这种茎秆中空的菜，让你一秒就爱上~
酷暑来临，清新可口的绿叶菜瞬间成了人们的追捧对象！
空心菜也是夏季热卖的主要绿叶蔬菜之一，它以鲜嫩、清爽的口感，简单、方便的吃法，征服了不少“吃货”~
下面就让我们一起走进空心菜~~
空心菜原名蕹菜，又名通心菜、无心菜、竹叶菜等，因菜梗中心是空的，而被称为“空心菜”。它既可以水生又可以旱生！
它和番薯来自同一个家族
你肯定不知道，空心菜属旋花科番薯属，和番薯来自于同一个家族！没错，就是你想的那个冬天烤着吃热乎乎的，还特别香的那个番薯。
看叶子还真像~
空心菜的花
番薯的花
花也很像呢，都是喇叭状的！不过番薯的花只有一种颜色——紫色，而空心菜的花有两种颜色，一种的纯白色的，另一种则是带着淡淡的紫……
空心菜的营养价值还不小
空心菜营养丰富，含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其中，它的维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
此外，空心菜还有清热解毒、通便防癌、增强体质、洁齿防龋、降低血糖、促进肠蠕动等功效！想要减肥的达人也可以常吃哦~~
空心菜的常见吃法
蒜蓉空心菜，这是空心菜最常见，也是最经典的吃法！
肉末腐乳空心菜，肉末的肥嫩，搭配着腐乳的鲜香、空心菜梗的清爽，让人吃了停不住嘴~~
辣炒空心菜梗，撕成一段一段的空心菜梗和辣椒、蒜蓉一起爆炒，满口的鲜、香、咸、辣，最是下饭……
吃多了玉米面窝窝头、南瓜窝窝头、红糖窝窝头……来点空心菜杂粮窝窝头也不错哦~
将空心菜切碎、煮粥，味道和野菜粥一样香！老人、小孩都爱吃！！
空心菜宜选择整株完整、无须根、无黄叶、无破损受伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
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茎管底部的切口要无腐烂无变色，如果看起来干瘪的话就不太新鲜了。
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茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆；偏绿菜梗的口感细嫩。