食堂君 | 茶泡饭真的完虐泡面吗？深夜到底怎么吃才能治愈小小心灵？
原以为是深夜版的舌尖中国，谁知道是加长版的老坛酸菜广告；即便剧组请了半个娱乐圈撑腰，也救不了尴尬扑街的《深夜食堂》和茶泡饭……
我们常常一边吐槽，每一次聚会都选择吃、吃、吃，其实一边暗爽又安心。因为，一起吃是绝对不会出错的。
没有什么是饭桌上解决不了的，如果一顿不行，那就两顿。甚至，没有共同语言也没关系，闭上嘴认真吃饭就好了。
没错，吃就是这么重要。
爱好美食是全宇宙生物的天性，尤其生在我大吃货国，基本没可能会不对美食感兴趣，理所当然，美食剧也没人会真的不喜欢。
可就是日版备受好评的《深夜食堂》换了老板后，却严重水土不服了。
没错，深夜食堂就这样妥妥的被全民吐槽了。
同样是深夜，同样是简单的食谱，为什么黄老板家就这样不被接受？以小编看美食剧的经验来看，我等凡人，出门吃饭，有时吃的并不是味道，更多的时候是一种情怀。
情怀尴尬……这大约才是深夜食堂被大家狂吐槽的重要原因。
按说，泡饭与泡面，同样是快捷速食，水冲一下加点料，开吃。
茶泡饭
加料泡面
简单到极致的两种平民食物，为什么仅仅是饭换了个面就这样被嫌弃了呢？
要说，黄老板还煮一煮加了那么多料的哦。
是泡面有错吗？
韩剧名物“拉面”认真来说也是泡面吧。
呐呐，如果深夜食堂是欧巴开的煮泡面给你吃？
好像没毛病。
怎么就瞬间感觉不一样了？
如果泡面没错，那错的真的可能只是水土……
日本版的老板一碗超简单却暖心的茶泡饭。
在日本，茶泡饭是一种简单却又能吃出平淡真味的料理，所以日版的《深夜食堂》以此来讲茶泡饭三姐妹想追求的人生，这个设定是很妙的。
这么简单的一碗饭，再美味又能有什么超越人类认知的地方呢。私以为，对于这些人来说，这一碗茶泡饭，真正吃的是一种情怀，一个个人标签，一份回忆。
日版《深夜食堂》茶泡饭三姐妹与我们一样，职场上无论有多大的压力，生活中多少不如意，对男人的失望，对未来的无助，对自己的无奈……最后，都在一碗茶泡饭里释然。
一直坚持着爱情梦想，坚守着追求纯爱，彼此鼓励，相互扶持，磕磕绊绊，也有芥蒂，也有不满，也有误解，但终究不过是一碗简单却有情怀的茶泡饭。当然，还有朋友一起吃。
这才是《深夜食堂》里的茶泡饭三姐妹真正动人的地方！中国版茶泡饭三姐妹颜值虽高，但韵味始终差了些。
茶泡饭，顾名思义，用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶一般是用绿茶，并把海苔切成条状，和饭一起泡。只要俱备了熟饭、茶、盐、开水四样就能做成一碗最基本的茶泡饭。
茶泡饭要认真回溯可至六朝时期。《古食珍选录》中记载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”
而日本，则是到了经济稍好的室町时代，才得以茶泡饭。茶泡饭被称为“武士之事”，因为战国时代，武士行军作战中，常用热茶泡米饭，不但快速充饥还可暖胃。到了江户时代，提供简便餐饮的典型的庶民快餐场所逐渐发展起来（多称为茶渍屋），而茶泡饭就是其中的国民餐。
很多日本的影视剧都有过茶泡饭，如小津安二郎《茶泡饭的滋味》，电影讲述的是，一对出身差异很大的夫妻结婚几年之后，两人的差距并没有随着时间而弥合，他们矛盾也来越大……直到有一天妻子离家出走，回来时丈夫却因工出差，家变得空荡荡，惆怅代替了矛盾不满，这时面对返家的丈夫，一起吃顿茶泡饭，生活又重新开始了。
故事借茶泡饭的味道形容如细水长流般的夫妻生活，一碗美味又平凡的茶泡饭写出的是治愈的人生故事。
又比如，已经成功存活十五季的老牌长寿推理剧《相棒》每到结尾，男主叔都会到店里以一碗茶泡饭结束一天。大约对于辛苦罪案侦破后的叔来说，吃一碗茶泡饭后回家睡觉，就是一天最完美的结束。
动漫作品中也不少见茶泡饭的影子，《文豪野犬》中的少年中岛敦在人生最低落时（差点饿死又无钱），茶泡饭就是拯救心灵之神物。
BUT，他们的治愈真的是因为吃了茶泡饭吗？
