很多人爱吃的豆腐鱼中招了！年底了，你的年货安全吗？
豆腐鱼，也叫虾潺、水潺，很多人都爱吃，做汤入口即化，烤着吃香气迷人，价格也不高，是浙江人餐桌上的常客。
不过最近豆腐鱼也中招了！近日，宁波江北法院判处了一件与食品安全有关的案子：宁波一摊主每天卖上百箱用胭脂红泡过的豆腐鱼！目前，摊主和两名店员均因生产、销售伪劣产品被判刑。
什么是胭脂红
胭脂红，是从煤焦油中提炼的一种人工合成色素，无臭无味。在我国，胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果等食品的着色，但明令禁止用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，为的就是防止不法分子通过色素掩盖不新鲜、变质的肉、水产品等，欺骗消费者。
为什么是生产、销售伪劣产品罪，而不是生产、销售有毒有害食品罪？
虽然国际上有不少的国家如美国、挪威等禁止在食品中添加胭脂红，但中国、欧盟、日本等国允许在食品中添加胭脂红，但对其使用范围和最高使用量都有严格规定。从这种意义上讲，胭脂红在我国不算是有毒有害物质。而这些人给豆腐鱼添加胭脂红，提高卖相，实质就是以次充好，所以构成生产、销售伪劣产品罪。
如何分辨豆腐鱼新鲜与否，一看二摸三闻！
一要看颜色，新鲜的豆腐鱼颜色为亮白色加一点粉红，过白或过红都是有问题的；
二凭手感，软中带硬才好，过分挺括的有可能加了甲醛，反之软塌塌的说明不新鲜；
三可以闻一闻，如果有异味的就千万别买。
眼看年根儿了，现在是不是正在紧锣密鼓的准备过年吃的食材呢？时间紧任务重，但是也要注意安全问题，可也别因为不好的食材扫了兴，吃坏了那可就是大事！小编在此也为大家准备了如何辨别食材的真伪，非常实用，赶紧收藏起来吧！
水发货就是用清水浸泡的腌制品或干制品，例如海参、牛百叶、鱿鱼等。
被化工原料“特殊处理”过的水发货色泽鲜亮、体积肥大，有刺鼻气味，捏一捏很容易碎。
挑选干货时要先看颜色，例如买黑木耳要尽量挑选质薄且块大的。颜色过白的银耳尽量不要买，很可能被硫磺熏过，没有熏过的干货颜色较暗且有深有浅。
然后是闻气味，硫磺熏过的干货有刺鼻的气味。
松子不要选择那些很油的；挑选开心果要选择果仁是绿色的，不过连外壳也发绿就不太正常；新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。
也可通过闻味的方法来判别，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。
优质熏腊肉制品外表干燥，无发霉现象，肉质结实，弹性好，指压后无明显痕迹；切面肌肉呈鲜红或红棕色，脂肪为乳白色或微带黄色。
劣质熏腊肉制品外表表皮湿润，发粘，有发霉现象；切面肌肉松软，且为暗黑色；脂肪呈深黄色，表面有明显的霉点；有的有霉烂的酸败味。
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信息来源：民生66
审核/凌浩良、徐斌 编辑/赵亚琪、林敏