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酒庄都找不到的超贵那一瓶酒，魔都的餐厅们却在珍藏！
美国著名的星厨兼作家安东尼·波登 因CNN纪录片《Parts Unknown》（未知之域）来到上海。他在纪录片里惊讶并感慨，上海已经是全世界富人的天堂，和纽约、伦敦、东京一样繁华、有趣，既有市井迷人之处又有富豪们向往的顶级奢华场所。在纪录片里你可以看到一位外滩沿线餐厅的主人向安东尼·波登展示并分享自己餐厅的酒窖丰富而稀有的藏酒。
在魔都，有自己藏酒的餐厅实在不少，Shanghai WOW!为你搜罗了这些热门餐厅或酒行里最贵的那一瓶，它们都带着故事而来，我带着你你带着钱，一同探个究竟！
位于外滩19号斯沃琪和平饭店艺术中心5楼，这栋百年建筑见证过蒋宋的订婚仪式，也见证过太多上海的震荡和沉浮，散发着别样的风韵。Shook!餐厅以西餐为主，融合中国、日本、泰国、法国等地的美食精华。
最贵珍藏：Chateau Cheval Blanc,Saint-Emilion Grand Cru Classe,France 1947
价格：711600元
1947年白马酒庄干红葡萄酒是20世纪最著名的葡萄酒之一。白马酒庄坐落于波尔多圣埃美隆法定产区，其酒庄历史可以追溯到19世纪30年代。
Shook!收藏有白马酒庄从1945年-2008年全系列干红葡萄酒，1947年为最贵的一瓶。这款著名的干红葡萄酒曾在2006年旧金山的Vinfolio拍卖会上售出的，一瓶3L装的价格是135125美元。
上海资历最老的法餐厅之一：Jean-Georges，拥有超过 700 余款新旧世界葡萄酒，多年来荣获权威杂志《葡萄酒鉴赏家》卓越奖的 Jean-Georges酒藏，如同其菜品一样令人惊艳。
最贵珍藏：1996，Vosne-Romanee 1er Cru“Cros-Parantoux", Henri Jayer
价格：168000元（需加收10%服务费）
亨利·贾伊酒庄（Henri Jayer）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）葡萄酒产区。该酒庄庄主是有着“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师亨利·贾伊（Henri Jayer），所产的葡萄酒经常出现在拍卖会上，如亨利·贾伊的依瑟索（Echezeaux）以及更抢手的巴朗图园（Cros Parantoux）与名庄罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）和柏图斯酒庄（Pétrus）的价格不分上下。
法国美食界的传奇人物Joël Robuchon先生在中国大陆首次开设了他的第一家餐厅。他以极富法国韵味的风格美食接受挑剔饕客的品鉴，呈献独到别致的全新法式美食体验。作为经典法餐厅，餐厅拥有一个别具规模的酒窖和四十多页的酒单， 涵盖了超过900个品类、共计4800瓶不同年份的酒窖珍藏。
最贵珍藏：Domaine de la Romanée-Conti,Romanée-Conti 2009
价格： 160880元
罗曼尼康帝(Romanee Conti)被誉为天下第一园。这块只有1.805公顷的葡萄园，从1580年到如今，没有增加或者减少过哪怕一厘米的土地。平均每3株葡萄才酿一瓶酒，产量低得惊人，年产量平均下来也就6000瓶左右的样子。实行配额制度，有钱不一定能买到。拍卖会的宠儿，经常在拍卖会拍出天价。
以地下酒窖丰富藏酒著名的餐厅NAPA,餐厅酒单曾在2014年被评为“中国大陆最佳酒单”。藏身于外滩22号的红楼中，把葡萄酒喝法餐这两种最搭的艺术品凡放在一起，来这里让侍酒师给你推荐一瓶最适合配餐的酒，才不枉此行。
最贵珍藏：2009 Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti
价格：165000元
罗曼尼·康帝是诸多权威酒评人和资深爱好者心中的最佳酒庄，以厚重的酒体、复杂的风味与所向披靡的陈年潜力著称。葡萄酒大师罗伯特·帕克（Robert Parker）的评价体系中，它的各个年份都获得了90分以上的超高评分。罗曼尼·康帝园区的酒并不单独出售，只有在购买12瓶其他园区酒时，才搭售一瓶罗曼尼·康帝，可谓一瓶难求。
