中国最美厨房!竟藏在贵州的深山里……
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▲ 请看独家原创视频
贵州雷山乌东苗寨,
位于雷公山国家森林公园内,
海拔1300米,全村100多户人家都是苗族。
前不久,一条摄制组来到这里拍摄乡土美食,
我们借用了村民杨昌涛家取景拍摄,
结果,意外发现了这个超美的苗家厨房!
它不是传统意义上精致、唯美的厨房,
非常的乡土,古拙,怀旧。
但是细节讲究,简单质朴,
而且根据使用功能,有很多贴心的设计。
这些菜刀,簸箕,都是主人自己做的,
看到这些久违的、散发乡土气息的生活用品,
我们不得不佩服深山老农的智慧,以及审美!
点击视频,看这个苗家厨房的强大功能!
从乌东苗寨望出去,
是终日云遮雾绕的雷公山顶峰。
交通如此不便、如此避世的地方,
竟有一个品位超群的农家厨房!
❶ 苗寨水泥风,色调统一
老杨的厨房有10平米,
是6年前他花一个星期自己改造的。
他不喜欢瓷砖的质感,
又觉得色调太白,会显得东西乱,
于是直接用水泥做了墙面和地面,
形成了现在水泥灰的色调风格,
就连水管也用了黑色来统一色调。
❷ 分类收纳,整齐摆放
老杨曾经在部队后勤处工作过,
所以习惯将东西安放得井然有序,
比如所有的锅子、筲箕、水瓢,
都挂在墙上顺手可取的地方,
碗柜里的食器都分功能和大小分布安放。
同时他还坚持,东西从哪拿,就放回什么地方。
❸ 大小工具,自己制作
老杨认为买来的东西很不合用,
所以很多都是自己手工打造。
包括杀猪刀、切鱼刀、砍骨刀,
以及擂钵、火钩、火钳……
菜板,是他到山上去砍的木头,
自己打磨,上钢钉拉手,特别扎实。
甚至连小板凳,都是自己做的。
还有锅铲、锅盖、水瓢等,
灶台有专门放柴火的地方,
这个敦实的野樱树墩是老杨特别添置的,
这样劈柴的时候,就不会伤到劈刀和地板。
❹ 移动火门,控制火候
两口灶眼的中间挖了两个窟窿,
上面放打火机等小工具,
下面放柴火,以及烧火用的工具。
柴火灶烧菜自带镬气,
火候的掌握绝对是个技术活。
老杨巧妙地设计了一个火门,
通过全开、半开以及全封闭的简单移动,
可以轻松控制火的大小。
❺ 灶台取水,预置地漏
厨房里最好用的一个设计,
就是将水管直接引到灶台上方,
拧开龙头水就流入锅里,
很好掌控用水的时间和用量。
这种细心的考量,
还包括地面上一个通往室外的排水孔,
防止人不在家的时候水管爆裂,
这样水就可以直接流到外面,
厨房不会水漫金山。
这是做米饭专用的木架,
架在锅口,把筲箕放在上面,
舀米,滤水,就非常好用。
❻ 洗菜用餐,独立分区
洗菜洗碗用水,改到厨房门外,
这里也是切菜备菜的地方,
这样的功能分区,
就能保持厨房里面的清洁和秩序感。
另一个重要的功能分设,
就是厨房里的用餐区,
老杨安装了一个小的方形铁炉,
作为一个辅助的灶台,
很好控制火力,
可保温、可炖煮,也可烧水,
人少的时候就直接在这里用餐,
还可以一起吃火锅,非常方便。
❼ 冬暖夏凉,引导气流
在厨房天花板和屋顶的盖瓦之间,
暗藏着一个移动式的气流循环设计。
这个1.5米左右高的空间,
通过一个盖板的开合,
夏天打开来,热气走得快;
冬天盖起来,整个室内就会很暖和。
农民老杨的苗家厨房,没有一件昂贵的用品,
但每一个质朴的细节,都让人内心宁静。
土灶,新鲜的食材,洁净的环境……
这里的生活,让多少城里人羡慕。
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