不知礼不成茶
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吐血整理！魔都2019早茶全地图
论中华美食，粤菜在全世界都有不可撼动的地位，
连米其林都在2018年推出了全球粤菜指南。
而谈及粤菜，早茶更是其中独具魅力的一味，
据说广东人早上打招呼便是“饮咗茶未”，
深厚的早茶情结可见一斑。
还记得年初立下要早起的小目标么？
不如用这些诱人的茶点为自己添些动力！
Shanghai WOW!为你盘点魔都早茶全地图
早啊朋友，饮咗茶未？
早茶，在广粤美食文化中，称得上稳坐半壁江山。来钟爱的馆子点一壶茶，数笼小点满当当的摆上一桌，已经成了广东和香港人，不可少的生活仪式。
早茶虽有一“早”字，但多持续到中午，甚至还有晚市。与两三好友花个把小时，品吃着精致茶点闲叙生活，这种偷得浮生半日闲的享受，也正是这独特的美食文化，让全国人都趋之若鹜的原因之一。
早茶惬意，但随意里也藏着不成文规矩，问位点茶、行叩茶礼、揭盖续水、看数埋单、点心单盖印等，都有讲究。
当你帮别人倒茶时，一定常看到食客用食指中指轻叩桌面来表达谢意，这就是“扣茶礼”。
茶壶没水时，也不要急着叫服务员，只需将壶盖打开斜放在茶壶上，便自然会有服务员来添水了。
点心的一千种变化
传统上吃早茶讲究一盅两件，但在茶楼落座，茶香氤氲，一盅两件断是不够的。曾有广东朋友骄傲的说，广式早茶点心的种类可以多达1000多种。而如今早茶更是博彩全国烹饪之所长，甚至连西餐食材，都完美的融入了一笼笼点心中。
点心师傅在制作上更是精益求精，单面皮和馅心的做法都多达几十种。水晶皮、澄面皮、烧卖皮、蛋黄面皮、糯米粉皮、水油酥皮、岭南酥皮；荤馅、素馅、百花馅、粉果馅、莲蓉馅、椰奶馅，数不清的组合变化，才早就了早茶这个万花筒般的存在。
老朋友和新朋友总能有你爱的那一笼
喜粤8号
高性价比米其林星级早茶
推荐：竹笙菠菜饺、喜粤虾皇饺
人均：200元
被米其林粤菜指南和上海米其林指南同时评为二星的喜粤8号，品质绝对硬气。200元左右的人均，性价比在全球米其林二星餐厅中，更是可以拔得头筹，高品质的广东点心精致味美，吃过一次便日日想念。
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这里的点心品类丰富，滋味地道，竹笙菠菜饺，软糯的皮子薄得通透，菠菜的绵软和竹笙的脆爽相交织，口感丰富。喜粤虾皇饺里面藏着三四颗大虾仁，满口鲜甜，超级满足。温馨提醒，这里人气火爆，可务必记得提前订位置。
地址：汝南街63号（8号桥第四期）
电话：021-67337123
营业时间：周一到周日 11:00-15:00 17:00-22:00
唐阁
风云变幻的老牌米其林霸主
推荐：叉烧酥、瑶柱鲜虾腐皮卷、水晶鲜虾饺
人均：1000元
位于上海新天地朗廷酒店的唐阁，虽然在2018年经历了行政主厨换帅、掉星等风波，但依然在沪上粤菜圈有着举足轻重的地位。创新地将本帮菜和粤菜的精髓相融合，更贴合上海本地的口味，实力绝不容小觑。
酥皮金黄的叉烧酥，肉馅饱满的快要从酥皮渗出来，酥香和甜香完美融合，一口难忘。包裹了瑶柱、虾胶，炸至酥透的瑶柱鲜虾腐皮卷，把香脆弹牙和鲜甜滋味，做的淋漓尽致。早茶必点的水晶虾饺，这里的出品也是非常优秀，鲜嫩饱满的滋味令人难忘。
地址： 马当路99号新天地朗廷酒店5楼(近太仓路)
电话： 021-23302430
时间：周一至周日11:30-14:00 17:30-22:00
逸龙阁
雍容华贵的老上海府邸
