真·殿堂级浪漫圣地
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探秘复兴路法式小洋楼，我们尝到第一道菜就计划好了二刷！
不少人怕去高级西餐厅，
尤其是繁冗的Fine dining法餐厅，
复杂的刀叉杯具，陌生的用餐礼仪，
一餐结束，轻松享受美味的时间简直寥寥。
而这周我们偶遇了一家浪漫的Bistro小馆，
将 正宗法餐 和 轻松气氛 完美融合！
升级版的 马赛鱼汤，整段上桌的高品质 帝王鲑，
炭粉做壳 的烤海鲈鱼，
连酥皮都好吃到令人震惊的 羊肚菌酥皮清汤。
除了美食，店里还藏了许多有趣的小秘密，
出发之前，先跟我们去探店一轮！
如何把自己伪装成餐厅熟客
复兴中路和思南路的交界处，这扇黑色的实木大门显得尤为神秘，门上硕大的字母A也让人摸不着头脑，探店一轮才发现这家门口神似酒吧的餐厅藏了不少惊喜。满心好奇地走开不如跟我们一起伪装成熟客，径直推门而入吧！
一楼是光线幽暗的吧台区域，若是第一次来还真以为到了一家神秘酒吧。
走到二楼，视线便被这浓重的孔雀蓝与浓烈的大红色点亮，当暮色四合，暖黄的灯光亮起，一切也都被蒙上了温柔气息。
餐厅的椅子也分了几种，都是老板精心选来的，每一款他都亲自试过，哪怕久坐也不会累。靠窗的位置是舒服惬意的沙发椅，卡座的高背椅为晚餐增加了几分仪式感，高台上则是不过桌面的矮背椅，优雅又浪漫。
听说墙上的画是老板“偷”来的
挂画繁杂复古，带着浓浓的异域情调，走近才发现竟然是裱起来的丝巾！原来，老板悄悄从家里把老板娘的爱马仕丝巾偷了几条出来，裱起来挂在墙上，老板娘也是在店开业那天才发觉，“这墙上的画怎么那么熟悉”。
楼梯上方垂下来的巨型吊灯来自意大利，手工制作的纯铜复古吊灯重达100多公斤，线条繁复精致，古铜色温暖又质感满满，光影摇曳中为我们再现了洛可可式的复古优雅。
店名里的AMANDA，其实来源于老板娘的名字，难怪这里的环境让人顿生恋爱的甜蜜感，据说已经有不少恋人在这里求婚成功，照片墙上还定格着一个个浪漫瞬间。餐厅还可以和你一起策划求婚的方案，给对方一个最浪漫最难忘的时刻，绝对是殿堂级的告白求婚圣地！
吃完只想来二刷菜单
微雕细致的法餐在弦月窗多了几分闲适自在，每一道全新升级的菜品都在你来我往的分享中变得更加美味。曾任法国米其林三星餐厅执行主厨的朱煜，在今年加入了弦月窗菜品研发团队，他传统又独具创造性的烹饪特色也将为我们带来更多惊喜。
180g自制鹅肝酱/罐头
法餐餐桌上自然不能少了被称为“法餐王牌”之一的鹅肝，整块鹅肝去筋，加入白兰地、糖、盐等香料腌制一晚，主厨说就连调料顺序不同也会影响鹅肝味道。在第二天低温烹制之后，还需要冷藏放置一周，让鹅肝的香味更加浓厚。
将鹅肝罐头和香槟啫喱涂抹在新鲜烤好的面包片上，鹅肝细腻丰富，有着慕斯的口感，不腥不腻，配着香脆的面包，一口咬下去，多种口感、味道在舌尖迸发融合，回味无穷。
法式田园蜗牛佐蒜香奶油酱&香菜泡沫
蜗牛从农家野味升级到法国人眼中的“肉中黄金”，自然是因为它无法抗拒的鲜美滋味。弦月窗的这道蜗牛可以说是花足了心思，就算是不爱吃蜗牛的人也会被圈粉！蜗牛先加入柠檬、酒等煮制，细致地剔去杂质，再用干葱、蒜等煸香，最后黄油白酒收汁。
铺在盘底的蒜泥也有讲究，大蒜烤至酥软爆开，蒜泥细网过滤后，加入芝士、蜂蜜、柠檬汁、橄榄油、青芥末等调味，柔和微辛，丝毫不刺激。整只无壳的蜗牛入口Q弹爽滑，幸福感爆棚，蘸上蒜泥、香菜泡沫更是锦上添花。当然也可以选择不放香菜泡沫的版本。
法国佩里哥黑松露酥皮清汤&虾肉,新鲜羊肚菌
