菜肴绝佳>聊天品质>环境设计
2018胡润财富报告显示,
大中华区600万资产富裕家庭总财富达133万亿,
我们大魔都,排名第3,达59.4万户,
你,拖后腿了吗?
调查发现,这批“年薪百万”的群体,
多分布于 金融、IT、文化、娱乐行业 ,
他们一次性花上千万购房,
每年旅行花费约20万,
换季买奢侈品毫不手软,
生活状态让大多数人羡慕。
我们从这群“年薪百万”中,挑出3位嘉宾,
一起在南京西路吃了顿饭,
聊了聊这帮年轻有为人士们约饭挑餐厅的时候,
都关注些什么?
菜肴绝佳>聊天品质>环境设计
“年薪百万”嘉宾们挨个登场,准时是美德
嘉宾一:女,28岁,金融行业销售总监
嘉宾二:男,30岁,每月为1000位病人看诊的金牌医生
嘉宾三:女,29岁,从金融业中途转型,现为愚园路国际花艺店主
这间坐标南京西路,约起人来很方便的餐厅,是我们 去过十次还想再去的seul&SEUL。
随便聊起吃饭这件事,年薪百万人士也一样有困惑。
1周至少6天在外面吃饭的金牌医生,犯难如何把每餐吃得更精致;从金融圈跳槽到美学空间的女老板,会为请大佬吃什么而犯愁;深谙处世之道,美丽又万能的女销售总监,要维持圈子里新潮风向标的人设。Well,经历种种“磨难”,他们早已炼成美食达人。
套餐,都是套路吗?
医生:“套餐套路深,我选择单点。喜欢这家餐厅,会选择尝试多道菜,总结出自己喜欢的菜单,心中自备Dream Menu。”
金融界精英:“会请 意大利主厨朋友帮推荐,这是比较偷懒却稳健的选择。西餐的话,选套餐多,中餐、日料零点得较多。”
吃饭,聊什么?
医生:“最近聊隐形富豪的很多,我身边的病人,很多都是低调生活的隐形富豪。越是大佬越是低调,穿得也许看起来普通,翻开衣领,可能都是你认不得的大牌!”
金融精英:“身边的隐形富豪大致有两种,一种是富二、三代,开着豪车吃着路边摊,即使被‘朋友’骗了500万,也可以 心如止水。还有一种是白手起家型,钱不是天上掉的,消费前挑选比较,把钱花在正确的地方不叫抠,叫理性消费”
约饭,靠钱就能解决吗?
金融精英:“动脑筋远胜于撒钱。有次商务宴请 日本某财团大佬,选高端日料是死路,日本人吃日料太容易踩雷。思前想后,最后选了愚园路上的一家知名中餐厅,红烧肉、熏鱼,外加很有品味的包房,大佬露出笑容的一刹那,才舒了口气。”
医生:(笑)。“钱可以解决大部分的问题,但和见多识广的人打交道,地方选的有品位,有内涵,有腔调,或者食物本身的好品质,可能更重要!”
聊天不影响吃饭,我们几个人面前的餐盘,都空的很有节奏感。好餐厅和好食物在社交约饭中起到的催化作用,比想象中的更大。那么,今晚我们都吃了些什么?
金领推荐
法式牛蛙腿
推荐指数:5星
国籍:法国
很法式的一道菜,整一只牛蛙,其中两个牛蛙腿通过油炸,垫着黑蒜酱粉墨登场。佐着千层土豆,欧芹和芥末做成的泡泡,整道菜一上来,给人一种“绿野仙踪”的奇幻感。
切一块牛蛙腿,表皮香脆,内里肉质鲜嫩,口感叫人特别喜欢,蘸着下面的绿泡,细腻入丝,口感丰富,味道清淡。不得不提千层土豆,软腻清甜的口感,柔中带一丝韧劲,虽作为配角,却得到在场食客的一直好评。
南法马赛鱼汤
推荐指数:5星
国籍:法国
马赛鱼汤是南法当地很传统的一种菜,各类贝壳、海鲜、鱼类等食材,会随季节相应变化,特制的汤汁配方,是整道菜的精髓。
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只看汤汁的外表,有食客猜是南瓜汁,但入口后细细地嘬一口,会有很微妙的变化,蓝口贝、扇贝、三文鱼混合着藏红花、陈皮、茴香酒的香气钻入舌尖,肉质鲜甜细嫩,口感整体偏清淡。
澳洲和牛M7西冷牛排
推荐指数:4.5星
国籍:澳洲
黑松露配松茸,这样的搭配算是“贵族”吧。凑近点,现切黑松露的独特香气直勾勾地钻进鼻孔。
澳洲M7牛排,经过果木熏制,入口后多了分果味的陈香。
主厨在后厨已经帮我们把牛排切成块,可以多人分享,贴心。单吃牛肉,会感觉有点油腻,蘸上黑蒜酱,就着松茸、羊肚菌、榛子碎等,解腻,牛排外部焦香,内部略带嚼劲,但不喜吃肉的人,多少会觉得有些油腻。
波士顿龙虾血橙焦糖胡萝卜
推荐指数:5星
国籍:美国
