宫保鸡丁、贵州辣子鸡、手撕椒麻鸡，好吃的鸡就要重口味！

Original 2016-04-16 一条

► 一只鸡，有不同吃法，可以清淡点，吃出鲜味；也可以麻辣重口，吃着更过瘾。我们的另一个微信公众号 美食台 ，教你做的这三道菜，一道比一道更鲜、更麻、更辣！

► 宫保鸡丁这道四川名菜，可以说是老外最喜欢的中国菜之一。它是以鸡丁、辣椒、花生米为主要原料炒制而成，要做出小辣、小酸、小甜的家常宫保鸡丁，并不易容易掌握。

► 辣子鸡是一道非常大众化的下饭菜，在西南地区，每个地方都有不同的做法。今天教大家来做贵州辣子鸡，用自制的糍粑辣椒调味，鸡肉炒至断生后，用高汤焖煮20分钟，入口会更糯实松软，辣味醇厚。

► 想不到吧，手撕椒麻鸡其实是道新疆菜。椒麻香，是这道菜的主旋律，不仅烹饪过程中会用到大量的花椒和藤椒，最后还要把新鲜的藤椒放在鸡丝上，用油泼，激发藤椒清香的口感，吃起来更香麻。

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