你可能去过外滩不止一次，但这个隐秘的“法国花园”你不一定去过！

只是去了趟外滩，

却不小心“穿梭”到了南法！

露杰鹅肝、帝王蟹、脆皮乳猪……

躲进外滩这个画廊旁的 “隐世小花园”，

你就能在一口气尝遍南法旧时光！

寻一个雨季中难得的周末晴日，

在落地窗边感受树影摇曳，

或在Open kitchen旁零距离接触Chef Alan Yu，

都是全然超出这人均300+价位的感官体验！

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Alan的经历已经跟大家讲过数遍了，不过这——“22岁就拥有主厨头衔、曾任纽约米其林三星Jean Georges的行政总厨、曾在香港和上海的8 1/2 otto e mezzo Bombana担任行政主厨”的“尖子生”成绩单，还是禁不住每次都拿出来给你们看一看。

四岁离开上海跟随父母去了美国，又打小就在华人街的餐厅跑来跑去。天赋异禀的Alan回国十余年，为8 1/2效力摘星、又开了自己的私房菜Le Rivage后，他终于圆了自己“开一个小花园小别墅里的法式Bistro”的梦。

推门走进这闹中取静的Alan’s Bistro，做旧的木制家具、灰白砖墙就把你拉进了上世纪的欧洲。Bistro是法式的小酒馆，比起Brasserie还要更加平民轻松。

白天坐在大落地窗边，洒下的斑驳日光看着分外惬意。前厅位置的桌椅是各种动物漫画的皮质装饰，和总体法国小酒馆的怀旧路子新旧交融，这些Alan亲自参与的餐厅设计，特别适合三五好友就餐，舒适随性。

晚上就要抢上一席开放式厨房边的位置，调酒台两侧不到10张的宝贵吧台位，可是实实在在的“VIP坐席”！看着厨师们忙前忙后的全过程，说不准还能和帅气大厨搭个讪什么的，堪比Chef Table待遇！

从开业红到现在的波士顿龙虾汉堡，别跟我说你还没吃过！这回我们不谈它，而是要来扒一扒这位红到发紫的网红汉堡背后的新晋潜力股们！

鹅肝冻糕配吐司

鹅肝冻糕用的是有“法国鹅肝中顶级贵族”之称的露杰鹅肝，先用Chateau de laubade的Armagnac VSOP烧过盛装所用的罐子，再把整块鹅肝去筋，挑出150g的分量用来制作每一份冻糕。

这次来被这份自制的小番茄果酱惊艳到了！香草、新鲜橙子皮、桂皮、八角的味道调配，酸度和香度都被引了出来，嗯~吃出了精心慢熬的homemade温馨感。

柑曼邑炒大虾配沙拉

选用越南的老虎虾，大虾烧制过程中又加入了GRAND MARNIER柑曼邑，融合了柑橘味道和酒香，外加柠檬汁，甜度咸度酸度兼备。

香槟醋浸泡青花鱼配柠檬味土豆色拉

香槟、醋、柠檬，仿佛一看名字就能从中嗅出一丝适合夏天的清爽感。香槟酒的酒精经过烧制减去不少，新鲜的青花鱼去骨，在其中恒温浸泡，直接腌熟。浸泡过的鱼肉肉质细嫩，还能品出一些青花鱼自带的脂质感。

烤冰岛比目鱼配柠檬香草佐橄榄油

双面煎好的比目鱼，放入烤箱里烤制8分钟左右，再拿出与水瓜柳、意大利芹末、柠檬汁一同烧制，撒上番茄丁、海盐、胡椒粉。外层焦脆而不过于厚实，一条鱼就能吃出一席海洋盛宴的感觉！

自制意大利宽面炒帝王蟹肉

清清爽爽的几道菜一过，就迎来浓油赤酱的两道料理了。色泽鲜亮的sauce，取自于龙虾油和龙虾壳。将这些龙虾的诱人色泽用白兰地、橄榄油浸泡留住后，同帝王蟹肉和意面一道烹饪，才有了这一抹艳丽的红！

烤脆皮乳猪

烤脆皮乳猪取材是越南的小乳猪，肉质紧实皮又脆的秘诀在于先将肉充分冷冻，一取出就直接进烤箱，保证油脂全部被皮肉所吸收。搭配的配菜也很出彩，奶油土豆泥非常creamy，裹了一层糖霜的脆皮小番茄也来抢戏，不由得当小食一般吃了个精光！

烤巧克力配覆盆子冰霜

周日就该赖个床，再爬起来晒个日光慵懒地吃一份Brunch。再犒赏自己来点小甜头。这里的巧克力Lava装点精致地像是一副画卷。（欸！说好的随性小酒馆风呢！）

自从开了这间“小花园餐厅”，很多食客都问Alan为什么不开午餐。问得多了，也就促成了这里周六日开放的Brunch。阳光绿荫江畔，享一席外滩夏日Brunch，328元一位的价格，适意还不贵！

自身是美籍华裔，又先后从事法餐和意大利菜，所以Alan地盘上的Brunch也是风格多样，既有美式早餐常见的班尼迪克蛋可选，又有意大利饺子这样的欧洲风情。每周都会换一些主菜，从3月开放早午餐到现在，都没重复过！吃份早午餐还能顺带把美欧给逛了~

这里地盘虽不显大，但还是有一块儿专属的藏酒角落，整整齐齐地码放着各个段位的起泡酒和红白酒，可选择的范围也较大。额外加上100元，就能享受卡瓦气泡酒freeflow，周日的早上就应当要喝到微醺才解压！

Alan’s Bistro

地址：中山东一路445号近北京东路黄埔公园内

电话：[phone]

营业时间：周一至周五18:00-22:30 

                 周六周日11:00-14:00，18:00-22:30

人均：300元

联系我们：[e-mail]

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