民以食为天，看古代有钱人的餐具有多讲究？
中国古人向来追求精湛雅致：大到亭台楼阁、高堂庙宇，小到饮食餐具、锅碗瓢盆，人们追究奇巧工艺的精神一直没有改变。古言道，“王以民为天，民以食为天”，中国人在餐具制作中所表现出的专注和精益求精，让每一个作为中华儿女的我们都深感自豪。
古典餐具之——酒具
“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”李白这首《将进酒》道出了中国酒文化源远流长的厚重历史，古人每逢宴会，必把酒言欢，不醉不归。
这个无盖酒壶距今有1000多年的历史，它的神奇之处在于壶盖部分和壶身是一体的，需要从壶底的梅花眼注酒，但酒却不会从梅花眼露出来，相当精妙。
这件玉卮（“卮”读zhī，古代盛酒的器皿）可谓集此前玉雕工艺之大成，达到了西汉的最高水平，无论是纹饰的精雕细刻，还是构图的生动传神都将汉代雕技推到了极致，堪称中国玉雕史之绝唱，令人叹为观止。
▲青瓷酒杯
▲晨肇宁角
古典餐具之——锅
中华先古祖先所创造的灿烂文明，让我们从茹毛饮血的原始生存空间来到了一个开放的文明时代。而食物是人类生存的前提，古人烹饪食物的器具——锅，同样也精美万分。
▲金丝暖锅
这个金丝暖锅纯银制造，镶金，盖顶嵌有天珠，龙嘴中各衔天珠一颗，精致而又贵重，它原属于是十四世达赖喇嘛所有。看来，吃火锅的传统并不是汉族人所独有的。
▲汉代“鸳鸯火锅”分格鼎
分格鼎是汉代的火锅，它将鼎分成不同的烧煮空间，其饮食原理如同现代的鸳鸯火锅，分为酸、辣、麻、咸不同口味，看来这个“鸳鸯火锅”分格鼎的主人——西汉江都王刘非还真是一位不折不扣的“吃货”。
▲“唐三彩”火锅
唐代“火锅”是设宴必备。在唐代，富人设家宴时一般都会备火锅。诗人白居易《问刘十九》一诗中有这么一句，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，这里的“小火炉”就是一种小火锅。
▲瓜瓣兽耳铸铜火锅
宋代吃火锅已经很平民化，在当年的黄河流域一带，民间有“暖冬”风俗，每到农历十月初一，家家都举办“暖炉会”，过节般地围着火炉吃肉喝酒，好不热闹。
▲清乾隆御用银带盖火锅
▲清咸丰粉彩火锅
清朝每个皇帝都喜欢吃火锅，尤其是乾隆皇帝，几乎每顿必上火锅。据记载，乾隆某一天的御膳共上各类火锅23种、66次，有鸡鸭火锅、舒意火锅、全羊火锅、黄羊片火锅，有鹿肉、狗肉、豆腐等，看来乾隆爷也是个不折不扣的“火锅迷”呢！
古典餐具之——食盒
古时的士绅名流，出门访友，与至交把酒言欢，常会事先准备一些肴食果品作为助兴的下酒菜，而专门盛放这些酒菜的食盒同样也精美无比。
▲清 象牙镂雕提食盒
食盒常常做成便于携带行走的长形抬盒，有木、竹、珐琅、漆器等材质，尤其是紫檀、黄花梨、鸡翅木、酸枝等硬木，坚固而有韧性，制成的食盒耐磕碰，又具有一定的重量，在挑、提的时候不易晃荡。
做工精巧的硬木食盒，不仅可以做到滴水不漏，且能在外观上充分利用木料固有的纹理色泽，给人一种典雅庄重之感，既美观又实用。
古典餐具之——碗
自食器时代的钟鸣鼎食的发展到居家烹饪，人们把对幸福美好生活的所有追求浓缩在了这一掌圆径之内。碗所象征的吉祥、如意、团圆等中国传统意蕴，铸就在了精美的工艺和材质之中。
中国山美水美，建筑美历史美，就连餐具都美得让人觉得惊艳。由此可见华夏先祖，这种求精求美的工匠精神，蕴含了中华民族最深厚的民族底蕴，而正是这些精美的器具，构架了我们最辉煌的饮食文化、最灿烂的华夏文明。
责任编辑：木兮
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