外滩5号人均千元的重庆火锅,看东方明珠涮毛肚和牛!沪上独此一家!
在高端餐厅、环球美食林立的魔都
想要打卡奢华体验并不难
而现在,这家坐拥外滩无敌景观
传承了百年的壕奢火锅
一经开业便稳坐魔都重庆火锅天花板!
由起源清代、至今120年
传承五代人的研发团队坐镇店内
带来传承百年的非遗双味锅
更寻来诸多高奢食材满足口舌
上海滩难觅的毛肚界极品“血毛肚”
足有巴掌大的土猪腰片
堪称舌尖盛宴的顶宴和牛拼盘
更别说澳洲黑边鲍鱼、小青龙,皆是狠角色
各色珍馐海货、非遗好味轮番上阵
刷新你对重庆火锅的奢享体验!
坐拥外滩绝美江景
魔都江景餐厅不胜枚举,但坐享陆家嘴“三件套”、赏着东方明珠吃重庆火锅的,却是独此一家。
以宴山城之名打造的这家高奢重庆火锅,地处繁华的外滩5号之上;有别于传统火锅店的市井气和烟火气,从进门那一刻起,便将仪式感落于各个角落。
入口处的惬意休息区,可谓设计得颇有巧思,从整面研发团队展示墙可得知,第一代创始人清代御厨黄敬临大师,受到慈禧太后赏识,赏以四品顶戴、任宫廷御厨,其后几代传人也同样得到了盛赞,实在了得。
而作为重庆火锅中的“非遗博物馆”,宴山城不远千里,将地道的重庆非遗文化带来了上海,从永川秀芽、山城沱茶,到合川桃片、非遗重庆小面,无一不让人感受到山城文化里的历史底蕴和传承。
自带氛围感的“壁炉”,不仅出片率十足,也让每一位到店顾客,感受到细节打造的用心。
步入大厅,将质感拿捏于分寸的低调黑和奢华鎏金,无一不透露着高端奢华;错落而有私密性的隔断,让你在用餐之时也不会被打扰。
而得天独厚的地理位置,也让店内的靠窗景观位变得相当抢手。在享受舌尖上的重庆时,将浦江对岸的绝美景致尽收眼底;日落时分的浪漫黄昏、华灯初上后的璀璨夜景,从白天到黑夜、从美食到美景,这场视觉与味觉并存的盛宴,好不醉人!
好在,贴心的宴山城在店内打造了一处迷你景观打卡位,没有约到临窗桌的食客,也可在此和彼岸的陆家嘴来一张动人合影。
而店内隐藏的另一个惊喜彩蛋,便是大厅深处的迷你露台,推门而出,270°的宽阔视野,将外滩万国建筑群和江景一览无遗,委实叫人惊叹!
值得一提的是,宴山城特有的包厢文化更是饶有趣味和吉祥之意,以重庆文化“青狮白象锁大江”含义打造的两间包厢,若是有重要的商务合作或合同签署,选择这里洽谈,都会讨得好彩头、让事情进展顺利。
待一整桌秀色可餐呈现于眼前,服务员会将小料台餐车推至桌边,根据你的口味调制蘸料,并为你提供一对一的桌边服务,全程无需你动手涮菜!
用顶级食材缔造味觉之旅
既然是魔都重庆火锅天花板,没点硬实力可不敢随便叫板。
其中,尤为令人啧啧称奇的,当属这道坐镇店内的百年非遗双味锅。
传统重庆火锅,牛油既是精髓也是不可或缺的灵魂,宴山城这一锅底,讲究一个三分水、七分油;里头的辣椒选用了贵州黄杨小米辣,特点便是出了名地越煮越辣;而对于好麻的重庆锅来说,对选料格外重视的宴山城,寻来历史悠久的汉源贡椒,这一味入锅,亦是芳香浓郁,也是醇麻鲜香,怎一个爽字了得。
而另一半的发酵有机番茄汤锅,一上桌便直直往外四散着酸甜劲,馋得人口水直流;因其每天温度和发酵时长的不同,每日呈现的风味也会略有不同。
高奢食材配重庆火锅,绝!