推荐：潮州蒸粉粿、叉烧包、榄菜蒸原只带子饺
人均：688元
米其林二星餐厅逸龙阁，是上海半岛酒店的标志之一。精美的餐厅设计仿照了上世纪20年代上海富豪宅邸，用餐区以昔日富商家庭日常饭厅为蓝本。和亲友一席早茶，倒吃出了昔日富商大家庭的隆重仪式感，环境服务满分。
这里粤菜的品质在魔都数一数二，点心的品种虽没有很多，但胜在款款美味且别出心裁。榄菜蒸原只带子饺看着就颜值超高，皮子软韧，里面整颗的带子鲜甜弹嫩，口口满足。叉烧包酱汁饱满香甜，滋味油润馥郁。
地址：中山东一路32号半岛酒店2层
电话：021-23272888
人均：650元
新荣记
中西合璧的鲜美早茶
推荐：黑松露鹅肝包、松露野菌饺
人均：410元
如果要选2018年极具影响力的餐饮集团，新荣记一定榜上有名。作为一个在台州起家的餐饮品牌，旗下两家餐厅不仅喜获米其林一星二星，甚至被选入米其林粤菜指南，粤菜功力可见一斑。一星黄埔店的午市点心，滋味鲜美，让人又多了一个爱这里的理由。
黑松露鹅肝包不容错过，将鹅肝打成泥与黑松露融合做馅，这种西食中吃的做法可谓新鲜，鹅肝的细腻混合黑松露的香气，像是在口中爆开的香味炸弹。黑松露野菌饺更是颜值与口味兼具，玲珑剔透的外皮透着内里丰富饱满的菌菇馅，甚是惹人喜爱。
地址：淮海中路138号上海广场5楼503
电话：021-53865757
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
御宝轩
来自新加坡的米其林二星餐厅
推荐：蜂巢芋角、金网脆皮虾肠粉、鲍汁闷凤爪
人均：400元
御宝轩的菜品，连美食评论家沈宏非都曾力荐过的，来自新加坡连续三年保持“上海米其林二星”的成绩，是一众老饕的心头好。这里的点心种类多到直犯选择恐惧症，看起来款款诱人，难以割舍。优质暖心的服务，也非常值得点赞。
御品轩的蜂巢芋角，在魔都一众早茶中品质堪称典范。芋泥炸后的蜂巢酥松轻盈，裹着香醇的芋泥和咸香的肉馅，一口咬下不能更满足。
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金网脆皮虾肠粉，皮子薄且软糯，大颗虾肉Q弹鲜甜，网状的脆皮是其中的点睛之笔，三种口感同时在舌尖迸发交融，温柔又不失力道。
地址：北京东路99号，益丰·外滩源4楼
电话：021-53081188
营业时间：周一至周五 11:00-14:30 17:00-22:30
周六、周日11:00-15:00 17:00-22:30
皇朝会
火爆伦敦29年的地道粤菜
推荐：黑松露芋香饼、脆皮流沙包、黑毛猪烧麦
人均：早茶人均200元
说到伦敦必吃中餐厅，皇朝会的名气响彻世界，自1990年，第一家皇朝会在英国伦敦Queensway开业，如今旗下分店超过40家。2015年入驻外滩五号，厨师团队更是全部来自香港，为沪上的粤菜江湖，带来一味新的刺激。
脆皮流沙包是这里必点，趁热咬一口，香浓顺滑的流沙便立刻涌出，酥脆的薄皮与蛋黄流沙绝妙巧搭，美味到顾不上拍照和聊天。
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黑松露芋香饼是沪上难寻的独特美味，将传统粤式做法融合西式食材，蜂巢炸芋饺和意大利黑松露，交融出唇齿留香的美味。暗藏乾坤的黑毛猪烧麦，搭配鲜香的菌菇，点缀上鱼籽，将美味加倍呈现。
地址：中山东一路5号外滩五号3楼(广东路20号)
电话：021-63332981
时间：周一至周日11:00-14:30 17:00-21:30
囍凤楼