茶泡饭对于日本人来说，已经不仅仅是食物那么简单，更是可以成为一个人的标签，一种习惯，一种念想。
反观泡面君
现代方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。在我国的发展始于1970年，第一袋方便面“诞生”在上海益民食品四厂。进入80年代，方便面才在全国迅速“开花”。
身为80后（不小心暴露年龄了）的小编，儿时，方便面仅仅是父母不便做饭才会吃到的食物（那时很新鲜），可长大后，新鲜感变成了被迫大量食用，在外出上学工作只能泡面充饥。
试问，无论从历史感情、味道，还是人文情怀上来看，我们会为泡面感动吗？答案是，肯定不会啊。
所以，茶泡饭情怀自然不是一碗流水线出产的泡面能够替代的，当然更不是加入老坛酸菜就可以搞定的。
美食给人的不仅是温饱，食物的温度、做饭的人、食物的情感，都可以治愈一个心灵受伤的人，幸福的人也会倍感温暖。
通过吃饭，人与人轻易的有了联系，即使是陌路相逢，如果对面有人点了同样的食物，好感度都要上升了三分。
严格地说，《深夜食堂》并不是完全的美食剧，每种人物在深夜流离失所，黑社会小哥、歌女、陪酒女郎、骗子、失恋的大叔……都有一个深夜哭泣的理由，这里面，食物是治愈品、是药、是灵感和希望，尽管里面的食物也偏于简单，有时候简单得简直会想到吃起来无滋味，可是还是那么诱人。
因为真正诱人的是那存在于记忆里的美好，就像黑道小哥一直无法忘怀的章鱼小香肠。
或者《欢乐颂》中莹莹难过时
爸爸送上门的大饼子
当心灵空虚时，那必须要填饱肚子，因为没有什么是吃不能解决的，如果一顿不行，那就两顿。美食治愈剧的魅力就在于此，这也是《深夜食堂》等一系列美食剧成功登顶的原因。
有看官说了，我大吃货国，美食超越全世界，怎么看起来就是味道有些怪呢。
以小编看剧的经验来看，我们的美食剧，只能称为美食爱情剧、美食励志剧，而非美食治愈剧。
欢乐颂1完美以吃结尾
因为虽然也是不停的吃，可等剧结束的时候，你其实并没有记住哪一道美食，记住的只是主人公的爱情或成长历程。
在第二部里剧中有事没事也吃不停……
而美食治愈剧结束后，留存在心里的却是一种淡淡的温馨，吃货们更会有一种满足感（当然说是饥饿感，也没毛病）。
至少小编觉得，如果这剧没有做到看时流口水，看完想学，想吃，确切记住几种好吃的，那不能算是合格的美食剧。
美食治愈剧的出现是颠覆性的，人物故事和人物关系成为了配角，食物才是主角，如果说没有感情融入就不好看不治愈当然也不是。
《孤独的美食家》就是与《深夜食堂》正相反的一部剧。
孤独的美食家五郎叔整个剧情就是到各种店里吃吃吃，这部剧不需要什么人物关系，以小编来看，甚至可以说是一部非常成功的广告植入剧，大家也并没有对此进行批判，无论是介绍的店还是里面的事物，所有人都开开心心的看着这全程都是硬广的剧。
看五郎叔把每样食物都吃的那么香，顺便再跟你说一说食物的历史、特色、口感、制作工艺，真的太爽了。
美食之于感情，有的时候很难分割开来，但并不代表没有深深的人物关系与感情，剧就不好看，看五郎叔这样纯吃饭也是很开心的。
同样的剧还有《和歌子酒》，本剧被称为女版的《孤独美食家》。
剧情同样很简单，OL和歌子天生嗜酒，每天下班后，都要在小巷中寻找具有特色的店，配着下酒菜小酌几杯才回家。进入店子，坐下后便开始研究当天的特色推荐菜单，然后思索着该搭配怎样的酒。然后，吃好，喝好。
这种什么都不管，全剧都是只吃的过程，但他们吃的认真，把食物最美好的地方展现给我们，这也是一种爱，一种情怀，认真吃饭，认真做菜，认真的生活都是快乐而让人觉得感动的事情。
食物就是食物，带给你元气的食物。没有那么多与顾客的纠缠或顾客的背景故事同样好看。
当然也有介于两者之间的《面包和汤和猫咪好天气》。这是一部平淡的生活美食剧。
大龄单身的报社女编辑，相依为命开小酒馆的母亲突然去世，又突然需要面对职业的重新选择。
单身大龄、无亲人、没有工作，面对空荡荡的家与刚刚捡来的流浪猫，她的人生陷入了迷茫……（突然感觉有点扎心啊）
