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顶级酒店界5大月饼女神大揭秘!榴莲,小龙虾,和牛,老干妈…今年网红舍我其谁!

2016-07-23 ShanghaiWOW ShanghaiWOW


对于酒店人来说,过了端午,就要开始着手筹备一年一度温(血)馨(雨)圆(腥)满(风)的中秋节了,以往每年酒店界的月饼大战,拼的都是奢华和包装,但名媛淑女们的战役总归是放不开手脚,斗得不过瘾的~这不,从去年开始,一向爱端着的酒店圈,就有渐渐解冻的苗头,今年更是放开了手脚,大战刚打响就特别好看,各家都开始拼噱头放大招,脑洞大到让人惊叹!



十三香小龙虾、澳洲和牛、老干妈、榴莲奶黄……酒店的点心师傅们挖空心思找灵感,看着这些奇妙的配料,就能感受到他们那颗扑通扑通想红的心(笑)!在这种大乱斗的形势下,Shanghai WOW!挑出了今年酒店月饼界的5位最具性格的女神级“人物”,让她们给大家讲讲各自的网红成长档案,各花入各眼,看看你最爱谁?



头牌名媛:手工奶黄(榴莲)月饼

上海半岛酒店逸龙阁



大名榴莲奶黄月饼,中国香港是我的故乡,别看我个头不大,其实行走江湖已有30多年,坊间流传我是月饼界的劳斯莱斯,其实更喜欢被称为半岛酒店的“镇店之宝”,前几年的月饼女神人气大战里,我自认第二就没人敢称第一。




谁能没有点故事呢,2012年,我受到了一次惊吓...香港的朋友们太爱我,开始疯抢有的群众等了三小时都没买到就怒了,我只好躺在盒子里默不作声,后来听师傅说,那次都出动了警察来维持秩序!


接下来,跟你透露一下我的身世~



照片上这个笑眯眯的厨师就是叶永华师傅,是他给了我生命,大家说我一出生就有网红气质,羞!



手工捏制的饼胚,古老的木制模具,几经搓、捏、打、揉、扣、浇的多道工序,我才横空出世。师傅每个动作都亲力亲为,制作的温度也严格控制在24度,高一点低一点都不行,烘焙后,我会冷却一会儿发发呆,最后等师傅小心装盘包装。每一道工序,师傅都不离身边~




师傅怕我一个人孤单,也怕今年的月饼战争太激烈,又孕育出一位口味有点重的好闺蜜——榴莲手工月饼,生得和我一样玲珑讨巧,榴莲比重刚刚好,馅料更加绵密丝滑,耐看又好吃,姐妹花出手,谁与争锋?


网红月饼档案


姓名:手工奶黄月饼、创新榴莲口味手工月饼

芳龄:30岁、1岁

人气:★★★★★

特质:外皮香脆、内陷软糯、完美口感

身价:奶黄月饼:398元 / 盒 (8粒);

      榴莲月饼:428元 / 盒 (8粒)

抢购时限:2016年7月20日至7月28日,售完即止

购买渠道:上海半岛酒店官微;上海半岛酒店逸龙阁



小香风名媛:鲜肉月饼

新天地安达仕酒店



虽然上海的鲜肉月饼何其多,但我出身在安达仕酒店,可是酒店圈里的第一位出生的鲜肉美少女,大家说我身上有一种独特的上海小囡气质,生得嗲气娇羞,瓦楞纸礼盒搭配红贴纸,麻绳往身上那么一系,自带念念不忘的老上海味道。



这是去年大家等我新鲜出炉的照片,黄陂南路淮海中路口,安达仕广场门前,队伍排成长龙,我的受欢迎程度还用多说吗?


今天心情好,跟大家分享一下我的成长历程。



把我带到人间的就是她啦,“月饼女王”姜影,喜欢被她捧在手心,喜欢她朝我微微笑,喜欢她把我打扮得漂漂亮亮,人见人爱。


一颗五星级鲜肉月饼是这样炼成的!