像地道香港人一样吃早茶
推荐：鲍汁鸭脚扎、鹌鹑蛋烧麦、锅盖式布拉肠粉
人均：350元
一派60年代港式茶楼风格的囍凤楼，把近100年的绝迹地道港味带到上海，这里的港式文化，让来过的香港朋友感动到落泪。复古的环境超chic超时髦，竹制屏风、古典名人字画，入眼的每一帧都是完美画卷。
这里的数款点心都几乎绝迹，做法考究，比如一味上世纪5、60年代就有的鹌鹑蛋烧卖，半透明薄皮包裹着隐约可见一颗鹌鹑蛋，配合鲜虾仁、鲜猪肉、香菇添味。趁热吃鹌鹑蛋的扎实弹糯和鲜香的肉味混合在一起，不油不腻，滋味美妙。
而这道鲍汁鸭脚扎，据说现在连香港都也少能吃到。鸭掌用秘制白卤水炖煮入味，和着炸过的芋头条、调制好的烧卖肉馅，用豆腐皮的层层包裹，淋上鲍鱼汁，老抽上色，蒸煮10分钟左右。入口软韧均有，越嚼越香，馅料也互不串味，一定要趁热吃哦。
地址：吴中路1599号万象城L518a
电话：021-62205371
时间：周一至周五 11:00-22:00 周六、周日 10:00-22:00
晶采轩
绝版的安缦同款设计餐厅
推荐：金枕榴莲酥、玫瑰山药糕
人均：450元
芮欧百货三楼的晶采轩，也是一众老饕的心头好。看似朴实无华的外表，推开门后却藏着令人惊叹的大气餐室：近8米高的挑空设计加上大红梁柱，出自传奇设计师Pak Jaya Ibrahim，2015年，他的意外去世，使得这间餐厅成为了遗作之一。
满墙的复古装饰，和雅致舒适的格局，勾勒出一种置身于大户人家私宅客堂的富足感。
这里的点心不仅设计精致，口味也很是地道。刚烤好的金枕榴莲酥，酥皮细密薄脆，榴莲香甜饱满，看着便食指大动。卖相清新的玫瑰山药糕更是每桌必点，山药泥做的糕体清甜细密，香气雅致的玫瑰内馅里，还夹杂着浓郁的陈皮和紫薯，回味悠长。
地址：南京西路1601号芮欧百货3-4楼（芮欧百货店）
电话：021-64721717 021-66315757
营业时间：周一至周日11:00-14:00,17:00-21:00
三号黄浦会Canton Table
推荐：菜苗海胆饺、黑椒牛肉烧饼，黑松露蛋挞
人均：200元
海派文化是上海最独到的城市特色，外滩3号的粤菜新宠黄浦会，就在餐厅中完美地重现了海派文化的氛围。瓦砖墙面、墙上的花卉和仕女图，还有翡翠绿的瓷碟，每一个细节都能看到老上海的影子，却又与现代设计相结合，经典且时髦。
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这里的点心品类丰富，扎实的用料感觉性价比非常高。菜苗海胆饺作为新晋网红，模样娇俏，一口下去冰凉的海胆配上蒸饺的温热，和内馅饱满的虾肉，层次丰富。牛肉烧饼的酥皮口感松脆，澳洲M5和牛肉塞得满当当，肉食动物感到被治愈的幸福。
黑松露做配的蛋挞也是奢侈的十分美味了，浓郁的香气还没吃到口中，就在鼻尖萦绕。层层叠叠的黑松露裹着杏仁香气吃下去，奇香满口，舌头都想和它谈恋爱。
地址：中山东一路3号外滩三号5楼
电话：021-63213737
营业时间：（午餐）周一至周五11:30-14:30
周六至周日11:30-15:00
夏宫
小尝香港米其林级早茶味道
推荐：龙皇太子饺、鲍鱼酥、野菌酱蒸素饺
人均：300元
粤菜老饕大抵都听过香港米其林二星——夏宫的大名，上海的夏宫中餐厅同样系出香格里拉，并获得了“2019上海米其林餐盘奖”。这间位于上海静安香格里拉大酒店，主打粤菜、本帮菜、淮扬菜，而除了这些，早茶也是让贪嘴的食客常来的理由。
