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《上海滩最不能错过的30碗洋气面》!吃完后再也不想离开上海了!

2016-07-22 ShanghaiWOW ShanghaiWOW


大魔都从小到大都被外界成为“最洋气”的城市,就连遍大街的面条也走起了洋气风,Shanghai WOW!为你精选出了上海滩30碗最洋气的面,意大利的斜管面、通心面、猫耳朵面自然是花样多,日本拉面的足够劲道也是秒杀众面,新加坡的叻沙,越南的Pho碗碗都是惊喜,久经熬制的黄鱼面、长鱼腰花面更是让人一碗下肚,回味三年。




【西式面】

  

第一碗:龙虾海胆猫耳朵意面

8 1/2Otto e Mezzo BOMBANA


来自香港最好的意大利餐厅的这碗面,是很多意面爱好者的心尖肉,海胆堪称精华,入口即化,加上龙虾,整体鲜度立马上升,面条的口感不会过于绵软,反而很有韧劲,值得一尝哦。

 

参考价格:190元

地址:黄浦区圆明园路169号协进大楼6-7楼(近北京东路)  


第二碗:海胆鲜虾意大利面

Scarpetta


  

人气菜品海胆鲜虾意面,入口是各种层次分明的甜,冰岛虾仁弹牙清甜,清酒烹调过的海胆是香甜,切碎的蒜薹,散落的炸蒜片是蔬菜的清甜,肥美丰腴的海胆入口即化,数精华融于爽滑意面之中,一口下去太治愈了。

 

参考价格:198元

地址:黄浦区蒙自路33号(近徐家汇路,地铁9号线马当路站3号口)



第三碗:面包蟹意面

CASANOVA意大利餐厅(外滩店)



螃蟹的鲜甜和嚼劲十足的意面相爱相杀,光看这卖相就想美美拍照,面包蟹的偏咸口感,仿佛一口下去,可以嗅到海水的味道。

 

参考价格:188元

地址:黄浦区中山东一路6号4楼(外滩6号)


第四碗:直通心粉配肉丸面

Mercato by Jean Georges


新鲜肉和小牛肉做的肉丸,超劲道的口感,用各种食材小火熬成的酱料,有迷人的香气,和着烟熏辣椒番茄浓酱一起翻炒,装盘时撒上辣椒面包糠,佩科里诺芝士和欧芹,吃一口想三年!

 

参考价格:108元/138元

地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号6楼(近广东路)


第五碗:龙虾意面

意索娜意大利餐厅



这碗龙虾意面的量超足,有超大的波士顿龙虾坐镇,卖相霸气十足,肉质鲜嫩Q弹,再添上一笔新鲜番茄调汁,摆盘用罗勒叶装饰,颜值和口感都是爱马仕level!

 

参考价格:258元

地址: 浦东新区 世纪大道8号上海国金中心L4楼17号铺

电话: 021-50121277


第六碗:波士顿龙虾意面

Calypso地中海菜系餐厅


半只波士顿龙虾和意大利扁面一起烹饪,意面充分吸收龙虾的鲜味,再佐以微甜浓郁的秘制传统意式番茄酱、藏红花汁、樱桃番茄,柔软的意面和鲜美的龙虾灵肉结合,这种无比的鲜美让人唇齿间留恋。

 

参考价格258元

地址:延安中路1218号南京西路静安嘉里中心南广场

 


第七碗:香橙甜酒火烧扇贝鹅肝汁配扁面

Epices & Foie Gras


澳大利亚大号扇贝如同吸取了大海灵气精华一般,在舌尖翩翩起舞,紧致的海鲜面和鹅肝热情相拥,再配上一口番茄,最适合夏日食用,清爽到沁人心脾。

 

参考价格:178元

地址:黄浦区汉口路309号A1-05号(山东中路)


第八碗:香煎鹅肝芝士通心粉

JRRecipe 共禾食谱(南京西路店)

  

小号的通心粉,吸取了经典肉酱的精华,再添一笔芝士,最后来一抹入口即化的鹅肝,丰腴的口感就像一个湿吻,好吃到爆!

 

参考价格:138元

地址:静安区泰兴路84弄1号1楼b单元

 


第九碗:猫耳朵面配罗勒酱

Avenue


内软外韧的面体独具咀嚼感与麦香,搭配上罗勒酱、虾仁、小番茄和松仁,恰倒好的嚼劲儿,猫耳朵面的弧度刚好锁住汁水,鲜香十足,青葱绿面也特别适合燥热的夏天食用。

 

参考价格:78元(前菜+猫耳朵面)

地址:徐汇区衡山路844号西(近天平路) 



第十碗:川香麻婆意面

Shook!Restaurant & Roof Terrace


面条劲道,入口Q弹,配上伊比利亚利比里亚黑毛猪肉糜,伴上豆豉、辣椒、帕玛森芝士,色香味俱全,口感层次丰富,令人意犹未尽。

 

参考价格:午餐108元 晚餐128元

地址: 黄浦区南京东路23号5-6楼(和平饭店对面)


 

第十一碗:黑松露粗管面

Win House



 这道黑松露粗管面最让人有舔盘欲望了!粗管形状使得每一口下去都能尝到酱料的味道,白松露油淡淡的香味、黑松露及帕玛森芝士交织在嘴里,让人吃上一口根本停不下来!


