中国人对食材的形容能有多诗意？
今天在某社交平台，话题#中国人对食材的形容能有多诗意#一出，广大网友惊呼经常吃的食物竟然还有这种称呼！简单的食材也有无限浪漫，比如“豆腐”叫“寒浆”，“西瓜”叫“碧玉团”，“茄子”叫“落苏”，要论对“诗意”的把控，还得看中国人！跟随河大卫感受食材里的中国式浪漫。
五谷杂粮
豆腐：寒浆
《淮南王》节选
豆腐淮南王。自言尊。
百尺高楼与天连。后园凿井银作床。
金瓶素绠汲寒浆。汲寒浆。
这里提到的“寒浆”就是豆腐，相传汉朝淮南王刘安在八公山烧药炼丹时，以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
面条：水引
《齐民要术》节选
北魏·贾思勰
先将面团揉搓成筷子粗细，一尺长，浸入水中，再搓成韭叶那么薄下锅煮沸。挼如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮。
古人称面条为“水引”，北魏著作《齐民要术》曾记录过“水引”的做法。至宋，水引的形状逐渐变得更细更长，成长条状。
馒头：蛮头、玉柱、包子等
“馒头”最初写作“蛮头”。据《事物纪原》记载，诸葛亮平蛮后班师回朝，却路遇泸水难以通过，有人献策说，用人头献祭可顺利通过泸河。诸葛亮自然不愿为封建迷信牺牲人命，便命令下属将猪羊肉裹上面团，做成人头的样子，代替活人献祭，称为“蛮头”。后人逐渐将“蛮头”传为“馒头”。
《蒸笼》
宋·释广闻
重重叠叠有来由，热汗通身未肯休。
直得变生为熟去，方知胡饼是馒头。
译文：蒸笼一层一层的叠加，烧起火来往上冒热气，一直等到生面变成熟面之后，才知道原来蒸的不是胡饼是馒头。
唐以后，“馒头”也常被称作“玉柱”。王世贞撰、邹善长重订的《汇苑详注》中记载：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。”
从“馒头”到“玉柱”，名称一换，立刻就高贵起来了。而“包子”这个称呼则大约是在宋朝以后才流行开的。
无肉不欢
熏猪耳：俏冤家；猪大肠：佛扒墙
《两般秋雨盦随笔·市井食单》节选
清·梁绍壬
猪耳朵，名曰‘俏寃家’，猪大肠，名曰‘佛扒墙’，皆苏人市井食单名也。
俏冤家通常是对情人的昵称，缘何成为熏猪耳的别称已找不到确切记载。但当时“俏寃家”这个称呼在江苏一代的市井菜单上十分流行。
螃蟹：无肠公子、横行介士等
《蟹》节选
唐·唐彦谦
西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否？
物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青蝇。
无肠公子固称美，弗使当道禁横行。
古人给蟹取“四名”：“以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内空，则曰无肠。”所以蟹便有了“横行介士”和“无肠公子”的称号。
羊肉：毡根
《谢银工》节选
五代·薛昭纬
一楪毡根数十皴，盘中犹更有红鳞。
早知文字多辛苦，悔不当初学冶银。
诗中的毡根，就是羊肉。从先秦至唐宋，“毡根”向来是肉类中的主流。
硕果满园
西瓜：碧玉团
《西瓜》
宋·顾逢
多处淮乡得，天然碧玉团。
破来肌体莹，嚼处齿牙寒。
清敌炎威退，凉生酒量宽。
东门无此种，雪片簇冰盘。
大抵是夏日吃西瓜的畅快不亚于吃肉喝酒。
杨梅：龙睛
《咏杨梅》
明·徐阶
折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干；
若使太真知此味，荔枝焉得到长安？
形容杨梅的色泽宛如龙睛血
素味清欢
茄子：落苏
《渑水燕谈录》节选
宋·王辟之
钱镠之据钱塘也，子跛，镠钟爱之。谚谓‘跛’为‘瘸’，杭人为讳之，乃称‘茄’为‘落苏。
简单来说，就是在杭州一带，“茄”与“瘸”同音，吴越王为避免“瘸子”的读音伤害到瘸腿的儿子，又因为“茄子”的形状像落下来的流苏，所以为茄子改名叫落苏。
芹菜：碧涧羹
在唐朝时就已经是流行的大众菜。
《陪郑广文游何将军山林》十首其二
唐·杜甫
百顷风潭上，千章夏木清。
卑枝低结子，接叶暗巢莺。
鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。
翻疑柁楼底，晚饭越中行。
诗人杜甫很喜欢清水煮芹菜，但作为大诗人，对芹菜的称呼肯定不会这么直白呀，于是取名为碧涧羹。瞬间化身吃不起系列~
菠菜：菠稜
《春菜》节选
宋·苏轼
北方苦寒今未已，雪底菠菱如铁甲；
岂破吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。
其中菠菱指的就是菠菜
酒后茶余
茶：不夜侯
《博物志》节选
西晋·张华
饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也。
中国茶文化源远流长,茶的别称则更是“风流倜傥”。比如：甘露、流华、玉蕊、灵草、苦口师等等。
酒：壶觞
《归去来兮辞》节选
晋·陶渊明
引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。
《将至东都寄令孤留守》节选
唐·白居易
东都添个狂宾客，先报壶觞风月知。
壶觞，盛酒的器皿，后来用作酒的代称。酒，在古代的称呼可谓是将爱酒人的感受和酒的特性表达得太高级了。借酒消愁的酒，变成了忘忧；怡情小酌的酒，被称作玉液。还有杜康、般若汤、欢伯等文雅的别称。
素材来源：百度百科、中国诗词网、中国食品报新闻等
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