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这里的龙皇太子饺，是虾饺界的霸气王者，整颗饱满大虾配上带子，东星斑，小青龙和鲜蟹肉，一口下去大海的鲜美扑面而来。鲍鱼酥也非常值得推荐，外皮油亮酥香，鲍鱼鲜嫩紧实，浇汁更是点睛之笔，咸甜适中，回味悠长。
地址：延安中路1218号上海静安香格里拉酒店3楼
电话：021-22036580
时间：周一至周日 07:00-10:00 11:30-14:30 17:30-22:00
誉八仙
在“博物馆”里做吃早茶的“古人”
推荐：鱼翅灌汤饺、鲜竹牛肉球、怀旧靓大包
人均：早茶人均200起
誉八仙酒楼，是沪上粤菜界的又一现象级餐厅。新天地店颇有番二三十年代香港陆羽茶室的做派，考究的古董级摆设，足有一副融汇东西文化博物馆的气派。就连布局也讲求故宫版的“四进”格局，乾隆饮茶的低配版，get。
他家早茶，每日8点开卖，人均200元起的价格良心到感人。记得提前预约，不然早茶可能就变下午茶了。
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这里的茶点很多都遵循粤式古法制作，貌不惊人的牛肉丸鲜香莹润，弹牙的口感让人迷恋。怀旧靓大包则藏着地地道道的肉香。再来一碗微微烫口的好粥，舒适落胃。在这“一盅两件”间，高端港式早茶的经典滋味，让心和胃都被温柔的包裹在这绮丽的时光中。
地址：新天地太仓路181弄8号
早茶预定专线：021-88813736
早茶时间：8:00-10:30
龙凤楼
复古的港式老味道
推荐：招牌流沙包、龙凤虾饺皇
人均：160元
香港龙凤楼可以说是老港人记忆里不可缺少的一部分，无论是精致的环境还是经典的菜品，都能感受到店家时髦复古的格调。最近还在浦东超高人新地标陆家嘴中心开了新店，还是熟悉的配方，熟悉的港味。
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这里的广式茶点真是百吃不厌，超大只的龙凤虾饺皇每桌必点。饺皮里粉色的虾肉若隐若现，内含微量的汤汁挂在皮馅之间，吃起来弹性十足。还有蜜汁叉烧酥、鲍汁凤爪、榴莲酥……都是经典之作，闭着眼睛点，也不会踩雷。
地址：巨鹿路889号（巨鹿路店）
电话：021-64458082
营业时间：周一至周日11:00-15:00 17:00-21:00
地址：蒙自东路75号（蒙自路店）
电话：021-33070770
营业时间：周一至周日10:30-14:00 17:00-22:00
地址：浦东南路899号陆家嘴中心902单元（陆家嘴中心店）
电话：021-57578717
营业时间：周一至周日11:00-14:00 17:00-22:00
Hakkasan
性感的英伦风情早茶来一套
推荐：四式点心拼、橙皮脆奶鸡酥、松茸小南瓜
人均：700元
Hakkasan曾多次入选《Restaurant》评选的“全球50佳餐厅”，英国总店位列米其林一星，上海店今年也荣获了“2019米其林餐盘奖”。外滩十八号的Hakkasan沿袭了总店的装修风格，以暗红色和黑色主打，带着英伦风情高贵的神秘感与仪式感。
餐厅将西方的元素注入传统粤菜，别有一番风味。招牌四十点心拼，囊括了扇贝烧卖、笋尖鲜虾饺、韭黄水晶饺、鸭肉菌菇饺，各个馅料饱满、色泽鲜丽，一起送上来的酱料也是点睛之笔，让点心的美味得到了升华。
地址：中山东一路18号外滩十八号5层
电话：021-63215888
营业时间：周一至周日17:30-00:30
点都德
广州来的“老”网红
