不懂就问，bistro为什么火成了「餐饮界顶流」？

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喜欢探店品尝美食的小伙伴们一定注意到了bistro这个概念的兴起吧，翻阅各大社交媒体，分享bistro美食帖层出不穷，坐在富有格调的小角落里美美地拍照，成了最新的时尚。看起来，各位博主的bistro探店帖，仿佛和以前的那些照片并没有太大差别，但又好像有哪里不同？
所以，bistro到底是什么？哪样的餐厅才叫做bistro呢？bistro通常翻译为小酒馆、小餐馆。维基百科上对bistro这个词给出的解释是：a neighborhood restaurant where one can partake of French home cooking, typically robust, earthy dishes such as cassoulet .... Bistros are not temples of haute cuisine, but places for affordable and simple country food.

邻近的一家餐厅，人们可以在这里品尝法国家常菜，通常是浓郁、朴实的菜肴，如豆焖肉……小酒馆不是高级美食的殿堂，而是提供价格合理、简单的乡村食品的地方。

看来，bistro就是属于那种小而美的餐馆，它并不一定需要多么高大上，然而一定会有美味的菜肴，环境温馨，引得食客纷纷向往。bistro这个单词最早出现在19世纪初的法国，指的是小咖啡馆和葡萄酒店。1892年，巴黎的一份报纸提到了小酒馆提供的菜肴，包括蜗牛、酱汁小牛肉、羊肉、干酪、鸡蛋、香肠和热烤鸡。

电影《午夜巴黎》中就有提到bistro，来看一下电影中的这个片段：

There are our sightseers.
我们的观光客回来了
If I never see another charming要是我再不能看见另一处
boulevard or bistro again, I...迷人的林荫大道和小酒馆

What a town! Yes. To visit.

这城市太棒了 观光的话确实是

bistro的起源

关于它的起源有一个有点意想不到的说法，据说它的出现是在1814年俄罗斯入侵巴黎时，法国从俄罗斯侵略者那里吸收了这个俚语。

据说小酒馆一词是一个类似的俄语单词的错误发音，在占领期间，俄罗斯士兵经常对咖啡馆和餐馆老板颐指气使大喊大叫，让服务员 “搞快点”。法国人把俄罗斯士兵催促点餐上菜的话听错了，就有了bistro这个单词。另外还有一些词源学家认为小酒馆一词与俄罗斯人无关。这个词源于法语表示葡萄酒种植者的地区性词汇“bistraud”，大致翻译为“葡萄酒销售商的助理”。不管具体来源如何，这个来自法语的单词已经在世界各地使用，并变得非常流行。在20世纪，小酒馆广受欢迎，它代表了巴黎人生活的多样性，也已成为法国生活方式的标志。如今，bistro这个词到了美国又有了新的发展。一般来说，美国小酒馆与法国的小咖啡馆和葡萄酒店又非常不同。在美国，以“小酒馆”为店名的餐厅是为了让顾客知道，这家餐厅有点高档，但并不古板沉闷，一般以高质量的经典菜肴为特色。美国小酒馆供应的食物大多以欧洲美食为灵感，采用经典烹饪技术，给顾客提供高级又现代的用餐体验。

bistro和café有什么区别

说了这么多，你可能也会有点疑问——小酒馆和能提供简餐的咖啡馆（café）又有什么不同呢？其实两者之间的差别并不是太显著，但可以从这一点来区分：虽然小酒馆和咖啡馆都提供相对简单、价格适中的食物和饮料，但小酒馆倾向于为在餐桌上用餐的食客提供全餐（也可以理解为小酒馆的菜式会更加丰富一些）。最后，为了更好地享受美食，西餐常用的几个单词我们也来了解一下吧。

餐具

salad plate 沙拉盘

napkin 餐巾

peppershaker 胡椒罐

salt shaker盐罐

bread basket 面包篮

butter tray 奶油碟

菜品

starter 开胃菜

soup汤

main course 主菜

roast chicken 烤鸡

mashed potatoes土豆泥

steak 牛排

baked potato 烤土豆

spaghetti 意大利面

meatballs 肉丸

garlic bread 蒜蓉面包

grilled fish烤鱼

dessert 甜点

drinks 饮品

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