探访静安约饭新圣地，怀石料理坐镇，奢华酒店撑腰！
日本料理，一讲究食材新鲜度，二讲究用餐环境。
把这两者都做到极致的餐厅，并不多，
幸运的是，我们为你挖掘到两者兼备的高端日料餐厅！
全新开业的“石亭”餐厅，位于上海静安瑞吉酒店的2F。
国外进口的食材，保证了上等品质！
不仅如此，菜品的呈现方式都经过细心考量，
仪式感十足，
多款套餐可选，是约饭、商务宴请的好地方；
奢华酒店的优雅氛围更是为餐厅锦上添花！
藏匿于瑞吉酒店整体优雅奢华的氛围中，近日开门纳客的石亭日餐厅格调优雅，拥有雅致日式现代庭院景致，设计饱含日式低调、清简的风格，却又不失高贵的属性。
虽然身在酒店里，但石亭对日式元素的刻画却很到位。进门处一袭日式风格的卷帘，餐厅员工身着素雅的日本传统服饰，餐厅中央别出心裁地营造了日式浓缩式园林景观“枯山水庭院“”，给人一种身处静谧深邃的日本禅宗寺院之感。
与传统日式餐厅不同的是，石亭餐厅内的座椅为橘黄色，亮丽的色彩一下子将整体的氛围烘托得很活泼。约饭嘛，图得就是轻松、惬意。
餐厅共可容纳80人左右，设置了四间私密雅致的包间，自成一片天地，无疑是小型聚会和商务宴请的圣地。最里面还藏着一个铁板烧包间，可以一边欣赏厨师艺术般的tapanyaki厨艺表演，一边品尝新鲜的食物，愉悦味蕾。热情的铁板烧大厨烹饪过程中还会与宾客互动，告知你日式料理的独家秘诀。对于资深吃客来说，边沟通、边用餐的体验，是再好不过的了。
主厨Thomas先生是一位广东人，曾在澳门、深圳、福建等多处国际酒店集团及顶级日料餐厅工就职。入行20余年，Thomas擅长会席料理，怀石料理及新菜品开发与创意。他坚信精选的食材搭配恰当的处理方式才能传递出料理人的心意。当Thomas为酒店的行政总厨一试身手后，吃遍美味的他大为惊叹，不吝封他为“全国最好的日料厨师之一”！这样的评价，让我们心动不已。由他把控的石亭，更让我们心动！
在石亭，你可以任由主厨发挥，零点怀石料理，也可以尝试平日近人的套餐。此次，我们先为你尝试了一份美味的套餐，总觉得意犹未尽！
还未开吃，先被餐布萌到，被叠成和服的形状，是不是更加有代入感了呢？
八寸
八寸，是传统怀石料理的头盘，每样都是厨师团队手工做的小菜，诚意满满。新莼菜ban干醋腌制圣女果，新鲜鲍鱼用名贵的酒来浸泡，因此肉质有清爽的酒香味。主厨秘制的将芋头挖空，把壳蒸熟，同时在芋泥里加入淡奶油，连壳一起烤熟。如此一来，原本干涩的口感完全消失，取而代之的，是滑嫩、带着奶油香的自制烘烤芋泥。
除了虾肉、寿司和自制的蔬菜之外，八寸里还配了干醋泡圣女果，酸甜可口，特别适合女生喝。
鲜蝦南瓜馒头
这道菜一上桌，便让我们猜了很久。是黄瓜？是果冻？其实是极富创意的鲜蝦南瓜馒头。从此处便可看出，菜品的摆盘偏法式，看起来更为大气。
炸蝦天妇罗盛合
小小的天妇罗，其实非常考验厨师的技巧。油温不能太高，过油时间要拿捏得当，面粉不能裹太厚，如此才有酥脆香嫩的口感。
懂的人都知道，天妇罗要趁热吃哦！
天妇罗之后，就是“硬货”们的天下了。绝大部分海鲜、牛肉等都是从欧美、日本等国家进口的，所以能保证一年四季的新鲜度，无愧于“怀石料理”的抬头。
接下来，所有的菜品都以铁板烧的形式来呈现，观看厨师如何制作，也是一种有趣的体验。
