新店 | 美国“精酿霸主”恋上烤红薯？！奥巴马都爱的国礼来中国啦！

如果你是沪上酒界的扛把子，那么在诸多啤酒吧的TAP里，你一定会记得那个白白胖胖总是“邪魅一笑”的大鹅头！GOOSE ISLAND鹅岛这个美国精酿届的霸主级ICON，最近在上海开出了它在国内的第一家BREWHOUSE。在南京西路附近大手一挥，盘下了1200平米的超大空间，还进口了西班牙国宝级烤箱，拿它来……烤红薯？！

要知道多伦多G20峰会上，奥巴马把送给了英国首相卡梅伦的“国礼”就是一瓶鹅岛312！所以像这家新店这般中西混搭、豪气冲天的做法，估计也只有鹅岛才干得出来了！ 

且不说有十余种精酿特选啤酒和形似香槟的“典藏版”啤酒让人挑花眼，就冲这里精致诱人的餐食，酒鬼们也得抢先去打卡呀！ 

1200平挑高设计的超大空间

杯酒美食间尽欢颜

鹅岛这次的选址挑中了茂名北路一线，即将发展起来的“未来新天地”丰盛里。1200平米的空间，一楼更像是casual的酒吧，高脚凳、沙发座。如果挑中圈圈围住酿酒桶的吧台，说不定还能偷师到一两招酿酒师的酿造技巧。

二楼则更加适合就餐，无论是靠着落地窗还是靠近开放式厨房，都别有一番景色可供欣赏。两层楼中一共有220个座位，宽阔的空间里最适合聚齐朋友们把酒言欢、大快朵颐了！

西班牙国宝级烤箱

烤出的红薯格外香？

西班牙主厨Gabriel Rodriguez很注重自制，从冷切、酱料，到牛肉的风干制作，统统都要亲自把控。细心之余，“鬼点子”也不少，是把中国的一些传统食材换个花样料理一下，保证你完全认不出来它！

烤炉是从西班牙进口的Josper西班牙国宝级烤箱，全中国目前只有五台。不光比开放式的烧烤架快35%，烧柴香也一般的烤炉更加高级，还能创造独一无二的口感和湿润肉汁。

烤松木布里奶酪

2月3号开始他们会进行soft opening，到时候会从开放晚餐开始，估计要到今年年中才会全部对外开放。除了这些烤奶酪、烤肉一类的“万人迷”，以后还会推出特制的海鲜类，像是“叫花鱼”这种前所未闻的新东西。

苹果木烟熏鸡翅

既然是“酿酒大师”，自然在食物里也少不了酒的元素。鸡翅事先放进了鹅岛自己的IPA中腌制，又放进招牌烤炉里烤制，IPA的浓郁酒花香气随着十足的烟熏味飘散出来，煞是诱人。

喜马拉雅板岩芦笋

透过开放式厨房，一眼就瞅准了像极了宝矿石的粉色盐砖。高温烹饪的芦笋被酱料卷裹着放在盐砖上，奶味浓郁，盐砖升温又带出了恰到好处的淡淡盐味。

烤红薯

接下来就是让人目瞪口呆的烤红薯了。什么？这就是小时候我们常吃的街头美食烤红薯吗？居然它也能变做西式的做法端上餐桌？！红薯上加入了蒜蓉酱，放进烤炉中进一步加工，出来的口味是甜辣鲜兼备，老少咸宜。

阿根廷赫里福牛裙边

所谓牛裙边就是从肋骨剔下来的肉，鲜嫩微滑，弹性十足。每一次牙齿和裙边肉的纠缠中，都能体会出一种咀嚼烤牛舌的快感，即便是不沾酱料，只配合洒在边上星星点点的海盐，滋味也是足够了。

布拉塔

出了肉类以外，面包薄片也是有放进酸啤酒制作的。惯常见到用来做红白碟的水牛芝士，到了chef手里也免不了上火“一战”。烤过的芝士切开后，温温热热的流质内心配上番茄，本是小清新的它也有了烟熏的狂霸之气。

啤酒？威士忌？葡萄酒？

这里的啤酒不只是“精酿”而已

开出BREWHOUSE，主打的当然还是自家的啤酒了。上下楼中一共有40个现打啤酒tap ，贩售4款核心的啤酒和十几种季节性变更的啤酒。

这里的特别款精酿已然不止是一般的“精酿啤酒”这么简单了，新西兰酿酒大师Fraser Kennedy还带来了鹅岛的啤酒和葡萄酒桶、威士忌桶的特别演绎。试运营结束后他们可能还会做一个酿酒揭秘之旅，带你深入到酿酒师的秘密基地逛一逛！

索菲艾尔SOFIE

Sofie名字取自鹅岛创始人John Hall的孙女，酒花加入了橙皮，在白葡萄酒桶里发酵酿成。这款比利时农场风格的陈酿，加入了大量手剥橙酿造，香槟色的外观，闻起来居然还有些霞多丽的清香。

除了以创始人孙女命名的酒款外，还有四个新推出的“酸味四姐妹”，从白桃过桶的Halia；入门树莓微酸的Lolita；草莓、蜂蜜、白胡椒甜密丰盛的Gillian；以及黑莓的Juliet。酸劲十足，很适合作为餐前酒饮用。

年后2月3号开始会对外开放晚餐，到今年年中之前都会是soft opening。等正式运营后，每周一到周五的15:00-20:00会是HAPPY HOUR。3月12号他们也会有个大动作哦，在这之前不妨先来探个路子吧！

GOOSE ISLAND BREWHOUSE

地址：茂名北路209号

---

据说吃了TA，就能get《鬼怪》女主的元气少女肌！

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=a0363lt1hiq&width=500&height=375&auto=0