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1500平,3层独栋洋房,这间新餐厅又仙又清凉!

夜樱 ShanghaiWOW 2019-06-12

40++℃的夏日,

消暑就是一件头等大事。

最近,就找到一家能让人一解苦夏的新餐厅。

1500平的三层独栋洋房,11米高的巨幅荷花图,

荷元素与茶文化,贯穿整个空间,又仙又清凉!

做的是包容本帮、淮扬、川菜等口味的融合中餐

看似平平无奇,实际耗时数小时的工夫菜……

团扇轻摇,茶香悠悠,还有古琴昆曲相伴,

在这里吃上一顿饭, 苦夏也不再难熬。





荷风送香气,细雨润万物

  以“荷”为主题的古雅环境


这幢具有风情的三层小洋房,便是这间仙气餐厅的所在之处了。“荷风细雨”四字招牌,读来就颇有清凉解暑之感,更表示这里是一家主打中餐的餐厅。


随着身着青纱长裙的迎宾小姐姐拉开大门,展现在你面前的便是一方古色古香的空间。前台后方11米高的巨幅荷花图,是店家特意请了上海美院的画师照着张大千大师所画的荷花画,一笔一笔临摹描画在墙上的。

 

餐厅一楼是16个雅座和6个包厢,散座区座位安排宽敞舒适,距离得当,藏青色的主色调让心境也变得平和起来。


桌上的餐具,是餐厅创始人手绘荷花图案后前往景德镇,特意邀请手工工坊打造的定制款;金边玻璃杯上的手锤纹,来自于日本的茶道文化。燃着沉香的小巧香炉,都是店家打动人的细节所在。

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为了契合餐厅“荷风细雨”的名字,餐厅中所悬挂的字墨丹青等,几乎都是以“荷花”为主题的名人真迹,其中不乏陈志宏、叶茂中等多位知名书画家。目及之处,皆是风雅之景。




白梅暗绽,绿竹攀墙

  以《诗经》为灵感的包厢名字


让人惊喜的是,每间包厢门口,都有一张上海美院画师直接描画上墙的“小笺”。包厢的名字来自“思无邪”的《诗经》,使得整个空间更多了一份韵味。


餐厅的二楼是全包厢设计,12间包厢装修简洁却不失高雅感,每一间包厢都挂着不尽相同的字墨丹青,彰显着餐厅主人的好品味。


餐厅内最大的一间包房可容纳20人左右,另外还可以让4间包房互相连通,成为一个可容纳40余人的聚会场所,非常适合公司商务宴请或是大家族聚会。如果是举办生日宴的话,餐厅还会提前有惊喜准备。




匠心传承,齿颊留香

  以“传统文化”为主轴的创意菜品


作为一家人文创意餐厅,“荷风细雨”一直坚持着从匠心出发,传承中国的传统文化。为了适合更多人的口味,餐厅还额外融合了本帮、淮扬、川菜等中餐元素。


▲茉莉花烟熏咸草鸡


随着玻璃罩的揭开,空气中弥漫开清新的茉莉花香气,勾人心脾。这道菜选用了苏北散养了两年左右的草鸡,用餐厅自家的秘方腌渍后,再上锅用茉莉花茶熏制而成。


夹起一块鸡肉送到嘴边,还没入口就闻到一股沁人心脾的茉莉香味。放入口中慢慢咀嚼,香气却是越加浓郁,皮脆肉嫩,唇齿留香。


▲茶香铜锅手撕鸭


这道菜是餐厅服务员推着小车,来到客人餐桌前当面操作的。撒入高度白酒后,再经火枪点燃,刹那升腾而起的火焰寓意着“红红火火”,是一道很讨口彩的菜。


火焰熄灭后,服务员会在桌边将整鸭手拆,再呈上桌供客人食用。四川老卤赋予了鸭肉咸鲜口味,垫底的油炸铁观音和点过火的高度白酒,则是为鸭肉添上了茶香味和酒香气。


▲普洱红烧肉


作为餐厅的招牌菜,这道菜很受客人的欢迎。黑毛猪肉与普洱茶一起煨制,解去油腻感的同时也使得红烧肉多了一份浓郁茶香,酥而不烂,当然其中的鹌鹑蛋更是不容错过。


▲花雕膏蟹醉花螺


来自浙江三门的膏蟹,用鸡汤和猪骨熬制的汤底,加上古越龙山花雕酒一起蒸制,底下更是有着已去除肚肠和泥沙的花螺,吃起来很方便。


当然诱人的无疑是这大块蟹膏,颜色鲜亮,足够饱满。试问,谁能抵挡得住这份诱惑?一口咬下,便能感受到十足酒香和咸鲜,大概只有满足可以形容这份口感了。


▲翡翠石斑鱼


菠菜汁加上鱼汤蒸制的蛋白底,已经足够鲜嫩爽滑,再加上肉质细腻的海石斑鱼和珍珠醋,不用复杂调味便足够鲜美。当然让人惊艳的是揭开盖时眼前的一抹亮绿和扑鼻的花雕香气,还未动筷便已让人印象深刻。


