年夜饭特辑｜萝卜丝肉丸｜他们做给家里人吃的拿手菜

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七道年夜饭特辑

百花酿鲜菇（2月10日 周二）

红烧大黄鱼（2月11日 周三）

九香贵妃鸡（2月12日 周四）

仁当牛肉（2月13日 周五）

萝卜丝肉丸（2月14日 周六）

甜烧白（2月15日 周日）

富贵全家福（2月16日 周一）

	▶ 民间向来有“冬吃萝卜、夏吃姜”的说法，萝卜营养丰富，且能消食，荸荠符合时令又清甜甘美，和肉搭配堪称最佳。家宴开始，这道菜也可以提前备好，上锅一蒸就能立即享用。❶首先将白萝卜洗净，去皮刨丝，萝卜丝的长短要方便包裹肉丸，放少许盐和生粉稍稍腌制一下。❷ 将陈皮泡软切丁，泡陈皮的水留用。荸荠也要切碎。❸ 将肉糜剁好，撒少许盐和胡椒粉。❹ 将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉糜中，同一方向搅拌均匀。❺将肉糜搓成肉圆，再用萝卜丝包裹住，摆放在盘中。❻ 大火将水烧开，把肉圆放入蒸锅中蒸10分钟，取出撒上葱花就完成了。
老羊 微博美食达人，英式松饼店店主

萝卜 陈皮 马蹄（荸荠） 肉糜 盐 生粉 胡椒粉 葱	1个 2-3片 6个 500克 适量 适量 少许 少许

微博：@老羊厨房

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仁当牛肉

▶ 用到辣椒、蒜、肉桂、八角、丁香等十种香料，文火慢炖。

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九香贵妃鸡

▶ 一道经典的粤菜，虽是大荤，却清香四溢，秘诀在于用了九种香料。

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