精美的酒杯状汤盅，覆上一层厚厚的酥皮……1975年诞生在爱丽舍宫的黑松露酥皮汤，其实是博古斯专门为当时的法国总统创造的。法国人喜欢用勺子轻轻敲碎酥皮，“咔嚓”一声碎掉落在汤里吃，主厨则推荐我们将酥皮放在盘里，撕着蘸汤汁吃。
层次丰富的酥皮烤到蓬松，舌尖同时感受到酥脆与软香，空口吃就是令人惊艳的美味！汤品用牛肉吊汤底熬煮10小时，从云南空运来的新鲜羊肚菌塞入Q弹的虾肉，新鲜现刨大片大片的黑松露，还加入嫩豌豆、各种菌菇，满满一盅清汤配上酥皮，绝对是无法拒绝的美味。
炭粉烤海鲈鱼
硕大的“炭色鱼形面包”端上桌，立刻吸引了整桌人的视线。正好奇怎么吃，服务员就已经走到桌边，小心地将炭粉壳切开，像是等待一份惊喜被揭晓。新鲜的柠檬片排列整齐，鱼肉还冒着热气，味蕾瞬间被唤醒。
包烤海鲈鱼其实是南法一道经典的地中海料理，主厨别出心裁，把常见的锡纸变成了精致的壳。炭粉混入高筋面粉、蛋清，加入香茅、荷兰芹、薄荷叶、柠檬叶等10多种香料，将鱼肉烤到八分熟后取出装盘，再用炭粉壳的余温将其烘熟。
这样烤出的鱼肉更加鲜嫩细腻，一碰就轻松脱骨，不干不柴，每一口都汁水满满。10多种香料入味，空口吃就令人惊艳！主厨特意叮嘱我们，为了嫩滑的鱼肉不散，吃的时候要将鱼肉放到盘子里再浇酱汁。
自制西班牙海岸风味烟熏帝王鲑配酸黄瓜，珍珠洋葱，酸奶油
对于热衷食帝王鲑的老饕来说，帝王鲑无疑是帝王鲑家族中最顶级的品种，所以当整段新西兰帝王鲑中段被端上桌，主厨当场现切时，这种浓浓的仪式感着实令人赞叹。
▲主厨现场片帝王鲑
说是“烟熏帝王鲑”，但其实不见烟，主厨选择了用苹果木冷熏+冰来处理。新西兰帝王鲑加入莳萝、杜松浆果、烟熏过的甜椒粉等10余种香料，手工腌制半小时后才开始接受冷熏的洗礼。
帝王鲑被切成薄片，外缘几乎透明，每一口都能感受到肉质的细腻丰腴，唇齿留鲜。还可以尝试裹上黑醋栗、酸黄瓜、酸奶油等入口，又是不一样的趣味。
低温炭烤带骨牛肋排
大块的带骨牛肋排足够两个人分享，主厨选用美国黑安格斯牛，脂肪量在4%-8%的choice等级非常适合烤制。干式熟成的牛肋排运到店里后又经历了7天熟成，肉质变得更加软嫩多汁，也带上了时间赋予的鲜美滋味。
经过两次熟成后的牛肋排加入各种香料，放入72℃的低温料理机中，经过12小时的低温炭烤，肉质更加柔软入味。
四溢的油脂香气、鲜嫩的粉红色切面，还未入口就又让人多了几分食欲。油花与瘦肉的比例也刚刚好，一口咬下去肉汁满溢，醇厚香嫩中带着一点点韧度更是加分。
马赛鱼汤烩1.5公斤贝壳
马赛鱼汤最开始是法国渔民的一道家常菜，马赛港口的渔民将卖剩下的鱼以及其它边角料煮在一起作晚餐，风格粗狂又接地气。这次，主厨则将这道传统汤料理和贝壳煮相结合加以改良。
汤底用海鳌虾、波龙、梭子蟹吊出鲜味，加入青花椒、香菜、柠檬叶等本地食材，小火细细熬煮8小时，汤底格外鲜甜浓厚。红心贝、北海道扇贝、新西兰青口贝、大连竹蛏王把锅塞得满满，配上油煎过的蒜味面包丁，每一口都刷新我们对马赛鱼汤的认知。
吃完这餐令人惊艳的美味，我们就开始计划二刷菜单了！最后，我们还为你准备了一份福利，祝好运！
出示有过法国或欧美任一国家签证的护照照片/前往欧洲各国的机票，
即可以150元享受马赛鱼汤烩1.5kg贝壳（原价345元），
每桌仅限一份，需提前一天预约
优惠活动截止至2018年4月1日
弦月窗.LUNETTE BY AMANDA(露台洋房店)
地址：复兴中路532号靠近思南路
电话：021-63335609；021-63335195
人均：500元
联系我们：info@shanghaiwow.com
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