魔都鼎鼎有名的大厨Alan Yu在外滩黄浦公园所开的法式私房菜，这个中西合璧的神奇空间，保存完好的黑胶唱片机，墙上装裱着的名家字画，历史悠久的木质家具，随便一样，都价值连城，奢华顶级，都藏在了懂行人才能发现的细节里。一共3个包房，享用的人均1500左右的Alan私房菜，体验如何？试过才知道！
最贵珍藏：Glenmorangie Pride 1978- bottled in 2012
价格：86000元
格兰杰34年单一麦芽威士忌，这一款糅合了美国白橡木桶和法国一级酒庄顶级红酒精髓的极致威士忌，仅有5桶，全球限量700瓶。这是格兰杰目前为止最具品牌性、最精致的酒款。酒液具有一种奢华的铜色光泽，以及丰富美味的栗子、太妃糖和樱桃香气。
位于上海新天地街区的Society行家@XinTianDi Boutique Spirits Shop，是沪上第一家主营以单一纯麦威士忌（Single Malt）为主的多种类高端进口烈酒的精品零售体验店。在过去两年间致力于将全球最具代表特色和收藏价值的各品类烈酒佳酿——其中不乏很多位于全球市场金字塔尖的珍稀之作——以特别的方式呈现给本地爱酒人士。无论你是刚刚起步的“烈酒小白”，还是已有一整套“以我为主”的选酒理论的资深老饕，相信你在Society行家都会让内心悸动的新发现。
最贵珍藏：云顶门神第四套（威士忌）
价格：68000元
“云顶· 门神” 系列，是中国单一纯麦威士忌俱乐部将苏格兰精湛威士忌酿造技艺与传统中国文化深度融合的历史创举。这项创举的重大意义，打动了择善固执于威士忌传统的云顶酒厂，“云顶门神”第四版分别有云顶20年雪莉桶、云顶19年新鲜波特桶。
整个餐厅收藏有东方古董、字画、刺绣、漆器。晨有怀旧港岛茶室之招牌，夜有古法高级粤菜之筵席。誉八仙自开张之日起就受到食客排长队的追捧。在伴有靡靡南音的怀旧风情的环境里吃早茶，是最近饕客们的享乐之事里排第一的事项。
最贵珍藏：1964年拉菲干红
价格：33888元
波尔多左岸列级庄中，拉菲是个响当当的名字。酒庄创立于1763年，在1855年波尔多列级庄评级里也是第一级的酒庄。这款酒及其稀少，通过酒庄酒窖出来的全中国也就2瓶，并且全部在誉八仙新天地店里。毫不夸张的说你在法国也基本找不到这个年份的酒。老酒喝的是情怀，相信这款酒在法国的拉菲酒窖里沉睡了这么多年后一定会展示它优柔的美。毕竟，这是拉菲罗斯查尔德。
来自银座GINZA ONODERA把最能代表日本料理的寿司、铁板烧和天妇罗作为特色呈现给上海的饕客。被媒体评价“挑战魔都奢华日料榜新高度”。
最贵珍藏：黑松白鹿 六光年纯米大吟酿
价格：18000元
在日本，说到清酒，无人不知拥有350年历史的“白鹿”。“白鹿”品牌即代表了高口感、高品质，以及传统非文化的品味。“六光年”可以说是日本最贵的清酒之一，好米好水好工艺。精选最优良的顶级山田锦，合以日本著名的“宫水”，通过顶级的工艺全手工培育酿造而成，精米步合度高达35%。
主厨Bombana非常热爱自己的祖国意大利，吃他做的菜犹如欣赏一张来自远方、风景靓丽的明信片。Bombana为餐厅取这个名字，是要向他最喜爱的意大利电影导演Federico Fellini拍摄于1963年的自传电影“8 ½”致敬，同时也是对意大利生活风格和艺术成就的致敬。
最贵珍藏：Tenuta dell Ornellaia , Masseto 1995 100%Merlot
价格：14800元
奥纳亚马赛托干红葡萄酒（Tenuta dell'OrnellaiaMasseto）是意大利名庄奥纳亚（Tenuta dell'Ornellaia）前景大好的一款酒。该酒采用 100% 梅洛酿造。国际市场均价显示的意大利最贵的50款葡萄酒中，马赛托排名第二，最高价格达 1.7 万左右。此酒通常呈现深宝石红或深紫红色，常伴有黑莓、黑醋栗等果香，有时还会伴有烘烤咖啡和香草味，酒体中等，较强劲，结构结实，余味优雅悠长而且有非常好的陈年潜力。
SHARI有着全上海都难寻觅的私家花园。SHARI在日语里是“米”的意思。主厨鸟生豐大师所打造的新摩登日料，把法餐精华融入到日式料理中，即便时飞去日本也不一定享受得到。
