15天销售几百万的古树茶，大家都在抢！

干净的茶，必须来自生态链完整且没有任何农药污染的茶区。西双版纳的古茶寨，古茶树资源丰富，树龄多数在三百年以上。

大片大片的古茶园隐藏在茂密的原始森林里，高大的古茶树，与香樟、竹林混生混长，造就了最自然醇厚的纯料古树茶。

云南著名的古树茶品牌“云青”，为一条特制了一套“七寨”茶：一共七片古树普洱生茶饼，分别产自吉良、曼迈、丫口、多依、大寨、芒景、大雪山七个老茶寨，每片茶饼200克，一次尝遍七个老茶寨的好茶滋味。

七片生茶的茶叶全都是2016年春天第一次采摘的古树普洱。同时赠送七片2012年的古树熟茶。一共十四片茶饼！

红酒一般以产区及年份来做标注，这7款2016年头春古树纯料普洱茶，也用了类似的概念。以最小产地区域（古寨）为单位，根据不同的山头来命名。这样，哪个古寨、哪一年出品的，也变得可追溯产地，对比产地，更能保证品质。

有趣的是，即便是两个相邻的山寨，出产的茶叶却风味截然不同。

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=a0300b3rgy6&width=500&height=375&auto=0请点击视频观看台湾《Tea 茶》杂志主编李景蓉今春带我们去走访云南茶山找好茶。

在制作上，云青只选取古茶树的头春茶。春茶吸收了秋冬两季土壤的大量养分，在头春采摘的茶叶称之为上品。

为了最好的质量，云青在各古茶树山寨中建立初制工厂，从最初的鲜叶就开始自己控制，并不像有些茶厂，是以收购茶农已制好的毛茶作为原料，所以云青相对品质更稳定。

采摘时，只选取最为鲜嫩的一芽两叶。

采摘后的鲜叶，进行摊青、炒青，最后揉捻至条索状，经过晒青干燥后，以传统石磨手工压制成饼茶。

好普洱必须晒青干燥而不是用烘干！不烘不烤，保留茶叶中最大的活性。只有使用传统晒青工艺的普洱生饼，以后才能越放越醇厚。而采用烘干工艺的古树茶叶，是不可能发生这种转化的。

手工压制的茶饼，松紧适中，茶叶呈条索状。在冲泡时，茶叶的内含物质会均匀渗出，茶汤滋味更好。

古树茶一般存放一年左右，香气才会大致定型，无论是当年度品饮生茶的鲜爽，或是把新茶存放一段时间，逐年感受不同年度的变化，都有其迷人之处。

随着年份的不同，不同山寨的口感转化，相互对比，能增添许多乐趣。例如布朗山区的吉良，初品新茶时会感觉到苦味偏重，但经历转化后，其特殊的花蜜香气就会逐渐迸发出来。

好茶的茶底：叶片肥厚，脉络清晰，均匀一致，色泽鲜亮，舒展性好，无糊点焦边现象。

喝茶是一件感性的事，咏泉、看山、听琴、观雨，都因为茶而变得美好。我们希望和大家分享让人安心、值得信任的茶。只让茶去说话，借着茶汤说出它成长的自然水土风貌，与制作工艺的严谨考究，让爱茶之人都能静静地体会这一杯茶汤最真实的感受。

►李景蓉，台湾《Tea 茶》杂志主编。喝茶对她来说是生活的一部分，为了喝真正的好茶，她会亲自走访各种茶山茶园，包括远在云南西双版纳布朗山的几座茶寨，都有她寻茶时走过的足迹。

想要泡好一壶茶，需要耐心和细心。气温与湿度不同，就需要调整煮水的温度，与注水的手法，甚至浸泡的时间。

新手初次冲泡时，为避免茶味苦涩水温不宜过高，以90度为佳。如果想表现茶汤纯正丰厚的香气，也可以用高温冲泡。茶叶量可以约8-10克。

首先，以清水快速洗茶，注水过程中应尽量避开茶叶，以浸代冲。随即出汤，避免久浸。随着冲泡次数增加，再逐渐增加浸泡的秒数。

低温冲泡可降低茶叶本身带有的苦涩感，因此，初次尝试冲泡一些如吉良等口感较浓强的茶时，稍低1-2度的水温也可以帮助减弱茶汤的苦味，更易入口。

吉良茶园：真正的吉良古树茶年产量只有不足6吨。吉良古树茶是苦茶类型的杰出代表，茶质浑厚，茶香特点为药香型，冲泡时投茶量仅需正常普洱的一半。

曼迈茶园：曼迈是西双版纳地区单片面积最大、保护最完好、平均树龄最大的古茶园，若干大茶树已逾800年。曼迈茶属混合香型茶，滋味偏甜，新茶涩感偏重，存放一段时间之后，香气浓郁，给人惊喜。

丫口茶园：丫口寨古茶园中有很多树龄超过500年的古茶树，枝干粗壮，寄生植物种类繁多。丫口茶是古树普洱中的“基准茶”。

多依茶园：海拔1700米-1900米，每年春茶发芽时间稍晚，鲜叶颜色偏深。茶叶醇香柔顺，香气清扬，有明显的花香味。在冲泡时略微降低水温，口感会更好。

大寨茶园：大寨古茶园多为乔木大叶种，大寨茶是典型的花香型普洱，属兰花香和蜜香混合香型，冲泡后香气悠扬，味偏淡苦涩，生津偏慢，但非常耐泡。4-5泡时兰花香最明显。

芒景茶园：芒景是景迈山中最幽深的茶寨。芒景古茶属于普洱茶中小叶种，茶树鲜叶的叶片短，冲泡时蜜香味突出，回甘会产生淡淡的甜韵。

大雪山茶园：海拔高，早晚温差很大，茶叶颜色偏深墨绿色，干茶花香气明显，入口甜润醇厚，生津回甘快。大雪山茶中茶多酚含量高于其他茶区，茶碱含量也偏高，存放价值极高，后期转化变化明显。

古树茶根植很深，所有的养分都来自大自然，以落叶为肥，以雨水灌概，植物与动物昆虫混合生长，无需人力介入。

环境纯净天然，茶树生长自然很强壮，茶汤的滋味也就更加丰富。

云青七寨古树普洱

七片古树生茶饼，200克/片

2016头春纯料新茶

赠七片2012年古树熟茶饼，357克/片

共约3899克

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