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如何解冻,才能不辜负那些漂洋过海而来的进口海鲜?
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众所周知,
沛德福牛扒家宴致力追求为客人
提供安全安心保证的优质专业食材,
希望客人在家也能享受新鲜美味、
轻松体验到烹调乐趣!
我们店内提供各式种类食材进口的国家分别有:美国、加拿大、澳大利亚、纽西兰、阿根廷,乌拉圭等国。进口的产品包括:猪肉、牛肉、羊肉、海产、调料,甜食等专业食材。
经常帮衬沛德福牛扒家宴的顾客都知道,我们各店均配有专业冰柜,所有产品经严格包装储存,冻到“硬梆梆”!
低温解冻技巧
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低温解冻的独特之处:
① 营养&风味:低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失,让营养物质保留在肉质中,同时也保留了我们追求的那一口“鲜”。
② 安全:冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右,这个温度是减少食物传染疾病的合适温度;低温的解冻环境,也让细菌活动缓慢,解冻后的产品更新鲜、安全。
如何进行低温解冻?
1
把冷冻的海鲜从冷冻室取出后,放置在冰箱冷藏室(0-3℃)解冻,一般需要24-36小时;建议把食材提前一天取出,第二天早上醒来就解冻的差不多了(具体解冻时间还是要看东西的大小)。
2
解冻时把食材放置在可排水的容器中,避免融化的水汇聚后浸泡食材,从而影响品质。
3
用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西,冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。
4
解冻的食材,请一次性吃完,不要重复冷冻,否则会很大程度降低海鲜品质;为了避免这个问题,可以选购独立包装的冷冻海鲜。
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