魔都最贵日料大洗盘，千元以上的殿堂级美味都在这里！
1.空蝉怀石料理 2700元
2.Ginza Onodera 2500元
3.Sushi Yano 2000元
4.鮨一 1700元
5.橼舍鮨青木 1600元
6.割烹脇 1590元
7.山里日餐厅 私厨专享chef table 1588元
8.岳190 1500元
9.ANTHOLOGIA地球美食剧场 1400元
10.鮨大山 1360元
11.Sushi Naramoto奈良本寿司 1250元
12.鮨直辉 1230元
13.鮨正 1170元
14.前川寿司 1100元
空蝉怀石料理
推荐理由：“空蝉”由日本设计师小川训央定制设计，店名提炼中日文化中的美学，从器皿到摆盘都充满精致讲究的禅意和气氛。时令食材均自日本空运，资深怀石料理大师亲自创作，旨在营造最地道、最精致的怀石料理体验。
“空蝉”采取预约制，需提前两天预定。每日的菜单根据当天所进食材由厨师拟定菜单。“空蝉”的套餐价格由1880到4880元每位不等。
推荐菜品：海胆、日式烧汁焗生蚝、天妇罗、奶茶、果真、清酒、虎虾球
人均：2700元
地址：黄浦区北京东路99号益丰外滩源306D
电话：021 53210321
营业时间：11:30 - 22:00
Ginza Onodera
推荐理由：来自银座的顶级日料品牌GINZA ONODERA位于外滩十八号，这是它继巴黎、香港、夏威夷、纽约、洛杉矶之后，全球的第六家门店。整体风格简而禅意，狭长的过道两边是流线形的木质栅栏，在静态中不乏一种流动的美。
GINZA ONODERA最独特的地方在于，它是寿司、铁板烧以及天妇罗三位一体，统统自成一格。寿司以大厨定制的“Omakase”形式呈现，原汁原味的银座风味极具诱惑力，即使不出上海也能尝到最顶级的寿司。
推荐菜品：金枪鱼赤身、中腩、岛鰺、象拔蚌、鲭鱼、毛蟹寿司、金吉鱼、车海老
人均：2500元
地址：黄浦区中山东一路18号外滩十八号3楼
电话：021 63339818
营业时间：周二至周日11:30-14:30 ；17:30-21:30
Sushi Yano
推荐理由：仅设12个席位的Sushi Yano自开业以来，便备受业界好评。餐厅采取全预约制，最大限度减少新鲜食材滞留在冰箱和接触空气的时间，呈现更天然、更自然的口味。主厨矢野堪称任性的偏执，皆为每一位懂得品鉴的食客的健康、满足和喜悦。
Sushi Yano的“主厨精选”套餐定价为1995元/人，系以1995年匠人为日本天皇提前半年订制的“天皇御膳”菜单为蓝本，结合不同时节和风土，甄选世界各种顶尖食材呈现。
推荐菜品：鰶鱼、金目鲷、鸡蛋寿司、赤贝、龙虾、清酒六光年、烧酒森伊藏
人均：2000元
地址：永福路127号（近复兴西路）
电话：021 33563337
营业时间：17:30-23:30；周三店休
鮨一
推荐理由：这家闹中取静的高端日料，日本银座总店曾被选为米其林一星级，严格选用来自世界各地的食材，坚持每周三次空运新鲜进口的当季食材，保质保量，并由4名技术熟练的日本人寿司师傅展现各种料理。
这里的江户派寿司风格华丽与纤细兼备，给予来客们从未有过的惊喜体验，，周一为店休日，不营业，闹中取静的高端日料，并只接受预订。
推荐菜品：刺身、和牛、南瓜布丁、鳗鱼寿司、鮟鱇鱼肝、抹茶冰激凌、玉子烧
人均：1630元
地址：徐汇区高邮路50弄5号(近湖南路)
电话：021 54111713
营业时间：11:00-23:00
橼舍鮨青木
推荐理由：如果寻访一家在沪上真正谓之“低调的大家”的顶级日料店，隐匿于泰安路老洋房中的橼舍鮨青木会是被老饕们津津乐道的佳处。橼舍鮨青木所有新鲜食材均从日本空运而来，在此可以吃到最鲜甜顶级的海胆鱼生和日本红毛蟹，出色的清酒单也让人惊艳。
