杭电炒饭师傅走红！学生夸“炒饭时像艺术表演”

近日，杭电一“炒饭师傅”火了，本来就如家常便饭的档位前“最少排20多人”的买饭队伍，人气一下涨到了“一饭难求”。

在杭电下沙校区六餐厅，管师傅炒饭位前面排着长长的队伍，粗粗数了一下，30多名学生正排着队，队伍蜿蜒到食堂中间走道2—30米处。最前面档位处，一位大叔，左右开弓，两个锅铲在一堆饭中搅、拌、摊、匀，油香氤氲中，他的脸庞显得特别精神。

据餐厅经理黄发根介绍，这位师生眼中的“炒饭大师”管金财，11年前刚来杭电食堂工作时，一开始做的是洗盘子工作，然后当厨师下手，四年前因为当时炒饭的师傅轮岗，管金财自告奋勇炒饭，没想到才炒了两个星期就“一炮走红”，“炒”出了名堂。“他炒饭每天总比别人多卖几十份，而且每次都是供不应求。有时别的档位没什么人买饭菜，他的档位前排队都是20人起，一年四季皆如此。”黄发根说。

最近杭电视频号报道了管师傅的“炒饭绝技”，杭电师生朋友圈关于管师傅的炒饭视频图片更是多起来。

“中午去学生食堂吃饭，发现其它地方队伍很短，有一个地方排队特别长，凑热闹看了一下，原来是等着买一位老师傅炒的蛋炒饭，这就是传说中的杭电炒饭大师啊，幸会！”有老师发朋友圈。而下面是热闹留言。

“我觉得管师傅的炒饭，不仅是味道好，还有他炒饭时的投入精神感动了大家，你看，随着盐油洒进饭里，管师傅身上就像有个开关突然拧开，他手中的铲子挥动节奏突然加快，腰部动作更加麻溜，在牛肉滋滋声中，他的炒饭动作就像艺术表演，像在跳舞，而他也沉浸其中，脸上有一种沉醉感。你能想象这是60岁的人吗？”一位学生在朋友圈配图写道。

 记者观察了一下管师傅的食材用料，其实也比较普通，就是胡椒粉、芝麻油、麻辣鲜、培根、香肠什么的。“炒饭要好吃，油和盐一定要入味，饭一定要搅散，所以大家看到我搅动饭团，动作幅度比较大，我自己倒没感到什么，只要同学们喜欢，我也开心。”管师傅笑着说。

 “管师傅做的炒饭，一份7块到9块，不油腻，量大包吃饱。”一位一周至少吃四次管师傅炒饭的学生说，管师傅人特好，面前排了2-30号人，一般人会比较着急，他还是笑着对每个学生说“你好”“你等一下”，从没见过他焦躁过。有时，他还会问同学，如果胃口大，要不要多打一些（不加价）。

“以前在老家江西，下过煤矿挖过媒，所以臂力很大，现在炒饭要不停用铲子搅动对臂力要求也很大，这也就成就了美味，每天为3-400名学生炒那么多饭，大家喜欢吃，哪怕排20分钟也要吃我炒的饭，我很开心，也很知足，为大学生们炒饭，其实我很自豪。”管金财告诉记者。

“大学里真是能人辈出啊，炒饭师傅如此有人气，还影响了这么多人，膜拜！”

——网友点评道

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  文 字   | 程振伟  王术海

  摄 影   | 代雪丽

  排 版   | 张听听

  责 编   | 楼   威

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