其他

征服金城武、贝克汉姆的甜品终于开店了!阳光庭院美到无与伦比

2017-11-19 于夕童、天衣无缝 ShanghaiWOW

在电影《喜欢你》中用一款高颜值蛋糕俘获金城武

参与美国白宫圣诞宴会上的翻糖蛋糕制作与布置,

贝克汉姆亲临的名流晚宴上,用甜品征服莫文蔚、张震等明星,

《Vogue》、《ELLE》等时尚杂志他都是常客,连CCTV都慕名报道,

这个把蛋糕当做艺术品来雕琢

有着世界级口味的甜品品牌BoboLEE Cake

酝酿了3年,终于在建国西路嘉佩乐酒店对面,

找到了他们梦想中的阳光庭院

在这个秋冬,开出了一间美到无与伦比的实体店!

 

3年前,我们就坐在BoboLEE明亮的工作室里,和刚从北京来到上海的两位合伙人BoboLEE和Andrew一起畅谈过梦想和未来,

“恩,一定是会开实体店的,我们希望是在上海的中心地带,有独立的房子,要有庭院和花园,最好是很隐秘的”。

如今时光流转,一向苛求完美的两位大男孩,终于找到了他们的Dream House,阳光透过庭院里的百年香樟洒向小屋,美到无与伦比!

 




美到无与伦比的阳光庭院

  每一个角落都洒满幸福事



这是一处带着历史感的独立洋房庭院,隐身于建国西路的中心腹地,纯白色的墙边,种上了各式花草,粉色的三角梅、白色的山茶、龟背竹、结满果实的柠檬树,都是店主亲手栽下。多年前一起聊起的梦想中的小店,终于化为了现实,成为比想象中更美的童话秘境。


庭院中有几株一直保留下来的百年香樟,是撑开着的葳蕤大伞,把整个庭院笼罩其中。倘若遇到秋冬里的好天气,阳光穿透枝叶丝丝洒落,每一个角落都散发着幸福感。


这一弯石拱桥,原本是庭院里的废弃之物,但因为造型特别合意,索性也就留了下来,为这里现代简约的风格添了东方的厚重,倒也不显突兀,反而混搭出不一样的味道。细心的店主还在桥面栽了些浑然天成的青苔,即使桥下没有流动的溪水,也充满了生机。



除了百年香樟,院中还栽了一棵柠檬树,压弯的枝头上,垂挂着颗颗柠檬,和BoboLEE的店名放在一起,让人联想起酸酸甜甜的清新滋味。门口蹲着的两尊石狮,无关风水,是两位店主当年从北京淘来的物件,和石桥扶手上的石狮,相映成趣。

 

白色大理石的桌面,搭配柠檬黄深夜黑的设计感椅子。每一处都相互呼应着,像少女一样恬淡纯净,又透着一丝调皮活泼。


和做蛋糕一样,院子内外的每一处细节都保持着店主们匠人般的偏执,简直有些吹毛求疵。香樟树干上特意扦插的石斛兰,桌面上精心挑选的小绿植,院子里盛开的各种花,都带着亲手栽种移盆的温度。

 

花臂蛋糕艺术家BoboLEE,在做甜品前,其实是一位空间设计师,所以,从洋房到庭院,这里所有的一切都由他自己亲手设计打造。在属于自己的小世界里做自己喜欢的事,这样的细致用心,每一位走进来的客人应该都能感觉的到。

 

室内也是一片清净静谧的好天地,以柔和纯净的白色系为主,木质斜屋顶、很有质感的大理石吧台和桌面,搭配深蓝色的椅子和高大绿植,显得非常清新。


如果身处其中,你会嗅到空气里非常亚洲情调的清新柠檬香,这股香气来自于店主们最爱的,用了快10年的泰国香薰品牌Thann,连洗手间里的备品也是这款只有在五星级酒店才会遇到的品牌,由不得人不爱上。


阳光以不同的形态洒落进来,随手一拍都是一张干净而温暖的相片。


墙上的画作是知名画家Kim Xu的《若华三千Fallen petals frost the earth》限量版画,因为BoboLEE和Andrew实在喜欢,所以买下了两幅,一副在店里,一副在家中。


室内空间另一侧,是吧台、蛋糕柜和翻糖教学区域


我们去的当天,正好遇到BoboLEE在教室里教做翻糖花,这里每月会有一到两次课程。学生们的颜值都很高,大概热爱生活人都会变美吧。


虽然BoboLEE是间甜品店,并不走专业的咖啡店路线,咖啡机却挑了日本网红咖啡%Coffee的同款机型Slayer 。


当然,最诱人的还是冰柜里像艺术品一样的蛋糕们。去的那天尚未开始营业,柜子里的蛋糕款型还没有齐全,但已经克制不住每一款都尝一遍的心情了。




穿“高级时装”的时髦蛋糕

  从舌尖甜到心里的完美下午茶


在BoboLEE订过蛋糕的朋友应该知道,没有实体店之前,他们只在线上售卖1磅、2磅的大蛋糕。而现在,你终于可以坐下来,点一杯咖啡或呷一口香槟,在法国HAVILAND瓷器上,慢慢品尝这些迷人的精灵们。最难得的是,每一款蛋糕,都精美而特别,有着直击人心的记忆度。


牛奶巧克力朗姆酒蛋糕 78元


这款招牌巧克力蛋糕,是60%的老客人最爱的那一款,也正是它,在电影《喜欢你》里征服了挑剔的金城武。


它经典又隽永,有着最丰富的层次和内心,也是我的最爱之一。牛奶、巧克力、慕斯、朗姆酒、蛋白饼蛋糕、脆片……都融在了这巴掌大的蛋糕中,分层的清晰融入舌尖的口感更是醉人。


栗子黑醋栗慕斯蛋糕 68元

 

栗子也许是这个季节最美妙的恩物,这款BoboLEE出品的栗子蛋糕,外表像是法式蒙布朗,又用慕斯的质地减去了蒙布朗的甜腻,香甜的恰到好处。


绵密的质感烘托着香甜,用栗子泥与黑醋栗做成最经典的法式搭配,栗子香被糅合进无尽的褶皱中,不激烈,不沉溺,温厚有度,层次丰富。


这款洒金餐盘,是有着170多年历史的法国HAVILAND品牌的顶级作品。在艺术品般的餐盘上,享受艺术品般的甜品,你的下午茶时间还能更艺术吗?