在这里可以一边欣赏厨师行云流水般的手艺，一边享受优质顶级的寿司料理。餐厅由来自银座米其林餐厅的青木先生主理，没有特定菜单，吃什么全由大厨做主，他的精湛技艺赢得了美食老饕的一致好评。
推荐菜品：海胆、鱼生、日本红毛蟹、握寿司、北极贝、Toro、秋刀鱼、和牛、鲷鱼、海鳗、海螺、章鱼
人均：1600元
地址：静安区泰安路115弄9号，近华山路
电话：021 52811107
营业时间： 中午12:00-14:30，晚上17:30-22:30，每周三店休
割烹脇
推荐理由：沪上十分隐蔽的一家日本料理餐厅，只有两个包房，席位不多，需要提前预定才能享用美食。所有食材全部新鲜空运自北海道，长崎等地，蓝鳍金枪鱼鱼脸肉是这里的特色招牌，丰腴的口感带来绝佳的享受。
来这里用餐，真正的吃客都是冲着料理长的手艺来的，把一生的美好年华都奉献给厨房的料理长山田顕弘今年已经81岁高龄，他高超的手艺甚至连受三届日本内阁总理大臣的青睐。匠人匠心，品质自然也不是一般的日料店可以比拟的，每一口都是天赐的享受。
推荐菜品：刺身、蓝鳍金枪鱼鱼脸肉、牛铁板烧、生蚝、天妇罗、海鲜火锅、煎鹅肝萝卜煮、刺生、松茸饭
人均：1590元
地址：长宁区仙霞路335号荣博商务楼1楼(近古北路)
电话：021 52047270 | 52047267
营业时间：11：00-23：00（午餐必须提前一天预约）
山里日餐厅 私厨专享Chef Table
推荐理由：山里日餐厅隆重推出了“专享私厨”会席，全过程都由大森朗弘料理长在包厢内亲自现场完成，食客们不仅能获得味觉上的完美体验，还能在视觉上欣赏到了精湛的厨艺。
料理长会提前了解食客们的口味与偏好，特别设计菜单。菜单内会包含经典名贵的食材，并且将当季的时令食材融入其中，制作出高品质的菜肴。在和风浓郁的氛围中，色香味俱全的料理和细致的待客之道，让你对高级日料产生全新的感悟。
推荐菜品：鳗鱼饭、黑牦牛寿喜锅、牡丹虾、银鳕鱼、梅酒
人均：*1588元/位，另收15%服务费，需提前两天预定。
地址：黄浦区茂名南路58号花园饭店2楼
电话：64151111-5216
岳190
推荐理由：独栋的三层老洋房显得落落大方，每个楼层都有着私密的包厢。一楼以料理长王斌为首，主打寿司，二楼准备做怀石料理，而三楼是帅气的日本主厨，亲自操刀的铁板烧。这里的铁板烧奢华低调有内涵，主厨精确地把握到食材最美味的瞬间，让人回味无穷。
从金枪鱼toro、星鳗、蛳鱼、金吉鱼到富山湾虾、鲑鱼鱼唇、比目鱼裙边，马粪海胆，各类空运而来的高端食材应有尽有，完全不输东京本土的米其林日料店。主厨还会根据你的用餐习惯调整食材的做法，带给你贴心又充满新意的用餐体验。
推荐菜品：五分熟牛排、鳗鱼寿司、金吉鱼、海胆蒸蛋、牡丹虾、焦糖布丁
人均：1500元
地址：徐汇区岳阳路190号
电话：021-60485577 | 021-60448877
营业时间： 12:00-14:00；17:00-22:00
ANTHOLOGIA地球美食剧场
推荐理由：不同以往的日本料理，这是一家可以看演出的现代日式剧院餐厅。硕大的舞台置于餐厅的正中央，如剧场般巨大的环形白幕以及如剧场般每日准时上演的八个关于料理的故事。
照片来自fiesta33
七点入宴，暗香浮动，主厨着东瀛风的花脸和服饰行礼，应和自然界中的时节变化悉数端上菜品，配合银幕上的视频刺激你的所有感官，一切都新鲜奇妙。
推荐菜品：鮟鱇鱼肝、炭烤和牛配照烧酱、柚子的七种化身
人均：1400元
地址：长宁区番禺路381号D栋105-107室
电话：021 52799277
营业时间：周一至周六 18:30-23:00
鮨 大山