经过深刻的思考，她决定在母亲店子的基础上也开一家店。
母亲的小店就是像《深夜食堂》那样一家将食物与顾客感情淡淡维系寄托的一家店。可女主却并不喜欢母亲那样全心付出的生活，明明会做那么多的好吃的。
女主却选择了最简单的面包和汤，每天只有两种选择的菜单。
和母亲人情味儿十足，与顾客像是朋友，完全不同的开店方式，简单却有小资情调的装修，明亮的店面。还有略带距离感的操作吧台。
客人到这里就是品尝美味的面包与汤，没有喧闹与闲聊。
每天卖完了就不再开门，还找了一个完全没有女人味儿的女服务生。
对于口恶心善的邻居指导的开店方式勇于听取坚决不改，不管莫名而来的顾客是不是扑一场空。
偶尔还要关上店门，自在的去休息。
一家最有人情味的小店，无需太大空间，每天接待远道而来的访客，大多数的时候安静，偶尔听一听他们的新奇故事，门外要种上很多花，晒着太阳、数着蚂蚁，一天一天又一天。
仔细想，这不正是我们梦想中的悠闲生活吗？
同样的还有《小森林》，这其实更像是一部种田文了。主要讲一个女孩市子由于生活的一时失意而返乡过着一种自给自足的田园生活。
剧中出现的美食都是市子自己从播种到采摘再到烹饪，每一步都亲力亲为做出来的。
在剧中，有对儿时美食的回忆，有对亲人的思念，还有对未来的迷茫······不得不说，这是一部满分的治愈系美食剧。剧中的田园风光也是一大看点。
远离城市的市子独自生活在这个被森林环绕的小村庄，和村民们一样，日出而作，日落而息。
市子用心做每一道简单却又精致的食物，把日本乡间简素的一餐一饭，拍出了美感、生活气息。
食物赋予了季节新的意义，而季节又让食物有了不同的内涵，《小森林》中的食物是市子精神的载体。
烤面包、酸米酒、伍斯特酱油、巧克力榛子酱、雨久花凉菜、西红柿拌面、烤地瓜干、嫩炒菠菜……全是大自然的馈赠。
食物里带着儿时回忆和市子对妈妈的思念。
认真的制作品尝食物与情感上的治愈，这才是我们喜爱些这剧的原因。
【小编附赠的简单美食制作方法】
日式传统三文鱼茶泡饭
原料：米饭、日本酱油、海苔、三文鱼、白芝麻（熟）、日本煎茶。
做法：
1、三文鱼片两面抹盐后腌制片刻。锅内放入少许油，将三文鱼放入煎得两面金黄后捞出放在米饭上；
2、将海苔剪成条放入碗内，滴入几滴日本酱油；
3、泡好茶叶后倒入碗里即可。撒上熟芝麻。
梅干茶泡饭
原料：梅干、米饭、茶、海苔、熟芝麻、日式酱油、 绿芥末、 盐、绿叶菜。
做法：
1 、手撕或者用干净的剪刀剪把海苔剪成丝；
2、盛适量的饭。把海苔铺在饭上，最上面放上梅干 ；
3、把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去，茶水要漫过饭的三分之二；
4、根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末等，搅拌均匀即可。
煎蛋饼三明治
原料：白吐司、黄油、黄芥末酱、煎蛋饼用、鸡蛋、淡奶油、盐、黑胡椒粉、色拉油、黄油。
做法：
1、将鸡蛋在碗中打散，加入淡奶油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
2、平底锅热锅入油（黄油+色拉油），倒入一半鸡蛋液，煎成方形蛋饼（用锅铲等边煎边调整形状），取出待用；剩余蛋液入锅，同法煎成另一张方形蛋饼。
3、在吐司上均匀涂抹黄油和黄芥末酱，两片吐司间夹一片煎蛋饼，切去吐司边，再切成四等份，完成。
核桃饭
原料：核桃、大米、水、酱油、味淋、
做法：
1、从生核桃中取出核桃肉，量为自己喜欢的程度即可。一定要使用剥核桃器，小心不要伤到指甲；
2、正常煮米饭的方式，米与水以1：1.2的比例入电饭锅中，加入核桃，可捣成核桃碎，喜欢大块口感也可以直接将大块核桃肉加进去；
3、加入少许酱油和味淋，用勺子在电饭锅中简单搅拌一下；
4、用电饭锅正常煮饭即可，也可加入适量糙米。
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