草莓马鞭草葡萄柚蛋糕 78元


这款粉红少女颜值的草莓马鞭草葡萄柚,设计上带着草间弥生的艺术感,葡萄柚的微苦与草莓的清甜在口感上相辅相成,让这位单纯的少女也多了几分复杂的心绪,更惹人忍不住的去探究。


在每一块蛋糕下,还有一个充满仪式感的隐藏心事,只有当你慢慢的将眼前的“她”吃完,才能发现!如果你想为你重要的人定制一份只属于你们俩的秘密,那找BoboLEE和Andrew聊一聊,我想他们会很愿意满足你的愿望。



百香果优格蛋糕 68元


BoboLEE很迷恋一些香草的运用,像是这款百香果优格,就加入了一缕迷迭香的气息。酸奶慕斯,百香果夹层搭配迷迭香杏仁蛋白饼底,酸是你,甜也是你,像是一个有你陪伴的东南亚的假期,弥漫着馥郁的果香。

 

几缕彩色线条,有没有让你想到Paul Smith的设计?

 

白巧克力覆盆子蛋糕 68元 

 

白巧克力覆盆子蛋糕,是BoboLEE日本蓝带结业时荣获第一的作品。



清甜的覆盆子果味被绵密的白巧克力慕斯包裹,还有着罗勒的香气,融化在口中,回味无穷。纯白的镜面遇到波洛克的抽象色彩,更是让它充满了戏剧感。


伯爵红茶千层 68元;抹茶千层 75元

 

其实我不是千层蛋糕的狂热爱好者,但是这里的千层还是让我心生好感。细腻工整的20层奶油和饼皮,好看的裙边,最重要的还是它醇香淡雅的口感。


也许想到千层就会想到那个来自纽约的品牌,但是BoboLEE从来没有想和别人比,他的出品,对甜度的把控更精妙,口味上更适合亚洲人,总之我很爱伯爵红茶的温润味道,听说以后还会出更东方的茉莉味,提前期待一下吧。


除了咖啡、依云和巴黎水,你还可以点上一杯巴黎之花或酩悦来佐这些盘中的艺术品。和闺蜜好友喝完纤细优美的香槟杯里泛着泡泡的小甜水,就是不能更完美的下午茶体验。

 


 

花臂男孩的蛋糕梦

  简单的生活,做自己喜欢的事


这位笑容腼腆的花臂大男孩,就是甜品师BoboLee。他毕业于中央美术学院,在没有走上甜品的道路之前,专研的是室内设计。其实不管从事的什么行业,BoboLEE在做的事情一直是“用美去诠释对生活的热爱”。

 

翻糖大师MaggieAustin和她的作品

 

与甜品和烘焙的结缘,来自于一场非常没有来由的“怦然心动”。有一次他在外网搜索素材的时候,突然偶遇了翻糖大师Maggie Austin的蛋糕作品,一下子就有了想学的念头。这个念头对于当时0基础的他来说相当疯狂,但是,也许是缘分使然,也许是努力后的必然,他一步步踏踏实实的走到了今天。


抛下当时已有的一切,前往日本,从最简单的打发奶油开始练习,一直到以优异的成绩从日本蓝带毕业。接着再花上整整4年多的时间,成为Maggie Austin大师唯一的一位官方认可的中国徒弟,虽然学习的道路可以用2,3行字写完,但过程中遇到的困难和坚持,只有BoboLEE自己知道。


 BoboLEE和合伙人Andrew,与MaggieAustin的合影

 

Maggie教会BoboLEE最重要的一点,就是把蛋糕当做一件艺术品去雕琢。独有的天赋、绝佳的审美、专注与坚持,成为了他简单的甜品经:迷恋颜值,尊崇口味。


从设计师到甜品艺术家,从北京到上海,从工作室到实体店。BoboLEE和Andrew这两个大男孩一路相伴走来,初心始终未变,他们浇灌自己的梦想,就像浇灌墙缝里的花,对一朵花、一个人、以及对美和纯粹的追求都让人感动。

 

这样一家始于梦想,认真到偏执的甜品店,有着生活最好的样子,你不想去品一品吗?

 

BoboLEE Cake

地址:建国西路481号建国花园内

营业时间:12:00-20:00(11月19日本周日开始试营业)

人均:80元

 

 

联系我们:info@shanghaiwow.com




https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=k056741seyj&width=500&height=375&auto=0

59 37789 59 22565 0 0 6614 0 0:00:05 0:00:03 0:00:02 6613这家餐厅竟然请了一位“火焰女神”陪你吃法式铁板烧!



-195℃直达魔都,这家新店重新洗牌沪上蟹料理排行榜!


喜马拉雅传奇瑜伽上师首次中国之旅,探寻古老东方瑜伽艺术的秘密…



您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存