推荐理由：沪上最高级的日料之一，每天只为预约的顾客制作定制晚餐。包房里温馨的日式榻榻米，穿着和服的服务员，四周还有日本音乐烘托气氛，绝对有在日本的感觉。
料理长是奈良本健史的师侄，之前曾在银座七丁目的高级寿司店服务过。他并且坚持挑选应季食材，食材都进口自东京。每天的菜单都不同，并以冰块、木盒保存生鲜，考究而精致。
推荐菜品：寿司、Toro、刺身、海胆寿司、焦糖布丁、鲷鱼、炙toro寿司、tuna、安康鱼肝、梅酒
人均：1360元
地址：徐汇区东湖路20号邸雅居2楼
电话：021 54047705
营业时间：周日休息，定位14:30以后（吧台18:30一场，21:00一场，房间不限时间）
Sushi Naramoto奈良本寿司
推荐理由：奈良本寿司是根据老板兼寿司师傅奈良本健史的姓氏命名的高级寿司店。奈良本健史先生不仅是目前上海段位最高的寿司师傅，在日本当地也非常有名。在东京银座经营了30年后，终于将自己的寿司店开到了上海。
餐厅一共只有10个座位，出于对食材的极精考究，餐厅只在晚间营业，顾客也必须提前预订，并且不设菜单，一律是定制晚餐。手握寿司是最大招牌，据说有顾客甚至从大老远跑来上海，只为一尝极品的海鳗寿司。
推荐菜品：安康鱼肝、金枪鱼寿司、星鳗寿司、清酒、刺身拼盘、芝士、鳗鱼寿司
人均：1250元
地址：徐汇区永嘉路557号
电话：021 54665708
营业时间：晚市，周日店休
鮨直辉
推荐理由：古北地区的一间高端割烹料理，主打“お任せ”Omakase料理，店里没有常规菜单，只有当日主厨Kevin的定制菜单，只接受预定就餐。餐厅的内部设计体现了日式独有的沉静，以传统的木质风格为主，温馨简约。
鮨直辉的为了绝顶的美味不计成本，每周一、三、五从长崎直接空运，二、四、六从北海道直接空运，保证了每一样都是最当季的时鲜。店内的海胆，是全上海唯一一家以正规渠道进口日本雾多布水产公司生海胆的日料店，甘甜鲜美，一口吃尽大海的鲜味！
推荐菜品：北海道海胆、寿司、鱼生、Toro、活赤贝寿司、南非鲍矶煮、熊本生蚝、鳕场蟹天妇罗、青花鱼、扇贝
人均：1230元
地址：闵行区古北路1838号奥特莱斯一层北侧
电话：021 54730595 | 13661988660
营业时间：周一至周六18:00-23:00，周日店休
鮨正
推荐理由：不管是食材选用还是烹饪方式，鮨正都秉承着最珍贵的简约精致。寿司师曾东渡扶桑游学四年颇有底蕴，对寿司其文化有着深刻的解读，整块寿司一口吃下去，甜香填满齿颊直顶味蕾，米饭的软糯弹牙和刺身的丰腴丝滑交相辉映在你的嘴里久久徘徊，给人一种跪了的冲动，一如既往的惊艳。
推荐菜品：刺身、天妇罗、星鳗寿司、抹茶慕斯、海胆鱼子饭、和牛
人均：1170元
地址：长宁区延安西路1160号首信银都大厦1楼
电话：021 62717810
营业时间：11:30-14:00 ；17:30-22:00
前川寿司
推荐理由：前川位于日料林立的长宁古北，菜肴出品经典，其中寿司味道尤其突出，在上海地区日料中出类拔萃。生鱼片保证每天由日本长崎直接送达上海，绝对保证了食材的新鲜美味。
店内装修也颇为讲究，全木结构，尽显日式品味。招牌推荐当属前川散寿司饭，对料理充满热情的前川师傅将五彩缤纷的散寿司饭呈上，尽是闭上眼睛即能感受到的满满幸福滋味。
推荐菜品：散寿司饭、胡麻豆腐、各种寿司、海胆、金枪鱼、生蚝、高级握寿司、toro、竹荚鱼
人均：1100元
地址：长宁区水城南路37号万科广场北楼2楼，近黄金城道
电话：021 62706107
营业时间：17:30-0:00
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那么有没有什么方法可以让人体降温呢？不妨在上面这几家高级日料里挑一家吃吧。
因为人在大出血之后，就会手脚冰冷，瞬间降温~