肉馅的肥瘦比决定了月饼的吃口成败,点心师姜影按独特配比控制肥膘粒和精肉,加入酱油、盐、糖、鸡汁、生姜以及不能告诉你们的秘制调料等等配成卤汁。




调和面粉和配料,反复揉面,“叠被子”,压面,摘剂子等各道工序一个都不能少,姜影师傅说,“每一道工序多了一点或少了一点都会影响到月饼口味。”


网红月饼档案


姓名:鲜肉月饼

芳龄:2岁

人气:★★★★★

特质:饼皮层酥松,色泽诱人,馅料鲜香多汁

身价: 单只人民币5元,盒装每盒8只,40元每盒

抢购时限:7月1日起至10月31日中午11点至晚7点

购买渠道:嵩山路88号上海新天地安达仕酒店,露天广场月饼棚

          购买十盒以上可以提前一天在可爱甜品屋预订

电话:86 21 - 2310 1720



性感名媛:和牛月饼

上海外滩英迪格酒店


我可是鲜肉月饼的升级版本——和牛月饼呢,一出生就是含着金钥匙的,别看我身材娇小,胃口却不小,圆滚滚的肚子里塞的全是澳洲罗宾岛和牛牛肉,你以前一定没有尝过!



这是我的大表哥,CHAR餐厅的牛排,每块差不多七八百元,肉质软香肥美,烹调之后的纹理仍然非常清晰,配上不同的海盐,每一口都别有滋味。



比起大表哥,我的身价就亲民多了,100元6个,划算程度我自己都觉得有一点过分了。再说说我肚子里的货,澳洲罗宾岛和牛牛肉是来自全球知名牧场,几经师傅的用心打造,层层酥皮包裹,多汁的秘制和牛肉馅绝对让你一试难忘!


网红月饼档案


姓名:和牛月饼

芳龄:1岁 

人气:★★★★★

特质:层层酥皮,和牛肉馅

身价:118元(8月15日前购买更可享受早鸟价特惠,每盒仅需人民币98元)

购买渠道:上海外滩英迪格酒店

预订电话:(86)21 - 3302 9991



氧气名媛:小龙虾月饼

王宝和大酒店




本来,我只想做一枚安静的苏式月饼,但是一群热情的小龙虾打破了宁静,整整四只小龙虾的月饼馅儿你见过吗?是不是画面太美,想都不敢想啊!



这些肉质紧实的小龙虾,是在水源清净的环境下生长而成,经过师傅反复清洁和秘制酱料的烹调工序,不仅保留了小龙虾的鲜味,十三香的滋味也有够足,尝过的食客都说,小龙虾与杏鲍菇、蒜苔是最完美的三重奏,一口咬下渗出满满的汁水让人直呼过瘾。


网红月饼档案


姓名:小龙虾月饼

芳龄:1岁

人气:★★★★★

特质:鲜虾作陪,十三香的滋味

身价:15元/只,每盒12只,1盒起售(每日限量销售,每人限购两盒)

购买时间:7月15日开售至9月9日结束

购买地址:九江路555号王宝和大酒店二楼上海餐厅

咨询电话:021-53965000 转 80209



文艺范名媛:老干妈黑猪肉月饼

上海金桥红枫万豪酒店



有人说我的颜值秒杀MUJI,你们不要被文艺清新的外表给迷惑住了,其实,我的内心很火辣,老干妈辣酱和黑猪肉馅儿,才不是小清新!



我身上的猪肉和普通猪肉不一样,肉香更浓郁,肉质更细腻,口感更劲道,还有更高的营养元素,包裹在酥脆的饼皮内,咬上一口,汤汁浓郁,绕齿留香。



黑猪肉与老干妈辣酱精准配比,咸中透着辣,辣衬托着鲜,越嚼越香,正所谓是“打耳光也不肯放”。穿着专用牛皮纸外衣,古色古香的中式韵味掩盖了不少辣妹气质,到底正不正点你不好奇吗?


网红月饼档案


姓名:老干妈黑猪肉月饼

芳龄:1岁

人气:★★★★★

特质:汤汁浓郁,绕齿留香

身价:30元 6粒/盒;40元 8粒/盒;5元/粒

订购电话:(86 21) 6036 8855


看了这么多有颜有肉的网红月饼,你最看好哪一位?投票告诉我们吧~



 



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