推荐：金莎海虾红米肠、蜜汁叉烧
人均：150元
这家广州很有名气的老字号，自从登陆上海，便好评如潮大排长队。室内的整体装修与广州店保持一致，无论是配有景色画像的窗格、悬挂着的木笼，还是古典雅致的茶具器皿，都带着传统文化的特色情韵。
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他家的点心种类非常齐全，金莎海虾红米肠，金牌虾饺皇、西杏仁片炸鲜奶、香芒夹心椰子糕、明虾蟹子烧麦等等，光听名字，就想一笼一笼都吃进肚子。
不得不提这里的蜜汁叉烧包，蒸熟后呈开花的形状，掰开后厚稠的烧汁流出，内馅塞满了肥瘦相间的叉烧，让人食欲大增。
点都德(龙之梦店)
地址：长宁路1018号龙之梦购物中心7楼
电话：021-62262228
营业时间：周一至周日 9:00-22:00
家全七福
名门之后大厨之才
推荐：水晶鲜虾饺、蟹黄蒸烧麦
人均：500元
家全七福的班底来自香港著名的“富豪食堂”— 福临门，静安店也连续三年荣获“上海米其林一星”。餐厅主打金色系，配合米色软装，整体富贵大气。一盅两件便在这瓷杯金盏间，演绎出经典的港式早茶滋味。
这里的水晶虾饺在魔都的一种早茶中，称得上是位列前茅。肉眼可见的皮薄馅多，近乎透明的虾饺皮，裹着饱满粉嫩的虾仁。一口下去，虾肉鲜嫩弹牙，挂着汁水，笋粒提升了鲜美度，只想大呼满足！
周一至周五11:30起有早茶套餐
地址：南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室
电话：021-62663969
营业时间：周一至周日 11:30-14:30 17:00-22:00
惠食佳·朱雀茶室
《舌尖上的中国》同款早茶
推荐：星期美点、古法乳鸽
人均：130元
这家出镜《舌尖上的中国》第二季，荣登《2017上海米其林指南》必比登，又摘获“2019上海米其林餐盘奖”的粤菜馆，可谓是自带光环。茶室内大片鲜艳的红色，偏古代风格的桌椅，再配上金漆木雕、传统漆画，让人有种时光交错之感。
强推这里的星期点心，从常见的流沙包、虾饺、凤爪到复原旧时做法的旧式排骨烧卖……每一口都是熟悉的老广味道。值得一提的是，他家点心从上午开店一直供应到下午4点，早起不了，来喝个“下午茶”也是极好的。
乳鸽，也是朱雀茶室的招牌。除了传统红烧乳鸽，他家还有烟熏乳鸽、芝士乳鸽、乳鸽焖饭等多种花头，鸽肉都很鲜嫩，但一定要趁热吃，不然皮就不脆啦。
地址：南京东路800号第一百货商业中心C馆4楼
电话：021-63280028
营业时间：周一至周日 10:00-21:00
粤轩中餐厅·虹桥元一希尔顿酒店
人均不到200元的豪华点心自助
推荐：蜂巢荔芋盒、松化叉烧酥、金枕榴莲酥、腊味萝卜糕
人均：200元
粤轩中餐厅位于虹桥元一希尔顿酒店1楼，宽敞气派，富丽堂皇，聚会或宴请都是上好的选择。这里的点心都是由米其林级点心师全手工制作的，188元一位，50+道点心畅吃，款款有料，再多吹嘘性价比之高的词都不够用！
“镇店之宝”蜂巢荔芋盒，因为制作工序复杂上海少见，却是地道的香港味道。精美的蜂巢口感酥脆，芋头香气馥郁。
尤爱这里的桂花糕， Q弹可破，分层颜值超高。桂花、红豆、椰浆三种味道层层叠得，融化在口中，细腻迷人。野菌饺、虾饺皇千层酥、流沙包也是必点的宝藏！
点心自助供应时间：周六、周日11:30-14:30
点心自助价格：188元/位+15%服务费，建议至少提前1天预约
地址：红松东路1116号虹桥元一希尔顿酒店2号楼1楼(近虹许路)
电话：021-33236574