参考价格:88元

地址:静安区愚园路68号晶品中心6楼6-12,常德路

浦东新区上海陆家嘴西路168号01层GF37 &  GF 27,近富成路



十二碗:卡拉布利亚拉肉肠蝴蝶粉 

PizzaExpress马上诺   



Nduja'是一款来自意大利南部卡拉布利亚地区的辣味香肠,令人回味无穷的茴香辣肉肠搭配柔韧的意大利面,淋上香浓的意式辣肉酱和番茄酱,性感热辣的“巨星之味”叫人欲罢不能,闭上眼睛,吃一口面,仿佛是跟性感尤物接了一个湿吻!

 

参考价格:79元

地址:多家分店



第十三碗:西班牙海鲜墨鱼汁烩面 

Bocado


参考价格:298 元

地址:徐汇区永福路47号203(近复兴路)

 

熬汁一小时的海鲜蔬菜汁炒熟用烤箱烤制而成,配上半只龙虾鱿鱼、海鲈鱼、龙利鱼、罗非鱼等,加上一勺西班牙独特蛋黄酱,最是鲜美浓郁。



第十四碗:黑椒素牛柳意面

普素Green Vege


选用意大利纯手工有机意面,每一根面条都弹韧爽滑,裹上自制浓香的黑椒酱,伴有彩椒的微辣,配以爽脆的羽衣甘蓝等新鲜蔬菜,口舌生津,好吃极了。

 

参考价格:62元

地址:徐汇区中山南二路699号正大乐城3-301室一(近船厂路)



第十五碗:即摘菌菇奶油培根车轮面

极食


  

即摘即食的白玉菇、鸡腿菇、鲜牛肝菌、培根和巴马臣芝士等配料,用鸡汤、白葡萄酒等烹制而成,香味浓郁的芝士包裹着Q弹可爱的车轮面和鲜嫩多汁的菇类,趣味又美味。

 

参考价格:88元

地址:多家分店


第十六碗:笔尖意面 

罗斯福色戒餐厅

 

图片@大众点评包小肉肉肉


参考价格:218元

地址:黄浦区中山东一路27号罗斯福8楼

 

两头尖,像鹅毛笔的笔尖一样奇形怪状,其实是最有名的管状型意面,搭配多种酱汁,再铺上一层鲜虾、蛤蜊和扇贝,略带一丝嚼劲儿正是恰到好处。

 

 

【中国面】


第十七碗:绮·玖私房菜 

长鱼腰花面

 


图片来源于:金人


这家神秘私房菜馆可谓是深藏不露,只接受预定的客人,它家的面都是依时令取材,菜品更新速度奇快,还在回味小暑时的那碗汤清味鲜,焖肉糟香四溢的枫镇大面,这更适合入伏暑天的长鱼腰花面又新鲜上市。一份面分三碗吃,先喝汤,再吃面,倒上浇头后再添汤汁,面汤由长鱼,鸡架,猪骨以及温热去湿的药材熬制,一份下肚,进补不说,味道更是鲜美至极。

 

参考价格:120元/碗

地址:镇宁路405弄65号103

电话:13636457303



第十八碗:黄鱼面 

慧公馆MAISON DE L'HUI(思南公馆店)

 

这家餐厅的招牌黄鱼面真心嗲,汤汁鲜香,鱼肉嫩滑,很有老上海的味道,龙须面的Q弹,再配上提味香料,一碗下肚,超满足。

 

参考价格:168元

地址:黄浦区思南路59号(近复兴中路)



第十九碗:雪菜脆瓜黄鱼煨面

尚席中餐厅-上海浦东四季酒店 



出了名的招牌雪菜脆瓜黄鱼煨面,浓浓鱼汤煨煮面条,鲜味都渗透进面条和煎过的去骨黄鱼里了,再有细碎雪菜去腥提鲜,配上酸甜脆口的小黄瓜,为夏天开胃,更添清爽。

 

参考价格:68元/位+10%服务费+6%增值税

地址:世纪大道210号上海浦东四季酒店二楼尚席中餐厅


 

第二十碗:台州炒米粉

醉东OrientalHouse 


 

这碗看似普通的炒米粉,米线细密紧实,不黏不腻,每一口都清爽筋道,铁锅炒,带着亲切的镬气,咸淡均匀,大块的虾干,胡萝卜杂菜和米粉的比例控制在1:1,吃到最后都是一口菜一口粉,千万不要瞧不起这碗粉,一定要给它一个机会!

