沪上饕客私藏的日料餐吧，在静安寺喝遍日本佳酿！

上海又多了一间新派清酒日式餐吧，

云集禅意、极简、摩登元素，美如画！

它是沪上传奇料理人青木桑的“心头好”，

占据静安区黄金地段，

开业不到半年就火到不行！

幕后团队更是大有来头，

北京黑珍珠日料店大德携手米嗅，

以百余款稀有清酒，

和性价比超高的欧式和风料理，

带来沪上罕见的“以酒配餐”烧鸟风尚。

火爆魔都的新晋摩登餐吧

延平路梧桐树下的迢迢银汉

魔都近期刮起摩登日式餐吧风潮，其中不乏开业即杀入“预约难”餐厅榜单的话题级选手。我们最近就在静安区黄金地段，寻觅到一间罕见的新派清酒日式料理，由北京黑珍珠日料店大德与米嗅联袂打造。

别看刚开业不久，TAKA昂在魔都酒圈里的名气可一点儿不小，百余款珍稀清酒储藏，让挑剔的“酒鬼们”在魔都就能轻松喝遍日本佳酿，难怪知名演员李宗盛、戴向宇等多位明星，与沪上传奇料理人青木桑等各界大咖都视其为“心头好”。

与许多藏匿于古北商圈的日式宝藏餐馆不同，TAKA昂就开设在网红小馆云集的延平路上。餐厅坐拥两扇宽广的落地玻璃窗，正对长街两侧的茂盛梧桐与人来人往。如此便利与美妙，正适宜会随时想要坐下喝一杯的朋友。

店内面积不大，基本一眼就能望尽。10席吧台位与3席四人方桌分列两旁，黄铜制具在潘通经典蓝空间内延展交错，似赤金明珠在幽深的海床上滚动，漫天星辰倒映宇宙闪烁微光，道不尽摩登禅意融汇的写意风流。

有多人聚餐需求的食客，餐厅尽头另有VIP半包可供选择。被两扇镂空黄铜“门”分隔出的私密区域，足可容纳6-8人同时用餐。橙红色沙发座椅在深邃的幽蓝间围拢出一片明媚，似一团跳动的火焰，让人恍若瞬间穿越深秋的日本列岛，在树下静看红枫盛放。

抬眼望去，VIP半包厢的天花板上，还覆盖着尤为抢眼的白瓷花枝吊灯。以400余片瓷片手工拼制而成的匠心工艺，似极盛的樱如雪沉甸甸地压在头顶，朦胧绰约的光影下，邀上三五好友一同对坐小酌，欢声笑语总是不断。

无需用心挖掘，你就能在这儿的角角落落，找到许多值得赏玩的名贵物件。

<<向左滑动查看更多

譬如定制于世界瓷都景德镇的陶艺餐具、出自后浪艺术家吴谦先生之手的墨宝画作、丹宁布缝制的舒适座椅……就连洗手间洗护用品也选自菲拉格慕，名家之美云集于此，明珠美玉瓦砾般随手可得。

欣赏完风姿绝伦的美学空间，我们重回吧台落座，准备开始享受微醺夜晚。透明的操作间内，料理长欢快忙碌的身影，伴着空气中浮动着的烟火香气，期待值瞬间拉满！

炭火升腾的欧式和风盛宴

人均500，一座难求

我们前面就提到过，TAKA昂的幕后团队之一，是源于北京的黑珍珠日料店大德，如此实力，由其负责把控的料理出品，自然道道精彩。

酒肴&刺身

海胆芝士豆腐

海胆芝士豆腐，是日式料理中常见的开局酒肴。凉津津的豆腐纯洁致密，佐着日本空运而至的拍卖级活杀海胆，入口绵香清甜，是十分清澈的夏日质感。

松露芝士 

同样以芝士打底，这份黑松露芝士却充满西式创意“小心机”。入口是极浓稠的调子，意大利芝士块的绵长与云南黑松露粉的霸烈交相辉映，滑入喉头依然风韵不减。

兵库生蚝

个头硕大豪华的生蚝，当日自日本兵库县空运而来。托起蚝壳轻轻一撮，饱满的蚝肉便哧溜一下滑入口腔，瞬时刨除了腥气的海水味漫溢，兼杂着柚子冻的清甜与萝卜泥的酸意。

蟹肉可乐饼

外酥里嫩的蟹肉可乐饼，是炸物爱好者无法拒绝的诱惑，金黄脆薄的面衣裹住丰满鲜甜的芝士蟹肉，一口吞层次感真是妙哉。

吟酿清蒸蛤蜊

经典的日式海鲜小食吟酿清蒸蛤蜊，这里也做得精致。放置在瓷碗里的“蛤蜊塔”，散发着扑鼻的酒香，层层叠叠露出的大块蛤蜊肉，吃起来宛如拆积木般有趣。

“下酒神器”川香枝豆，搭配微醺小酒，在唇齿间晕染开一丝川蜀辣意，咀嚼间一口一个，完全停不下来。

吃到这里，眼尖的朋友或许已经发现，我们在这儿能够品尝到的，似乎不局限于传统日式料理。

不错！为了给魔都老饕们带来眼前一亮的新派风尚，大德邀请青木桑，为TAKA昂共同研发出了一份融入欧式元素的创意菜谱，不仅新颖别致，还内蕴酒肴、炸物、刺身、串烧等7大类丰裕菜肴。

