冰糖酱鸭、啤酒鸭、姜汁焖番鸭，夏天吃鸭不上火！

2016-06-25 一条

► 夏天是最适合吃鸭的季节，鸭肉性凉，营养价值高，我们从另一个微信公众号 美食台 ，选出这三个视频，教你在家以鸭肉为主食材，做三道惊艳大菜，值得和朋友、家人一起分享！

► 酱鸭是南方常见的吃法，冷着吃是不错的凉菜，热着吃是宴客的大菜。这道菜在在上海酱鸭的基础上，稍作改良，用冰糖代替白糖，烧出一只咸香鲜甜的大鸭，切块摆盘后，裹上浓浓的酱汁，美味无比。夏天吃还能清热解毒，滋阴降火！

► 啤酒鸭，选用山里放养的两年老鸭和春天新萌发的小土豆。鸭肉与啤酒一起炖煮成菜，不仅能去除鸭腥味，入口时能闻到一股麦芽香气，在闷热的天气里吃，还能滋阴降火。

► 姜汁焖番鸭，是道厦门土菜。选用一年左右的番鸭，将多汁的北姜和味重的南姜混合，会使这道菜的口感更加丰富。香油做底，煨煮时注意火候，会使鸭肉味道更香醇。一定要趁热吃，下酒、配饭都非常赞！

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