波士顿龙虾一上桌,很像一副印象派画作,但很快我们把这份对艺术的敬意,切换到了舌尖上的享受。选取肉质最为饱满的龙虾部位,低温慢煮加腌渍,虾肉鲜甜饱实,这股来自海洋的善意,很快将我们征服,再有水果萝卜佐餐,酸甜中多了分俏皮。
海鲜拼盘
推荐指数:4.5星
国籍:法国、日本、加拿大
冷热各一份的海鲜拼盘,法语中统称为fruite de mer,直译“海中水果”。
吉拉多生蚝和鲥鱼塔塔作为冷盘开胃,贪恋吃完清甜饱满的生蚝后,那一抹“嘬”出来的鲜,叫人留恋,塔塔恰当的酸度,刚好开胃。
吃海鲜拼盘,按照先清淡后浓重的顺序为宜。法国蓝口贝、香煎北海道扇贝、加拿大龙虾依次入口,贝类的鲜甜原始滋味,纤细到舌头能辨出分厘的扇贝,肉质饱满且富有嚼劲的龙虾,无不让人大快朵颐。
果木熏挪威三文鱼
推荐指数:4.5星
国籍:挪威
挪威三文鱼,经过烟熏后,肉质细腻爽滑,并带焦香感,那一抹清淡的烟熏味,让人有一种吃食肉版雪茄的错觉,旁边的百香果、罗勒叶、黄瓜丁、小干葱提香解腻,也给整道菜添了几分印象派视觉感。
香煎北海道扇贝
推荐指数:4.5星
国籍:日本
每一道扇贝在上桌前,都会在意大利进口Mareno上经历270 ℃的香煎过程,再淋上seul & SEUL秘制的酱汁,还没上桌,我们就已闻到香气。
表层脆香,内里柔软,轻咬一口扇贝,仿佛我们受到海洋给予的完美馈赠,泡沫点缀,丰富口感的同时,更弥留住了扇贝的鲜甜,唇齿间的清新挑逗,让人难以放下刀叉。
法式焖牛脸肉烩鲍鱼
推荐指数:4.5星
国籍:法国
肉和海鲜搭配是近几年比较流行的一种美食趋势,安格斯牛脸肉经过12小时的炖煮,入口后,浓香且有嚼劲,鲍鱼的清鲜细嫩,刚好中和牛脸肉的膻气和近乎粗犷的野味,配上酒体厚重的葡萄酒,味蕾层次感会更丰富。
榛子巧克力慕斯
推荐指数:5星
国籍:法国
还是一如既往,它家的甜品不是那么甜腻,柔软细腻的慕斯,很快在口中蔓延开来,上面一层樱桃啫喱富有弹性,在舌尖留下一抹俏皮,整体味蕾跳跃,层次感丰富。
精品百元午餐
南京西路附近的白领更有口福了,这里的午市套餐菜品大换血,午式套餐分为两档,128元任选两道菜,168元任选三道菜,以及228元任选两道菜268元任选三道菜。
脆炸蛙腿配松露千层土豆与黑蒜、南法煎比目鱼搭配珍珠米、脆炸羽衣甘蓝士力架,都是人气菜品,下次去,不要错过哦。
以前seul & SEUL只有套餐选择,现在新增零点了哦
这里的鸡尾酒也玩出了“七天不重样”。从周一到周日,每天都有一款当日限定鸡尾酒,不出所料,大家都偏好能尝到“星期五”款鸡尾酒,这意味着再忙碌的工作,也能抽出那么几分钟,偷得闲趣。
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调酒师的专业与颜值,不多说,自己感受一下吧。吧台也是等位区,不论什么时候来,都可以体验一把酒文化。
在等菜期间逛完一间美术馆
社交约饭,环境好,才能提高聊天品质。这家设计感绝佳的餐厅,一直是我们心中的的私藏餐厅。一进门,沿着黑曜石般质地的“道路”行走,高级灰与金属感碰撞出的神秘设计感真如艺术馆般引人好奇,一个个精致设计就藏在其中。
餐厅整体由获奖无数、一手玩转“infinite black”的著名设计师亲手操刀,天花板上是一万八千片特殊材料的装饰,营造出流动感。
轻柔的黑色纱缎拉起来便增加了用餐的私密性,幕布一般隔离出一个浪漫的“美食剧场”。顶上弧形的索道与地面椭圆的地板相映成趣,每个细节都值得玩味。
推门而出,是seul&SEUL的270°全景露台,露台外观保留了兴业太古汇古今结合的特色,在现代建筑中融合了上海海派风格,将南京西路黄金地带风景尽收眼底。
冬天露台区域增设暖炉,坐在这里小酌两杯,每个人的表情都写着“满意”。一餐毕,综合本次年薪百万嘉宾的建议,我们做了这份中肯的check list评分,希望对你的社交约访有帮助。
环境:5星
上菜速度:3.5星
包厢私密性:4.5星
整体打分:4.5星
seul&SEUL
地址:南京西路789号兴业太古汇3层N301(靠近吴江路)
人均:午餐128元起丨晚餐400元
电话: 021-52999889
营业时间:周一至周日11:00-23:30
Shanghai WOW!商务合作
微信号:YJ8181024
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