在拥有20余年从业惊艳的“大德会席”主厨连滨的掌勺下，保管让你全方位吃得满足。

炉端烧&串烧&烧鸟

惊艳大菜里，我们力荐这份人气招牌——北海道金吉鱼炉端烧。素有“海中红宝”之称的北海道金吉鱼，长年栖息在日本海平面1000米以下的沙泥海底，若想捕捞全靠排钩垂钓，即使在高端日料店，每天能否吃到也全靠运气。

用于制作炉端烧的半开放式烤炉，就在吧台正对面的透明操作间里。眼见着肥厚无比的金吉鱼被插在沙盘上烤至金黄滴油，隔着透明玻璃，似乎也已能闻到那奔涌的海味脂香气。

眼巴巴瞅着金吉鱼上桌，迫不及待一筷夹起：入口鱼皮香脆，沾染了炭香气的鱼肉油脂质感愈显低沉浑厚，细嚼慢咽间，奶香与海盐的微咸打着旋儿潺潺铺开漫过味蕾，偶尔再佐以一旁的果酱与萝卜泥，清雅与细嫩立即连成一片。

作为TAKA昂的主打菜品，串烧类料理的麾下，除了北海道金吉鱼等金贵镇店菜式，也不乏专为治愈上班族而生的性价比烧鸟、小食料理。

我们当天尝试了鸡软骨、鸡肝、鸡胸肉 、猪鼻筋四款，经由备长炭烤制的优质肉类，自带一层悠悠焦香，趁热享用，美味进阶！

高档日料中必不可少的A5和牛，在这里也是备受追捧的人气菜品。生肉状态可看见纯白雪花纹在粉嫩切面蜿蜒流淌的牛肋条厚切，烤至7分熟后入口，充沛的油脂炸开，“大珠小珠落玉盘”般圆润。

油脂分布相对匀称的后三角肉，口感是偏软的柔嫩，肉片与舌尖相触的刹那，奶香撩动口腹之欲，便胜却人间无数。

主食

佃煮鳗鱼釜饭

尚还沉浸于串烧的美妙，主食佃煮鳗鱼釜饭便已热气腾腾的上了桌。经由关西技艺烤制的活杀福建鳗鱼，咬起来肥糯厚实中段还滋滋冒油，再挖一勺底部铺陈的日本秋田小町米饭，微甜的酱汁在口中带来一抹甜蜜，是魂穿大阪的巡游之旅。

时蔬

<<向左滑动查看更多

清口时蔬，我们选择了黄油芦笋与日本青椒，当清鲜气息在口中招展，本餐的惊艳之旅宣告步入尾声。

甜品

自制冰淇淋

最后的甜点，是一枚夏日必备“续命”冰淇淋，绵密冰凉融化在舌尖，一场温柔的冬日初雪就这般融化在心底。

如此诱人，Shanghai WOW! 还为懂吃爱吃的你，准备了惊喜福利！原价796的精选晚市套餐，现仅需680元。点击上方图片即刻购买，即可享受炭火升腾的微醺之夜~（Tips：建议提前一天致电预约）

沪上清酒爱好者的私藏小馆

以酒配餐，网罗百款佳酿

对于喜爱TAKA昂的客人来说，这里烟火气十足的丰腴菜单，自然是怎么都吃不腻的好味，但除此之外，百余款珍稀清酒储藏，更是让他们时时刻刻惦记着回访的理由。

在国内优质清酒供应平台米嗅的支持下，我们得以在TAKA昂“见识”到了在传统日式料理基础上，借鉴西式餐酒搭配原则，创作而出的新派清酒日式盛席。1:1以酒配餐，仪式感威仪独具。

进门处直通天花板的霸气酒柜，看在清酒爱好者眼底，光是解“眼馋”就足够过瘾。

农口尚彦吟酿，

其创始人被誉为被誉为“清酒之神”

百余款日式清酒，不仅种类繁多，品类更是从农口尚彦、舩坂酒造，到柴田酒造、舟木酒造……几乎覆盖了日本各大清酒酿造酒造。每一个名字，都曾在日本清酒史上，留下浓墨重彩的一笔。

而选酒的价格区间覆盖，TAKA昂团队也做到了足够全面的考量。不仅有身价上万的收藏级酒款，也有“小刀”400、500元即可拿下的日常小酒。

履历资深的米嗅团队，甚至还联手此之友、舩坂酒、舩坂酒、柴之田酒造，特制研发出了5款品牌“昂”系列纯米吟酿。或凛冽、或干爽、或清甜，每一款都蕴含米嗅对于清酒的初心。

极具仪式感的选酒杯环节，在这儿自然也不可或缺，目睹着清澈的酒液汨汨落入晶莹剔透的杯盏，喝罢我们的“清酒品鉴集邮”上，又添难忘回忆。

而除珍稀清酒之外，品质亦极为出挑的各式日式生酒，你也一样能在这找到。在吧台后方一溜儿排开的7款酒头，随时等待着抚慰你的味蕾~

与许多新潮空间一般，店中还会不定期与一些酒圈大拿合作，举办主题不一的艺术感微醺品酒餐饮活动。能在魔都的市中心拥有这么一处以酒会友的倾心之所，实乃人生一大乐事。

TAKA昂

地址：延平路98-7号

电话：[phone]

营业时间：周一至周日，12：00-14:00,17:30-次日01:00

责编：天衣无缝

编辑：Lucien d

摄影：Y

图片：citylights

执行：Zio

Shanghai WOW!商务合作

固定电话：[phone]

微信号：YJ8181024

电话：[phone]

邮箱：[e-mail]

点击“阅读原文”，进入WOW SELECT疗愈推荐！