西南最被忽略的美食大省，绝对是它
这是 城市漫游计划 的第 352 次推送
江湖上，有这样一个说法，湖南人不怕辣，四川人怕不辣，贵州人辣不怕。
香辣、麻辣、酸辣......在这三个地方，辣不再是程度的区分，而是各具特性的味觉和快感。
没去过贵州，没吃过贵州美食，对于辣的感知和认知都是不完整的。
当然，也只有去了贵州，尝过贵州美食，才知道仅仅用辣来界定贵州也是不完整的。
在贵州，辣味之下，是食物的千变万化。同一原材料，在贵州人的鬼斧神工中历经千万种变形，成为一道道风格迥异的美食。
今天，谢毛毛要带大家去的，就是小众美食省份之贵州。
贵州是一个美食天堂
它的美食不在于有多独特，有多奇异
而是在于将平凡的食材进行最奇妙的加工
一颗豆子，一粒大米，一个土豆
或者无数种佐料
再普通的食材，只要经过贵州人的手
就像经过无数次华丽的变身，换上无数种花样
看不厌也吃不厌
不断变换食物的样貌，不断延伸美食的分支
贵州赋予给美食以千万种花样
美食又赠还给贵州以一场接一场的味觉盛宴
这大概就是贵州和美食达成的默契
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