天这么冷，来些硬菜帮你补补

2016-01-23 一条

► 冬天，是合法增膘的季节，可以放开嘴，任性吃肉啦！

因为天气寒冷，人体需要更多的热量，来与极寒作斗争，而红色肉类，就是热量的主要来源之一。红肉是指牛、羊、猪等畜类的肉，我们从微信公众号美食台选取了3个视频，教你如何把最常见的牛、羊、猪肉，做出最有冬季特色的美味！

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► 牛肉，是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。冬季食用牛肉，能增强人体免疫力。民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，在这个季节，用鲜嫩嫩的牛腩配上水灵灵的萝卜，再用四川人Joy的法子煲出来，捧一碗白米饭，埋头大吃，能吃到全身微微发汗。

► 冬日最好的进补食品非羊肉莫属，不仅可驱寒取暖，还可益气补虚。带皮后腿羊肉，在南方人看来是羊身上最鲜美的部位，剁成大块，与白萝卜一起煮熟，再将当归、黄芪等中药熬出来的汤，一起炖，就能喝到一碗温中散寒、益气养血的药膳羊肉。

► 白色的大米，其实也是冬季热量来源之一。将猪肉用大米做的米粉粘裹起来，上锅蒸熟，就是一道喷香软糯的粉蒸肉。这道家常硬菜，看起来有点复杂，其实制作过程并不难，关键是如何自制米粉，以及上锅蒸的时间。蒸得够透，油脂、米粉和垫菜交相辉映，保证让你食指大动。

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▼ 猪呀、羊呀，全在美食台的食谱里！