最贵藏酒：喜多屋大吟酿极酿
价格：8888元
这款2013年国际清酒大赛的冠军酒，在整个选拔过程中，Sake部门要先在普通酒、本酿造酒、 纯米酒、古酒、气泡酒等9个类别中，先选出金、银、铜奖酒品；然后再从各个类别的金奖酒品中，分别选出1个金奖纪念酒；最后才能从中决定出当年的「Champion Sake」（冠军日本酒）！最后胜出的这款酒，拥有淡雅的凤梨、熟成的番茄和土豆香气，还有黑巧克力味，适合冰镇后饮用。
BO Shanghai，厨魔Alvin联姻了中国八大菜系和关联国家饮食文化和烹饪方式，将中国各地多样的地域美食以一种现代和创新的方式让世界更好地理解中餐。
最贵珍藏：2011 AOC Musigny Grand Cru Domaine Jacque Prieur 普利尔木西尼特级园红葡萄酒
价格：7880元
这是勃艮第夜丘地区最伟大的一块葡萄园，完美的东南面坡地造就了一个独特栋向阳微气候。这里的葡萄果实总是能达到优秀的成熟度，酿造出散发出紫堇香气，口感丝滑的琼浆玉液，尾韵惊人的隽永绵长。
The NEST是上海夜生活的娱乐方式和美食文化结合。Gastrolounge（美食酒廊）由MUSE GROUP与百年酒商百加得合力打造。天马行空的鸡尾酒和最IN北欧风美食搭配，晚餐每隔一小时提高一度的风格，给你眼前一亮的体验。
最贵珍藏：Champagne Armand de Brignac,France
价格：7000元
在2009年全球唯一一本香槟专业杂志《佳香槟》(Fine Champange)组织的一场香槟盲品大赛中，有一匹黑马，以96分的平均分打出一张决胜王牌，将酩悦、路易王妃等大牌甩在身后。这匹黑马便是黑桃A香槟(Champagne Armand de Brignac)。
Highline洋溢着浓浓的加州西海岸风情，以270度全景露台，风味独到的加州美食获得魔都最时髦的潮人的特别钟爱。
最贵珍藏：Bond ‘st eden’ 2011cabernet sauvignon, oakville, california
价格：6688元
邦德圣伊甸红葡萄酒2011年散发着雪松和水果蛋糕的气味，还伴有黑樱桃、黑醋栗、香料盒、土壤以及几乎可媲美波亚克产区一级酒庄的黑醋栗香气。酒体饱满沉洝，浓醇馥郁，堪称完美。相较于瑰拉和魅玻甚至所有邦德系列2012年份的葡萄酒，圣伊甸算得上最为适饮的一款。它亦可继续陈年30年以上。
法租界最热门的一家以传统法国地道酒馆菜味特色法餐厅。Bistro式（小酒馆）的餐厅像是一种自成一格的小世界，为食客提供正统餐厅料理意外的一种自由空气。这里可能是上海唯一一家酒单只提供自然酒、生物动力法酿造酒的餐厅。
最贵珍藏：Jean Foillard Morgon 3.14π, France (自然酒 1.5L)
法国博若莱自然酒最大的明星，整个葡萄园只有3.14公顷，生长着100年以上的“佳美(gamay)”老藤，产量非常低，酒中二氧化硫含量远远低于欧盟规定。在Morgon 有一个四剑客 (Gang of Four) Marcel Lapierre, Guy Breton, Jean Foillard, 及Jean Paul Thevenet，他们遵循法国自然酒之父Jules Chauvet 的酿造理念，酿造出高品质的自然酒。
魔都唯一有米其林料理长坐镇的日料新贵，是日本福冈的米其林寿司店全球第一家分店。主厨根据每日新鲜渔获与季节性来制作料理，在寿司的处理手法上延续了江户前的风格。
最贵珍藏：六光年纯米大吟酿
价格：未设销售价。
店家珍藏的清酒都是好酒，不一定用销售价可比较的。因为日本清酒的分级详尽和品鉴难度高。最贵的十四代和六光年无法说明优劣。清酒和葡萄酒一样，不一定最贵的就好喝，而是选择你最喜欢喝的口味最为重要而已。包括酿酒师都不知道开桶前这款酒的特征在哪。这就是清酒的复杂和魅力所在。
（以上所提到的价格皆为人民币。）
联系我们：info@shanghaiwow.com
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你可能去过外滩不止一次，但这个隐秘的“法国花园”你不一定去过！