▲藜麦香芒虾


来自台湾的草虾和芒果,拌上店家自己调制的蛋黄酱,再撒上炸好的藜麦,被盛放到春卷皮炸做成的小盅里,就是一道很适合夏季的应季开胃前菜。


▲鲍鱼海味鸡枞菌


看上去其貌不扬的一道前菜,却是一道很费时间的功夫菜。来自云南的鸡枞菌,为了不破坏纤维组织,手工用竹签一丝丝划开后,略加调味再上平底锅慢慢烤干,最后和鲍鱼丝一起拌匀,每一口都是名副其实的山珍海味。

 

▲鸡油菌竹荪花炖狮子头


手工剁碎的黑毛五花肉,内嵌鲜美蟹粉,个头却不似传统狮子头那么大只,小巧的个头正好适合一人食。汤底是鸡油菌和竹荪花炖煮六个小时后的鲜甜菌菇汤,吃的就是这份原汁原味。餐厅所用的所有干货原料都采购自香港楼上,也是品质的保证。


▲醉蟹雪媚娘


当粉嘟嘟白嫩嫩的小团子们被呈现到餐桌上,可爱的外表让人很难不拿出手机拍照。大厨向我们介绍,这是一道咸味的醉蟹雪媚娘,是餐厅打破传统的独创菜。


印象中甜味为主的雪媚娘,被填上用秘制醉料醉腌过的新西兰帝王蟹蟹肉,每一份蟹肉都坚持现拆现包,保证口感。细腻的奶油裹着咸鲜的醉蟹肉,咸中带甜,非常独特。


▲飘香榴莲酥


不同于印象中的枕头形状,这里的榴莲酥别出心裁地做成了烟囱形,再灌入没有额外添加物的纯榴莲馅料一同烤制而成。酥皮的香脆和榴莲的顺滑相得益彰,让榴莲控们一吃便难忘。


 ▲菌菇金鱼饺


纯手工捏制的金鱼饺,考验的正是厨师的功夫。南瓜色调制的外皮颜色,多种菌菇调配的内陷,不过每个人都不忍下筷,不忍破坏这份意境。这道费时的功夫菜,是每天先到先点的限量款。




风雅茶空间,来一次中式下午茶

  不仅是餐厅,更是喝茶的好去处


作为一家茶文化贯穿其中的文化创意餐厅,你在他家不仅能吃到茶入菜的创意菜品,还能定定心心坐下来喝杯好茶。一楼的前厅右边,便有一个茶台,不时有茶艺师端坐其中,用行云流水的动作沏茶泡茶,看得人非常赏心悦目。


餐厅的二楼除了包厢外,更有这样一个视野开阔的茶台。无论你是开席前,还是酒足饭饱后,都很适合来这里坐一坐,喝杯茶艺师奉上的好茶。

 

如果你只是想约上几个朋友,早上来一次中式早茶,亦或是在午后时分来一次中式下午茶,这里都能满足你。


当然一楼也有这样一个独立的小茶室,虽然地方不大,却也足够让客人来坐坐,感受荷风细雨中的茶文化魅力。


餐厅惜茶,爱茶,也很懂茶,除了自带一间恒温的储茶室外,他家为了配茶而自己制作的一系列茶点也很是用心,道道皆有讲究。


以菠菜汁入皮的松露野菌饺,以柑橘为馅料的绿豆糕,山药手工捣碎后再晒干制成的紫薯山药糕……在看似简单的茶点上,餐厅所用的心思却一点都不比那些菜肴少。


也许你早已发现,他家的茶单是写在扇子上的,是这里的厨师长亲手写到每一张扇面上的。从扇架上取下扇子细细把玩,更为点茶这件事增添了一些风雅之感。


在一楼大幅宣纸屏风前的舞台区域,店家每天特意安排了演出:中午是茶艺表演,晚上则是每天不同的昆曲,民乐等演出。在丝竹声声中,用餐过程变得更赏心悦“耳”。也正如整家店给我们带来的感觉一样:荷风送香,细雨润物,心静止水,苦夏渐离。


福利一

原价398元/例的北京挂炉果木烤鸭,

优惠价168元/例

活动时间:8月1日-8月31日周六周日早午茶时间段


福利二

早午茶时间:每周六周日 9:30-16:30

消费满500元送300元

活动时间:8月1日-10月31日

下午茶时间:周一至周日 14:30-16:30


福利三

到店消费时出示本篇微信推送并参与店内活动,

即送价值100元下午茶代金券一张

(*不可当场使用,仅限下次抵扣)

活动时间:8月1日到8月31日 


福利四

在文末留言区留言

说出#荷风细雨最吸引你的地方#,

我们将抽出8位粉丝,

每位都将获得荷风细雨下午茶套餐1份


所有活动,仅限于虹桥店


荷风细雨(虹桥店)

人均:450元

地址:先锋街66号1101

电话:021-31317118,021-31317117


荷风细雨(碧云店)

人均:350元

地址:红枫路293号

电话:021-50898820


九月开业

荷风细雨(陆家嘴店)

地址:商城路665号1885广场A栋


联系我们:info@shanghaiwow.com






今天请客,吃了108道菜还在包房叫了鸭!


你对家的美好憧憬,都浓缩在这500平里!


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