金轩中餐厅
坐拥绝美天际线的早茶之约
上海浦东丽思卡尔顿酒店坐拥外滩黄金地段，酒店景观在魔都是出了名的一流。53层的金轩中餐厅，室内奢华的装修与窗外美景遥相呼应，坐在这里用餐仿佛身处云端，将迷人江景尽收眼底。一顿闲适早茶，味觉和视觉都是享受。
周末早餐套餐精选了十种地道点心，招牌金轩虾饺皇选料考究，虾仁饱满弹牙，鲜甜美味。香菇莲藕酥做成莲藕模样，小巧精致。港式经典的水晶饺、凤爪、流沙包等一应俱全。上海特色点心——小笼包也包含其中，为粤式特色饮茶增加了一味沪上风情。
地址：世纪大道8号上海国金中心上海浦东丽思卡尔顿酒店53楼
电话：021-20201717
营业时间：周一至周日11:30-14:00 17:30-22:00
瑞华樟园
老洋房里的早茶慢时光
瑞华樟园矗立于苏州河畔，是一幢融合中西建筑风格的老洋楼，迄今已有百年历史，充满民国时期历史风情。菜品都是主厨精心配制的诚意之作，功底深厚，滋味绝佳。
在这个雅致古典，充满人文情怀地方品一席早茶，仿佛可以暂时忘却生活纷扰。
这里的燕液流沙包外皮松软，流沙细腻，刚掰开一点，内馅就缓缓流出。咸蛋黄香味浓郁，甜中带咸，比重拿捏得恰到好处。还有经典之作虾饺皇，个头大，料足。里面的大虾饱满鲜美，一大口咬下去，早起的困倦都一扫而光！
地址：凯旋北路1555弄66号
电话：021-62177777
营业时间：周一至周日11:30-21:30
囍蔻港式点心火锅
明星都爱的时髦港点
藏身市中心襄阳公园内的时髦港式餐厅，谢霆锋、赵薇等众多明星争相打卡，撞星率非常高！室内的设计精致感十足，墨绿色搭配白金色的主色调，时髦雅致且充满着浓浓港味。店里的超大落地窗拉近了与窗外盎然美景的距离，边吃边拍拍拍，美景、美食都不辜负。
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这里的餐点都是由30年经验的师傅每天纯手工新鲜制作，每一款都是正宗港味，且创意十足，食材的搭配让人惊喜连连。比如将溏心鹌鹑蛋藏在烧麦、流心汤丸的酥皮带有海鲜汤的味道，还有内料多到几乎要溢出的黑松露野菌饺，既美味，又极富营养价值。
地址：新乐路47号
电话：021-54366063
营业时间：周一至周日10:00-04:00
上房火锅
火锅店里藏的精致早茶
说起魔都的港式火锅，上房火锅的名气非常响亮，吃惯了川式火锅，不如试试鲜爽口感的港式“打边炉”。这里的花胶鸡汤煲最受欢迎，慢熬12个小时，香醇的汤底醇厚到微微黏嘴，鲜美的光是汤都能喝上好几碗。
但这里可不止打边炉和海鲜，茶点也是靓得很！每一款端上来都精致小巧，忍不住先拍上几张再动筷。每一款都是纯手工制作，起酥完美，入口香脆是一部分，食材新鲜、入味十足是关键！
地址：广东路51号1F大来大楼(外滩店)
电话：021-52200099
营业时间：周一至周日 11:00-04:00
地址：太仓路68号1楼-2楼(新天地店)
电话：021-62777978
营业时间：周一至周日 11:00-04:00
地址：建国西路481号建国花园2F-3F(建业里店)
电话：021-62771007
营业时间：周一至周日 11:00-04:00
地址：博乐路70号现厂A幢3F(嘉定现厂店)
电话：021-69123777
营业时间：周一至周日11:00-15:00 17:00-22:00
揭秘：魔都三大网红餐饮巨头背后的创业史
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