 

参考价格:46元

地址:徐汇区安福路308号2楼202室

 

【日本拉面】

 

第二十一碗:经典豚王拉面

豚骨拉面ラーメン凪 Nagi

 

汤底浓郁,猪肩肉香甜软嫩,细面筋道,口味稍重,但是吃完绝对不会口干,味道全部来自猪骨及酱汁中自然食材,日本厨师推荐的最地道日式拉面非它莫属。


参考价格:60元

地址:黄浦区淮海中路300号3层304(K11购物艺术中心)



第二十二碗:东京猪骨拉面

屯京拉面



猪肉的精华部位,由日本料理长亲自掌勺烹制,经过精心熬煮使得每块豚骨的骨髓毫无保留与汤底融合,汤色淳厚如牛奶般洁白无瑕,随后加入秘制的浓口酱油,诞生了这碗爽口而浓郁的豚骨酱油汤底。


参考价格:40元

地址:浦东新区世纪大道100号上海环球金融中心B1楼 | 长宁区仙霞路99号尚嘉中心LG2楼A008室



第二十三碗:山椒王豚王拉面

豚王



秘制的激辣肉酱、山椒酱和唐辛子酱的香辣组合,各自发挥着独特的香气,浓郁而协调,唐辛子深层次的香辣和山椒的独特麻更是绝配,将酱料拌开,调味缓缓渗入汤汁,醇厚而具有层次的口感。

 

参考价格:80元

地址:静安区南京西路街道铜仁路88号(延安西路)



第二十四碗:白武拉面

麵屋武士·龍(巨鹿路店)



白武拉面是它家的招牌面,浓郁的汤头配上豚肉片、豚角、叉烧,特别鲜浓,香油调制得恰到好处,一勺匙的葱花增香开胃,喜欢尝鲜的你可以尝尝哦。

 

参考价格:63元

地址:静安区巨鹿路909号(近常熟路)



第二十五碗:冠军黑酱油拉面

富山面家

 

口味比较清淡的人第一次吃会觉得稍微有点咸,但并不是盐放多了,而是来自秘制黑酱油的海鲜自然咸味,丰富足量的新鲜食材看着就过瘾,看着这溏心蛋也是情有独钟。

 

参考价格:60元

地址:多家分店



第二十六碗:特制白玉豚骨拉面 

RAMENSHOP



 @大众点评the aya


白玉豚骨拉面时这家日式面馆的人气招牌,到店客人必点。汤头浓郁,叉烧肥瘦相间酥嫩可口,配上一颗溏心蛋和清新蔬菜,一碗下肚,一点不腻。

 

参考价格:55元

地址:陕西南路27号(近进贤路)



第二十七碗:豚骨酱油拉面

纪州豚骨酱油拉面


醇厚的豚骨汤、有弹性的碱面、自制叉烧、豆苗和葱花,肉质入口即化的叉烧拉面,每碗都附了黑胡椒调味罐,豚骨汤加上大量的黑胡椒保准你好吃到停不下来。


 

参考价格:32元

地址:长宁区古北路224号,近天山路


【东南亚面】

 

第二十八碗:生牛肉河粉

PHOCO越南小馆

 


生牛肉河粉上来后,应该先喝一口清甜的牛肉清汤,吃一片牛肉,体会一下她的原味,再搭配以其他配料后再来食用,味道更加令人惊喜,细细品味,仿佛是穿越到了越南街头小店,这份真实朴素叫人难忘。

 

参考价格:小碗50元,大碗68元

地址:静安区长乐路920弄1号(近乌鲁木齐路)

 


第二十九碗:咖喱叻沙

融合马来西亚餐厅

 


这碗咖喱叻沙的味道刚刚好,不辣也不咸,米粉、油豆腐、鱼豆腐、新鲜蛤、鱼饼、豆芽菜、鸡蛋等融合在一起,分量超足,汤头是以咖喱汤汁混合椰浆,色香味俱全。

 

参考价格:42元

地址:多家餐厅



第三十碗:叻沙

Ginger Café

 

各种新鲜香料的气息从舌尖跳脱出来,呷一口椰味咖喱汤汁,隐约的颗粒感在口腔中玩味无穷,劲道弹牙的粗米粉是主角,唯有它圆滚滚的身子才能hold住浓厚汤汁,伴着鱼饼片、油豆腐 、鸡蛋和黄瓜丝,美味至极。

 

参考价格:108元

地址:长宁区兴国路91号(近湖南路)

 

 

其实,大魔都也不乏大隐于市的本帮面馆,辣肉面、焖肉面、猪肝面、葱油拌面...

好吃到爆!


火速收藏!上海滩最好吃的50碗面!

 赶紧收藏,去一家家拔草吧~

 

部分图片来源于网络


 



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