北海道雲丹焗焼龙虾
龙虾两吃。第一种为蒜烤，一上盘便有扑鼻的蒜香味，此类做法更符合中国人的口味。
第二种为海胆酱焗龙虾，本身就香而坚实的龙虾肉加上香浓的海胆酱，更无懈可击。吸饱了汤汁虾肉的更加入味，酱汁里也包含了龙虾特有的鲜味。
银鳕鱼本身的肉质就嫩到不行，在铁板上烤银鳕鱼看似简单，实则很能考验厨师的技巧。裹面粉、洒盐、洒酱料的过程一气呵成，功力深厚。
铁板慢煮银雪鱼
表面上撒的薄薄的一层面粉，不仅在铁板烹制中变的酥脆可口，还能锁住鱼肉的水分，被嫩煎过的银鳕鱼，外脆里嫩，细腻又多汁。
我们最期待的，当然是压轴的和牛。厨师选择了澳洲M9雪花牛肉，雪花分布得很均匀，成品的口感入口即化
在烤和牛之前，先烤大蒜。没有涂油，仅凭铁板的余温烤，并不断翻炒。因此，大蒜片一来不油，二来味道不呛鼻。最后烤牛肉，4至5分熟之时，最是入味。
A5级和牛配奶油甘笋汁
夹起一块和牛，蘸取部分胡椒粉，再配上一片大蒜，一齐吞下。那肥而不腻、鲜嫩多汁的和牛，真是百吃不厌！除了以上这份主厨定制套餐之外，石亭还提供适合商务客人的午间套餐，价格从98-268元/位不等。这样的价格，配上这样的食材，可以说是非常公道的。更有追求的吃客，不妨替我们把石亭的怀石料理尝一下！
我们顺便教你一个省钱之道：只要你是SPG的会员，就可以享受酒店内各餐厅食品部分15%折扣优惠（酒水除外），快点去注册会员！
午餐套餐
六宫格套餐 98元/位
京都风味和牛饭套餐 108元/位
北海道鱼生饭套餐 128元/位
午间主厨推荐套餐 268元/位
晚餐套餐
桔梗套餐 Kikyo Set 588元/位
木莲套餐Manglietia Set 688元/位
樱花套餐 Sakura Set 688元/位
红叶套餐 Momiji Set 1088元/位
*以上价格已包含服务费和税费
作为2017年最值得期待的酒店之一，静安瑞吉的问世无疑给我们吃了一颗“定心丸”。这是我们心中的瑞吉。客房配色清新、淡雅，蓝灰色的碎花地毯尽显英伦气质，少不了一张标志的瑞吉睡床。窗外可见静安区最热闹的市景。目前1580元/起++的价格，极为给力。
除石亭之外，上海静安瑞吉酒店还拥有其他五个餐饮场所，由顺德主厨掌勺的中餐厅“宴庭”，提供地道精致的传统粤菜；
在“秀”全日餐厅，不仅可以享用丰盛的自助盛宴，也可品尝厨师现场烹饪的多款美食；
“BESPOKE”特色餐厅主打量身定制概念，菜单融合时令季节食材，由主厨为客人口味和偏好特别定制；
闲逸廊是名媛雅士们优雅享受现磨咖啡和瑞吉特色下午茶的理想去处；
标志性的瑞吉酒吧里，可以喝到各类经典的高级威士忌、手工调制鸡尾酒和各色香槟，更有瑞吉经典结合上海风味独特创意的“血腥玛丽”---“静·玛丽”！
高端日料 X 奢华酒店的组合，你绝不能错过！
石亭
地址：上海市北京西路1008号上海静安瑞吉酒店二层
预定电话：021-62579999分机7720
午餐时间：中午11:30 –下午2:30
晚餐时间：下午5:30 – 晚上10:00
联系我们：info@shanghaiwow.com
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