关于垆土铁棍山药，听孙师傅说一说
我的家乡，河南焦作，处在适合山药生长的优越地理环境之内。然而，我老家的传统特产：“怀山药”也就是铁棍山药，随着化肥农药的大量使用，它的药性、营养、口感也变味了。随着食品危机的频频爆发，让人们对选择食品时，无所适从，我也日益担心自己的饮食健康。自己的身体健康，需要从自己做起，对我而言，也便是先从家里的特产山药种植做起——拒绝农药化肥。
每年大约开春二三月，就开始多施农家肥，再用机械深挖翻土，搅拌肥土，松动土壤。
平整好土地，挖沟，埋下即将发芽的山药段。
每年，11月份，过了霜降，开始挖山药的季节，需要开挖将近一米宽、一米深的深沟，这样才能把山药整体挖出来。
由于垆土，土质粘硬，挖山药不仅是力气活，还是技术活，不然会把山药挖断，和沙土地山药不一样的是，粘上的土不容易去掉。
由于土质硬，影响山药向下扎根，导致分岔多，短的多，影响产量，品相不好，垆土山药，皮薄口感好，不比较不知道。
挑拣出来，分类装盒子。
铁棍山药为怀山药中最好的品种。因山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，是药食兼用的良药佳肴。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和临近沁河的垆土两种铁棍山药。而我们的铁棍山药就是品质更佳的垆土铁棍山药。
再教给大家一下正宗铁棍山药的辨别方法:
外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，若直径太粗或表皮过于光滑，说明不是正宗垆土铁棍山药。
重量：铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两；太重可能就不是正宗的了。
肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
最近已经从老家运到咱小毛驴一批新出土的垆土铁棍山药回馈咱会员，希望大家捧场～
规格：50厘米6斤装每箱115元；60厘米6斤装每箱125元；会员随菜配送免运费。
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