今日春分，宜养肝助肾

Original 2017-03-20 一条

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二十四节气春分

今日春分，是春季90天的中分点，昼夜平分，寒暑平衡。

此时大地回暖，万物复苏，旺盛生长。

春分属仲春，肝气旺肾气微，饮食应减酸增辛，助肾补肝，多吃蔬菜、菌类，力求中和。

今日的嘉宾冬冬，生活在上海郊外。

春日一到，田边长出的野菜比如马兰头、马齿苋、野葱等，就会成为冬冬一家餐桌上的时令菜肴。

马兰头性味辛凉，跟枸杞头、豆腐、鸡蛋等食材搭配，可养肝护肝，鲜美清爽。

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❶ 经典凉菜：马兰头拌香干

马兰头拌香干，是江南传统的一道凉菜。

将切碎的马兰头、香干和炒香过的松子混合，加盐、香油、生抽、糖调味，搅拌均匀，相当简单，营养又美味。

❷ 创新小食：马兰头蛋卷

养肝要多吃高蛋白的食物，比如鸡蛋，还应多食菌菇，活化细胞，促进免疫系统功能，这份蛋卷的创意是用马兰头、香菇、核桃做成馅料，好看又好吃。

❸ 营养热汤：马兰头肉丸汤

肉丸汤，除了马兰头，还用到豆腐和时令的枸杞嫩芽，富含多种氨基酸和维生素，跟枸杞子一样，养肝明目。

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今日宜养生

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