原生特鲜脆毛肚
吃重庆火锅,毛肚自是桌上少不了的一道涮菜,宴山城特意从重庆当地找来上海极为少见的毛肚界极品“血毛肚”,每日凌晨空运至店内,吃的便是一个新鲜和原汁原味。
洗净后的毛肚,经手撕成片、改刀调整后,还需苏打水冰镇才得以装盘上桌,肉眼可见的粉嫩血色,不愧其名。
未经任何腌制的原生特鲜脆毛肚,下锅涮烫9秒便可赏其最佳口感,裹上特色油碟,入嘴尽是爽脆弹牙,很是过瘾!
顶宴和牛拼盘
一整盘极富视觉冲击力的顶宴和牛拼盘,足足囊括了四款顶级牛肉:顶级和牛板腱、大米龙、金凤凰和牛西冷M9、干式熟成极佳级安格斯牛小排,个个都是狠角色。
经过干式熟成的牛小排,在牛排馆虽是常见,但涮入重庆火锅,竟然也是天作之合;熟成后的牛肉自带奶油般的甜味,富饶的肉味与牛油锅底更是相得益彰。
单品价1288元的顶级和牛板腱,有着最细腻的雪花纹理,入口时的充沛油脂和鲜嫩口感,让口舌之欲得到了满足。
大刀土猪腰片
选用重庆荣昌土猪的大刀腰片,厚薄均匀之余,更是肉眼可见的实诚,片片都足有巴掌般大。
懂经的吃客都知道,腰片配干碟,那是一绝,贵州黄杨小米辣和汉源贡椒磨成细粉,配以黄豆粉、芝麻、葱花,将挂上麻辣汁儿的腰片在里打个滚,鲜、嫩、麻、香,尽收舌尖。
尊宴海鲜拼盘
在重庆火锅店少见的生猛海鲜,也被宴山城搬上了餐桌,如此一份壕奢,光是看着也是赏心悦目。
现点现杀的鲜活小青龙,每只都足有7两左右,肉质弹牙自是不必说,涮入番茄汤锅后,更是将龙虾本身的鲜甜感衬得愈发淋漓。
上桌时还活络的澳洲黑金鲍鱼,每只六头、个大鲜甜,几乎不用蘸取任何小料,直接品其天然之味,脆韧又滑嫩。
极品鹅肠
待食客下单、当拆现划清洗出品的极品鹅肠,谨记七上八下口诀,便能吃得一个麻辣爽脆的绝佳口感。
极佳级安格斯牛小排(酸奶秘方腌制)
由店内美食顾问研发的极佳级安格斯牛小排,经过酸奶浸泡腌制,吃口质地更为柔嫩,回味之余还带着酸奶细腻的风味。
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屠场鲜黄喉
芷江贡品鸭胗
同为重庆火锅必点的手撕鲜黄喉和芷江贡品鸭胗,几乎没有不好吃的道理,你需要做的只有大口朵颐。
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而在主角之外,这里的配角们也个个不输阵,各具特色的青酱脆花枝、香辣黑鸡枞、吃起来像冰淇淋的鹅肝、黑豆腐、巴马冬瓜……将山城的温柔面和多元化悉数呈现于舌尖。
手工酸奶芒果杨枝甘露(左)
宴冰冰(右)
一轮酣畅淋漓之后,一碗手工酸奶芒果杨枝甘露,和一款特别的宴冰冰,适宜出现,消去了不少辣意;前者酸甜细腻、料足夯实,后者更是大手笔缀以鱼子酱,搭配昆布汁制成的冰淇淋球和奥利奥碎,透出格外奇妙的咸甜味觉!
吃罢这一顿珍馐海味
不仅刷新了我们对重庆火锅的印象
更是惊叹于宴山城独有的
高奢体验和文化传承
无论是环境、菜品、服务,都堪称一流
来此一趟,在浦江美景之下
来一场高端奢华的重庆火锅之旅吧!
宴山城重庆火锅
地址:广东路20号外滩5号6楼
电话:021-63307725
营业时间:11:30-14:30 17:00-23:00
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编辑:661
摄影:Edwin、leo
图片:米南、hahaboy
执行:小妖
鸣谢服饰:JY JIANYA
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