后，等大家吃好了，工作人员分别把公筷组和非公筷组的每一道菜都做了采样保存。
另外，工作人员还特意用饭店的打包盒装了三个小组的菜作为样品。
每份样品记录好以后，都放进了采样箱冷藏，最后送进实验室。
宁波市疾病预防控制中心微生物检验所主任医师 闫鹏：
放到这个培养箱里，培养48小时，48小时以后，这个细菌就会繁殖，形成了一定的菌落数。我们48小时以后，就开始观察它这个菌落数，来分析它的卫生指标。
经过48小时的培育，结果显示，非公筷组的菌落总数基本上比公筷组要高。
其中宁海土鸡煲，非公筷组的菌落总数是公筷组的260倍，清蒸马鲅鱼前后相差8倍多，筒骨炖豆腐更是达到了400倍。👇
另外，打包放置冰箱后的结果也非常明显，打包的宁海土鸡煲，用公筷和不用公筷，前后相差990倍，打包的筒骨炖豆腐也达到了720倍。👇
宁波市疾控中心食品安全所副所长 张琰：
筷子从嘴巴再到这个菜肴里，它就有一个传播的过程。这说明了什么呢？如果不用公筷的话，我们这些菜被污染的可能性是比较大的，肯定是要远远大于公筷组的。所以我们现在提倡，就餐时一定要使用公筷，这才能减小疾病在人和人之间相互传播的可能性。
不过有组数据比较特别，凉拌黄瓜的对照数据，差别不大，这又是什么原因呢？
宁波市疾控中心食品安全所副所长 张琰：
它里面没有汤汁，它跟我们的土鸡煲、炖豆腐不一样。它是一块一块切开来的，那么我们用公筷也好，非公筷也好，当我们用自己的筷子去夹黄瓜的时候，对周边其他黄瓜污染的可能性就要小一点。
另外，凉拌菜的菌落总数也比高温烧好的菜要多，打包以后的菜，菌落总数也比之前高了很多。所以专家也再次建议，就餐时应尽量使用公筷公勺，食用经高温烹饪以后的食物，能吃多少点多少，尽量少吃隔夜菜。
你打算开始用公筷了吗？
“小餐桌”有“大文明”
公筷行动我践行
从今天起养成好习惯
争当文明城市代言人
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