把一条鱼做成三道鲜美大菜

► 一条肥美的鱼，每一个部位都能单独做菜，关键就在于怎么烹饪。

花鲢鱼，是中国人餐桌上出镜率最高的淡水鱼之一。它又称胖头鱼，一听就知道，鱼头的滋味一定非常鲜。鱼身刺少肉细，片下来，可做酸菜鱼。还剩下鱼排，不要浪费，炸一炸，也是一道美味哦。微信公众号 美食台 这3个视频，加起来不到10分钟，教你把一条花鲢鱼做出3道大菜。

想了解更多美食制作诀窍，请搜索 美食台 。

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► 可能只有中国人知道，鱼头的滋味有多鲜美，会用很多种烹饪方法来制作。黄焖鱼头，是一道家常做法的鱼头菜。做这道菜切记：鱼头下锅后，大火煲5分钟左右即可，这样肉质会更鲜嫩！

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s0182kl22m9&width=500&height=375&auto=0► 酸菜鱼，是一道流传度最广的重庆菜之一。即使不是重庆人，在家里也可以做出地道的酸菜鱼 。记住，鱼肉片一定要切得够薄，酸菜要用猪油来炒，就能做出一道鱼肉鲜嫩爽滑、汤酸香鲜美的酸菜鱼。

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► 一条花鲢鱼，用了鱼头、鱼肉，剩下的鱼排，还能做道香酥可口的椒盐鱼排。注意，剔鱼排的时候，留少许一层鱼肉，这样炸出来更好吃。再自制一份干碟，酥香的鱼排与香辣的蘸料，绝配！

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