在泸州别再问我逛街去哪里吃火锅了，看这里！

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在泸州别再问我逛街去哪里吃火锅了，看这里！

2017-04-24 川南网

有着重庆排队王之称的珮姐老火锅，以祖传锅底口感麻辣鲜香回甘、味道厚重而不干辣、不上火不伤肠胃、菜品新鲜特色而闻名。这样牛B的火锅来到泸州开店，着实吊足了许多吃货的那颗澎湃的心！

21日晚，位于泸州佳乐金街·万象区4F405的珮姐老火锅·泸州店迎来了正式开业（4月25日）前的试吃首秀。作为一名饕货，小编当然不能错过这样感受重庆火锅魅力的机会。

艾玛，试吃首日便火爆全城，“排队王”名不虚传！

以前的食客都是以吃为主，现今老百姓越来越重视用餐环境，与一般火锅店不同，珮姐老火锅装修突出的是大气宽敞，着力打造符合地方特色的装修风格，让顾客能够在品尝美食的同时感受到温馨的感觉，相对的体验也提升很多，让人能舒适的慢慢享用一餐美食。

宽敞的大厅用餐区，每一桌都有足够的空间，

完全没有因为人多而带来的拥挤感！

用餐分大厅与包厢，若你想热热闹闹吃火锅，大厅就相当不错，若想不吵不闹，让人安心坐下来享用美食，包厢绝对能满足你的要求。

极具中式风味的包厢，清新优雅！

此外，来到珮姐老火锅用餐，你完全不用担心食物卫生安全的问题。因为，这里的厨房采用透明式“明厨亮灶”，毫无保留地向食客们展示火锅制作、菜品加工过程，让您吃的放心。

珮姐老火锅用的什么料，食材怎么呈现到食客面前，这里能看的清清楚楚。

环境介绍完毕，接下来就是小伙伴们想要的重点了：吃！

珮姐老火锅属于越煮越香的那种，牛油味道很正。九宫格锅底很给力，红红的充满火辣辣的气息，多一分则会盖过菜品本身特色，少一分又不够爽，完美地做到香口不烧胃！吃起来也是爽到没朋友！珮姐老火锅比较偏干辣，而且后面越煮越辣，牛油味道很正，推荐大家最好点个微辣。

红红的锅底，光看看就让小编不住地吞口水。

吃火锅，味道是最最最重要的事情。珮姐老火锅的底料麻辣鲜香，无一不有。所以到这里吃火锅，你完全不用担心自己打的蘸料不好吃，因为你只需在蘸料碟内放入蒜末、葱末和香菜末和特制香油（重点提示：不要放盐），即可享受舌尖上的极致快感。

小编支招：图中的小米辣其实不用放，

因为汤底本身就自带七分辣度。
当然你是无辣不欢之人可以无视小编。

说到菜品，小编为大家首推特色贡菜丸子。猪肉很新鲜，然后加入清爽脆甜贡菜的贡菜，丸子口感很脆，有嚼劲，层次很多，放入红油锅里煮都不会腻吃起来既有口感又有美味，简直是欲罢不能！

就是这个贡菜丸子，

小编和小伙伴们一口气干完4盘还不过瘾。
一定要吃哦！一定要吃哦！良心推荐~~

想感受火辣朝天的朋友，小编给你推荐麻辣牛肉。不像其他地方放了很多嫩肉粉，珮姐老火锅的牛肉很厚实，干辣椒面马料，有嚼劲吃起又没得筋，口感极佳。锅底涮个几秒，很爽，一定注意别涮久了，不然肉老就扫兴哟～

就是这个满是海椒面面的牛肉，
一口下去，那种刺激无法言语。
反正小编是眼流水包起了！

接下来是毛肚，这个小编也强力推荐。冰水里浸泡的肚片，尺寸很大。夹上一片在锅中涮个10来秒，入口香脆。

吃过珮姐老火锅的毛肚，

让小编过了好几天都在想念那种享受的口感！

此外，黄喉，蹄筋都是必点的，吸了汤特别入味。蹄筋放锅里涮了一会儿超好吃，软软的又带点Q；黄喉是猪的食管部分，吃的也是脆劲，同时黄喉有一定养生功效，也是重庆码头菜必点之一，怎能不品尝一下呢。

金灿灿的蹄筋，Q弹地不要不要的！

喜内脏的小伙伴，可来份这样的拼盘。
脑花、腰子、肝片，你想要的一盘搞定。

吃不了麻辣牛肉的，可以来份这样的原味嫩牛肉
大块的肉片，没加任何辅料，原汁原味很满足。

吃完肉，来点素吧！

莴笋片。这里的莴笋处理方式与众不同，
大长片的莴笋，下锅穿烫10几秒即可。
入口清爽脆嫩，解腻佳品。

再来一碟折耳根，新鲜而多汁，入口回甘。