丁磊亲采丨狮峰头采明前龙井，内有惊喜

网易创始人丁磊一贯给人做事认真的印象，上一次他说要养猪，结果花了7年时间，养出了大名鼎鼎的网易味央猪。

今年春天，爱喝茶的丁磊说，他要做正宗的西湖龙井，让人非常期待，这次他又会做出什么“较真”的东西来！

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丁磊希望和西湖龙井的传承人一起，推广正宗西湖龙井，他亲自参加了今年明前龙井的头采，请点击上面的视频，观看我们实地拍摄的丁磊采茶过程。

网易创始人丁磊在头茶采摘现场

网易旗下“网易严选”推出2017头采明前龙井，产区为狮峰，精品等级，全部手工炒制，限量5000份预售，现在仅剩1000份。

丁磊还给购买明前龙井的粉丝准备了神秘好礼！

丁磊写了5张神秘字条，随5盒他亲自参与采摘的龙井茶一起，混入这5000份中随机发送，五位网友将可能瓜分一头网易味央黑猪。

网易味央猪是300天慢养的本土黑猪，科学喂养，肉质紧实，胶质丰富。

其中一位还可同时获得神秘数量的网易股票！

网易股价目前约295美金/股，以2017年4月11日当日股价，折合成等额人民币的形式发放。

你要是在龙井茶里拿到了小纸条，可在新浪微博上私信给“网易严选”的账号，咨询兑奖事宜。

清明前采的龙井称为“明前茶”，经过漫长的冬季和微寒的初春，生长速度较慢，发芽数量有限，能达到采摘标准的产量很少，已发芽的茶树内的养分也得到了充分累积。

所以春茶好喝，又有“明前茶，贵如金”之说。

网易严选的这款明前龙井，于3月初刚发第一芽时开采，为茶树刚刚吐出的嫩芽，质嫩味甘，色翠香幽，堪称龙井茶中的“贵族”。

仅有1000份，卖完，就真的没了，以后上市的龙井都只能叫明前龙井，而不是头采的。

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丁磊带你喝好茶

龙井很多，但只有核心产区（西湖周围50平方公里内一级保护区）的龙井，才是正宗的西湖龙井。丁磊亲自去采的茶，绝对不会错。

西湖龙井有“狮、龙、云、虎、梅”五个字号，其中狮峰所产龙井品质最好。

“狮”字号：狮峰一带，

“龙”字号：龙井、翁家山一带，

“云”字号：云栖、五云山一带，

“虎”字号：虎跑一带，

“梅”字号：梅家坞一带。

网易严选明前龙井，选自狮峰一级核心小产区。

狮峰产区年均降水量1500mm，年降雨日160天，灌溉条件非常好。狮峰山一带的土壤由白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成，pH值在4.6~5左右，通气透水性好，矿物质也很丰富。

北宋年间，就有高僧隐世于此，遍种茶树以待客，留下名诗多首，传为千古佳话。

青叶采摘

采摘的鲜叶为三月初第一波，采摘标准为一芽二叶。芽长于叶，长度在2.5cm以上，3cm以下。

聘请有几十年经验的茶农，采摘时手里不紧握，篮里不颠翻，尽量保持鲜叶的鲜绿度。

鲜叶摊放

经过初步挑选，放在室内进行摊放，一般摊放在竹制器具上，根据天气情况，通常需要6~10小时不等，使茶叶水分散去大部分，叶质柔软，提高鲜爽度。

手工炒制

龙井茶可以用加工机器自动炒制，纯手工炒制的极少。网易严选的龙井茶由高级茶师手炒，炒得1斤茶需6万新芽，至少耗费6~8小时。

炒制技巧有抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等，号称“十大手法”。

丁磊也体验了亲手炒茶的过程，炒茶看着简单，实际上真的很艰辛，炒茶的锅其实是很烫的。

茶叶炒好之后还要经过手工挑选，才是上品。

这就是网易严选的明前西湖龙井，干茶扁平俊秀，挺直削尖，表面光滑，匀整厚实，芽峰显露。

泡茶步骤：

第1步，在200ml的玻璃杯中投入3g左右的茶叶。

第2步，注入水（选用山泉水可以使口感更佳），水温约90℃，3分线左右的位置，轻摇茶杯让茶叶浸润。

第3步，再次注水至8分线即可，茶水比例尽量控制在1:50比较好。

冲泡后，汤色杏绿，清澈明亮，水光润透，莹莹流转。

香气高爽淡远、口感润泽、鲜醇回甘。

叶底颜色嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，肥厚柔软。

这一杯明前龙井的美妙滋味，带给我们满满的幸福感，这是来自大自然的恩赐！

这款茶叶的包装，也很有春天气息。

打开用金属打造的盘云飞花扣，素瓷茶罐内以牛皮纸包分装茶叶，2包茶叶各50g，一共100g，方便取饮。

无论是送人还是自己用，品质和外观都无可挑剔。

头采明前龙井，用好水泡

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好茶要用好水泡，水之品天然山泉水在茶会上经常被使用，台湾著名茶人李曙韵老师给予这水的极高评价：“水之品山泉水的清、活、甘、洌，能够更好地让茶叶中的有益物质释出，使茶汤更加醇厚、甘甜。”还有很多茶人都喜欢用这水泡好茶，能经得住各位茶家品鉴考验，才是真正的好水。

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