红枣蜂巢爆米花，你爱吃的美食都变成了酒！

说到沪上的Speakeasy酒吧，

资深酒迷没有不知道这一家的！

作为沪上最经典的秘密酒吧之一，

在鸡尾酒爱好者心中地位很高。

它密布了很多机关等你来解锁，

红色电话亭、秘密门、钢琴L键……

去过的人都玩得不亦乐乎。

店内传承了复古的英式伦敦风，

上下2楼还是完全不一的风格！

最惊喜的，还是二楼的新酒单，

“可以吃的鸡尾酒”简直不要太新潮！

（文末有福利）

我们也得以跟严苛又低调的创始人兼首席调酒师Sam聊了聊，（P.S.他还是位高颜值暖男哦）边聊边尝新酒，发现不要太厉害哦，准备好被俘获了吗？

临窗而坐，感受落地窗外的旧法租界情调

Barules二楼即将在历时两年之后首次更换酒单（新酒单会在11月26日正式上线），这在日新月异的上海是很难想象的！很多酒吧或餐厅都会一年上新几次，保持对顾客的吸引力。但Sam不这么认为，他对自己出品的东西要求很高，不到完美宁愿不做。

“以米其林厨师的精神来做鸡尾酒”是这次Sam带给我们的惊喜。Edible Cocktail（可以吃的鸡尾酒）也是国际上的趋势，如今在欧美非常流行，这次在Sam的演绎下，我们感受了最in的鸡尾酒潮流。

Barules一楼玻璃天花板

这一次的更换酒单，Sam在周游列国的过程中，得到了很多灵感。在他看来，鸡尾酒吧是一座城市气质的体现，如果你想要感受一座城市，就要去那里的鸡尾酒吧坐坐，如果找不到好的鸡尾酒吧，那这座城市根本不值得去！

为了达到最佳效果，Sam甚至自己烹饪一些鸡尾酒用到的食材，所以当天，还未调酒，先带来了大堆刚做好的食物。我们尝到的几款鸡尾酒，不论从外观还是口味设计，都超级适合女生，约上闺蜜去尝Sam的新酒，你会发现他真的是个暖男。

撩女技能无数，你准备好接招了吗？

十几岁时，Sam曾经是游泳运动员，差点成为国手。后来喜欢音乐，玩过乐器，颜值高，还有这么多撩人的技能，难怪女粉丝无数了。他的性格里有迷人的复杂性，“好动”、“敢于尝试”，但不轻易展露。也让Barules有很强的精神支撑。

2014年Barules创办，实际上Sam踏足鸡尾酒界已经13年，如今Barules有着真正的英式鸡尾酒文化。这次的新酒跟以往有了很大改变，一开始上来的两杯就把在场的女生撩得不要不要的，你准备好接招了吗？

姨妈期间的最佳关爱

Spring Still Far冬天都来了春天还会远吗

SpringStill Far，一上来就俘获了大家的心。制作中火烧的过程已经非常具有观赏性，暖心的桂圆红枣汤，Sam足足用了两小时自制，很甜美，浓醇的威士忌为底，咖啡豆皮又带来了丝丝茶香，一口下去整个人从胃暖到了心里。

乘放的酒具是一个盅，刚好够两只手捧起来喝，Sam在这些细节上同样用心。以后姨妈期间，男朋友可以告别“多喝热水”的问候，而改为“带你去Barules喝一杯桂圆红枣酒”了。

萌趣十足，心都要融化了

Autumn Milk Punch秋天都这么短之成人酸奶

这是一杯会让你回忆起很多美好时刻的鸡尾酒，以兰姆酒为底，加上自制的英式芦荟蛋奶泡沫和栗子甜酸奶，口感细腻，用吸管喝还会吸起来底部的小西米。顶上搭配着几片花瓣，真像是漫步在清晨的花园里。

酒器的外观更是可爱萌趣，用一顶小草帽来打开它，充满了惊喜。光是看着它，就让心情变得愉悦了起来。

他还带出了一个小鲜肉天团！

当天，我们采访结束后，Sam可爱地说其实还蛮紧张的。比起自己出镜，他更愿意扶持新人。回想近两年看到的Barules的报道，几乎都是团队的几位小鲜肉在露面。以至于提起Barules的调酒师，大家可能第一印象想到的是其他成员。

Barules的调酒师大师墙

Sam在Barules可以说带出过一个“小鲜肉天团”，不过，颜值以外，他更看重的是真才实学！“在Barules，你完全可以信任调酒师。”这次的新酒也是一样，我们坐在他面前，看着他手有神功地带给了我们一杯又一杯惊喜。

酸甜清爽，没人能抗拒它

Bumblebee Tears大黄蜂蛋蛋的哀伤

Bumblebee Tears是以朗姆酒为基底，加上黄柠整体酸甜清爽，Sam很有创意地在酒杯上撒了一半爆米花碎，从不同的喝有不同的口味，有爆米花会更加香醇。

每杯鸡尾酒里，都很一些原料是Sam自制，这杯是自制爆米花蜂花糖，搭配着蜂巢蜜和一颗爆米花，既是浑然一体的装饰，又是可以吃的食物。

创新中式鸡尾酒喝出惊喜！

现在的Sam有更高的目标，他已经不想要经常出现在比赛场合，而是更想把中式特色的鸡尾酒带到国际。这在Barules的新酒单里便有所展现。Sam为此专门开设了一个主题，名为“Made in China”，以传统的五行“金木水火土”概念来打造自己独一无二的鸡尾酒。

创新独创，男女通吃

Earth 土

Earth便是其中之一，它有着Sam对自己文化深深的热爱。他用到了台湾的维士比药酒，融合白兰地和苦味酒，另外加入自制的天然麦芽糖水，中和了浓郁的苦涩之味。因为酒稍浓，特地搭配了现炸的地瓜和阿胶、紫山药，最适合女生作为馋嘴小食。男生女生饮用都很合适。

地道传统的台湾小食

一边喝酒，一边吃着热腾腾的美味小食，才是完美夜晚的打开方式。Barules显然也有很好的小食，盐酥鸡、猪颈肉和花枝丸，都是传统的台湾风味，吃到的第一口，便会大呼地道，怀念起在台湾旅行的时光。

因为上下两层风格不一，有人说Barules就像一个“双面情人”，神秘、古典又风情十足。夜幕中的汾阳路上，这间红色的电话亭显得格外惹眼。在电话亭的背后，藏匿着魔都最神秘的，禁酒令时期的英式鸡尾酒吧Barules。

一楼

二楼

实际上，Barules全名是“Barules Cocktail Club”，

一楼名为“Barules”，二楼名为“L”。

从电话亭穿越到酒吧内部，呈现在眼前的是两个截然不同的世界，金色作为主色调华贵但又不失低调，紫色丝绒沙发、复古雕花尽显怀旧的洛可可风格，非常考究。

这次换酒单的二楼，可是神秘中的神秘。从一楼的墙面背后上楼，还需要通过一个暗藏的“机关”：按下钢琴键上的L，左边的门便会自动打开。

2楼的氛围更为安静、优雅，背景音乐与1楼也完全不同，宛然是一副英式古典酒吧的作派，而且这里有着一份更为精致与高端的特制鸡尾酒单。临窗而坐，你能感受到旧时法租界的情调，魔都风情一夜，就在Barules了。

Shanghai WOW!粉丝独家福利

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11月28日16：00开奖

再次提醒大家，新酒单共35杯酒，11.26日正式上线，旧酒单提供到11.25噢。

Barules Cocktail Club

地址：汾阳路51号(近复兴中路)

电话：[phone]

人均：160元

联系我们：[e-mail]

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