全球最牛的谷歌食堂，竟开始给员工吃素

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有一种公司，叫“别人家的公司”，有一种食堂，叫“土豪的食堂”。

位于硅谷的科技界大佬们，明着比较公司市值，暗地里还默默“攀比”员工福利，作为福利里一大重头戏的伙食，早就成了几家公司集中火力争抢的要地。

谷歌位于瑞典的食堂之一哦！

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不知道什么时候起，硅谷集体转型为“国际化美食中心”，食堂伙食好吃已沦为基本底线，“种类齐全，外观精致，物美价廉……”这些才是员工们真正关注的重点。

新加坡地区的沙拉吧

图片来源 | worldpress.com

被称为“全球最牛食堂”，这家令无数人眼红的食堂名气甚至不亚于公司本身：每天24小时不间断提供小吃和美食，免费不限量，全部选用本地有机食材……不管哪一条都分外吸引人。

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在这样一家致力于把免费员工餐做出米其林之感的公司，竟然要决定开始让员工们开始少吃肉？！

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厨师们不断调整最受员工欢迎的牛肉汉堡配方，在肉饼中加大蘑菇比重，从原先的20%，到现今的50%，未来将成为100%蘑菇做的纯素汉堡：

来源 | sbs.com.au

除了汉堡，蔬菜们也慢慢占领谷歌的食堂：沙律吧提供更多蔬菜和植物蛋白选择；越式河粉的高汤换成了蔬菜熬制的清汤；墨西哥玉米饼也改为素馅；还有不少无蛋奶的餐后甜点：

泡菜蘑菇味儿的Taco

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谷歌的厨师们孜孜不倦地贯彻“不创新毋宁死”的硅谷文化，为了让员工们“少吃肉多吃菜”，厨师们在食材和调味上玩出千百种花样，还绞尽脑汁，想出又长又文艺的名字，员工们点餐时，甚至不知道这是纯素。

图片来源 | img.labnol.org

“如果让吃惯肉的员工突然开始吃素，绝大多数人都会不适应，甚至对蔬食产生抗拒，但如果一点点增加他们食物中的蔬菜比重，所有人都能接受，”后勤负责人自豪的说，“你无法指望每个人都喜欢小扁豆和蘑菇，但到现在，后勤部门也没收到一封抱怨伙食的投诉。”

来源 | wsj.com

菜单的革新，一方面是出于关怀员工身体的考虑，“他们运动量不如从前，摄入的卡路里却直线上升，大部分还来自快餐，我们将部分肉类换成蔬菜，可以让员工们下意识摄入更多健康食物。”

图片来源 | chasethehorizon.co

除此之外，谷歌也非常重视承担企业的社会责任。

减少肉蛋奶的食用，对减少碳排放，保护环境有重要意义；根据他们的计算，如果能将每位员工的日均肉类摄入量降低50%，人均温室气体排放也将减少将近一半。

来源 | inhabitat.com

早在去年年初，谷歌就启动了一个“丑菜计划”：从农场采购那些其貌不扬的蔬果。

这些只是因为长得丑便面临扔掉命运的蔬菜水果，被大厨们加工后成了美味，一个看似毫无意义的举措，让谷歌一年就拯救超过30万磅（约13.7万公斤）的“农场垃圾”，今年，他们定下了超过100万磅（约45.4万公斤）的目标。

那些被大家嫌弃的丑菜们，摇身一变米其林大餐。

图片来源 | environment.google

近日，除了谷歌食堂计划引入更多素食外，北德克萨斯州大学也将开第二家校园内100%纯素绿色食堂，而它们的第一家纯素食堂Mean Greens将迎来6周年纪念日。

图片来源 | fwvs.com

“这家纯素食堂受欢迎的程度绝对超乎你的想象”，食堂开业之初，负责人还比较犹豫，没想到刚开业便受到许多学生的追捧，不少人正是尝了Mean Greens的蔬食，才下决心开始吃素。

招牌披萨和佛卡夏，是Mean Greens必点哦！

图片来演 | UNT.com

国内的小伙伴看到这些美食可别着急，咱们的高校素食窗口也遍地开花啦！

比如大名鼎鼎的北京大学素食窗口：

上海华东师范大学、南京大学、中国人民大学、西南交大……截至去年，国内高校陆陆续续开设了23家素食窗口哦！

咱们之前详细写过国内高校食堂，想回顾的同学请看这👉全国高校素食窗口大合集！（独家揭秘：怎么让你的学校也有素食窗口）

你知道吗，在香港，还有家纯素的学生食堂“一起素”！

师生呼吁多年，经过几轮投标，这家去年开业的绿色食堂，今年九月也即将满一周岁啦！

图片来源 | 香港素食会

这家位于香港中文大学内的半自助餐厅，既可点套餐，也能自由双拼三拼；

室内还有净化器，保证空气清新；餐厅一角配有室温饮品专柜，鼓励师生少喝冷饮，注重养生。

餐厅后台干净整洁，各类食材分门别类，图中这位小哥，正在制作红菜头小扁豆馅的素汉堡哦：

连香料都分开装在保鲜盒内，一排看去治好强迫症：

室内设有图书角，摆了许多蔬食和营养书籍，师生用餐时可随意翻阅，了解更多相关知识。

餐厅外就是游泳池，风景优美，没课的时候可以悠闲的喝个下午茶：

中式西式一应俱全，中式炒菜营养均衡，既有蔬菜，也保证了满满的蛋白质（以下图片可全部是同学们实拍反馈的哦）：

图片来源 | Instagram

西餐的沙律和三明治也不错，冷冻柜中有纯素Happy Cow雪糕，亦提供无咖啡因的蒲公英咖啡：

食物不仅好吃，价格也超实惠哦：

平日里，他们联合素食社团，定期举办素食烹饪小课堂、营养知识讲座等活动，在校园里大力推广素食哦：

尽管绝大多数小伙伴没有米其林般梦幻的谷歌食堂，但盘点下来，周围还是有不少好吃的！绿色星期一，你的员工食堂有些什么好菜呢？学校打饭的窗口又有什么美味的蔬食选择？

END

ID:     vegplanet

作者：素食星球

图片：YouTube&Google

(图片版权归原作者所有)

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